July 30, 2007
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甘酒が夏の季語だということを、つい最近知りました。
面白いな～と思って、どうしてなのだろうと調べてみました。
お米と米麹（こうじ）を使って作る甘酒には、
ビタミンＢ群、必須アミノ酸、ブドウ糖などが
豊富に含まれているため、昔は夏に飲まれていたのは、
夏ばてを防ぐためという昔の人の生活の知恵だったようです。
サプリメントのハシリのようだなーと思いましたが、
まさにその通りで、発酵学がご専門の小泉武夫さんによると
イノシトール、ビチオンなど、すべての天然型吸収ビタミン群を
作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されてくるため、
甘酒は、まさに総合ビタミンドリンクなのだそうです。
東京の神田に行くと、甘酒で有名なお店がありますね。
いつか行ってみたいです。
面白いな～と思って、どうしてなのだろうと調べてみました。
お米と米麹（こうじ）を使って作る甘酒には、
ビタミンＢ群、必須アミノ酸、ブドウ糖などが
豊富に含まれているため、昔は夏に飲まれていたのは、
夏ばてを防ぐためという昔の人の生活の知恵だったようです。
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まさにその通りで、発酵学がご専門の小泉武夫さんによると
イノシトール、ビチオンなど、すべての天然型吸収ビタミン群を
作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されてくるため、
甘酒は、まさに総合ビタミンドリンクなのだそうです。
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いつか行ってみたいです。
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最終更新日
July 30, 2007 11:53:43 PM
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☆
クリスマスが今年も
沙絵子さん
【しあわせお父さん】 ツイてる☆とっさん！!さん
AlaWai Breeze～ ウラウラ＆ヤムさん
☆ 今が奇跡の始まり… amazingぐれいすさん
茨城県つくば市の無… 優輝整体さん
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