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2015.12.01

サッポロ一番麺の至宝とろみ醤油/塩刀削風麺(サンヨー食品)

カテゴリ：ラーメン

「もちもちの新食感麺」「当社独自特許製法」
「麺の至宝」と「刀削風麺」は同義のようで、半年ほど前汁なし担々がありました。
麺は確かに太縮れ麺ですが…うどんみたい…「至宝」ですか…。刀削麺そのものにはそういった意味合いはなさそうですが…熱湯で戻す場合麺をあまり太くできないけれども、太く、しかも食感がいい麺に仕立てた…ということなのでしょうけれども…私はカップ麺しか食べないわけではないので鍋で茹でる乾麺や冷凍麺と比べてしまうのですが…比べてはいけないということなのかもしれません。
麺が太くて縮れていてスープにとろみがあれば、スープの持ち上げはいい…確かにそうなのですが肝心のスープの味が…。醤油・塩とも、スープの味に比べてとろみ強く、その分味がよくわからなかった…という印象です…。

とろみ醤油
「野菜の旨味とごま油の香るとろみのあるスープが麺に絡む!」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂でん粉食塩、スープの構成は食塩しょうゆ糖類植物油脂でん粉豚脂ポークエキス香辛料たん白加水分解物野菜エキス椎茸エキス野菜粉末デキストリン香味食用油酵母エキス発酵調味料、かやくはキャベツ人参キクラゲコーンねぎ。
特製スープ(粉末)とかやくを入れて熱湯 5分、椎茸エキスかなにかの味がやや強めのとろみのあるスープになりますが、醤油だれっぽい液体スープで五目うどんっぽいラーメンになりました。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	334	284	50
ナトリウム(g)	2.2	0.8	1.4
食塩相当量(g)	5.6	2.0	3.6

品目	g	品目	mg
たん白質	5.8	ビタミンB1	0.33
脂質	11.0	ビタミンB2	0.58
炭水化物	52.9	カルシウム	200

サッポロ一番麺の至宝とろみ醤油刀削風麺(サンヨー食品)

とろみ塩
「鶏と野菜の旨味が溶け込むとろみのあるスープが麺に絡む!」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂でん粉食塩、スープの構成は食塩豚脂植物油脂香辛料糖類チキンエキス野菜エキスデキストリンたん白加水分解物鶏脂酵母エキス、かやくは味付鶏肉味付卵ねぎ。
特製スープとかやくを入れて熱湯 5分、とろみのある白いスープになり、調味油(豚脂と鶏油?)を入れてできあがりです。
めんのちで鶏味とわかりましたが…。ありきたりではありますが、もっと胡麻を利かせてしまった方がよかったのではないかと思います。