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2016.05.03

有名店シリーズ鳴龍担担麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「東京大塚創作麺工房鳴龍 NAKIRYU」「店主齋藤一将」「胡麻の甘味とコクが効いた旨みと辛みが絶妙な一杯」「東京大塚で連日売れ切れ続出の人気店『創作麺工房鳴龍』。国内外の専門家をもうならせる 1杯は、ホテルの中華料理店やラーメンの有名店で腕をふるった店主自慢の担担麺。丸鶏などの濃密な旨みあふれるスープと醤油ダレが、胡麻の甘みと旨み、そして酢の酸味を引き立てる今までにない上品な担担麺をお楽しみください。」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩たん白加水分解物香辛料、スープの構成は豚脂ポークエキス植物油脂小麦粉ごま醤油糖類でん粉ねりごまチキンエキス食塩香辛料香味油、かやくは味付肉そぼろねぎ。
熱湯 4分、特製油を入れてできあがり。
蓋を開けるととろみはほとんど利いていないごまの利いたとんこつスープ、これに特製油(純粋なラー油?)、ごまラー油酢等のどの味も突出しない構成はラーメンではなく中華料理店の汁そばといった印象です。よくできていておいしいのですが、インパクトは…。