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2018.10.30

とら食堂ワンタン麺(ユニー・ファミリーマートホールディングス明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「客を唸らせる情熱の一杯」「福島の名店昭和44年創業」「平打ち麺と旨みの詰まった醤油スープ。」「スーパーノンフライ製法」「寅昭和44年創業とら食堂昭和44年創業の福島県白河市にあるラーメン屋です。2代目店主である竹井和之氏が先代から味を引き継ぎ、そのこだわりの一杯で、県内のみならず多くのお客様の舌を満足させてきたことで、今や全国的に有名な行列のできるラーメン屋となりました。お店で提供されるラーメンは、職人たちが早朝からその日の提供分を手作業で仕込む、こだわりの手打ち麺で、踊るような弾力となめらか食感が楽しめます。スープは、シンプルな味わいの中にも深みのあるコクが感じられます。竹井店主監修のもと、試行錯誤しながら作り上げたお店の奥深い味わいを表現したカップ麺をお楽しみください。」

原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩でん粉香味調味料大豆食物繊維ソース酵母エキスデキストリン植物性たん白、スープは鶏・豚エキス豚脂しょうゆチキンオイルたん白加水分解物食塩糖類香味油酵母エキスねぎ醸造酢酵母粉末香味調味料植物油脂昆布粉末、かやくはワンタンチャーシューメンマねぎ/加工デンプン調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素炭酸カルシウムかんすい香料微粒二酸化ケイ素増粘剤(増粘多糖類加工デンプン) 乳化剤ソルビットセルロース酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC) カロチノイド色素ビタミンB2 ビタミンB1 酸味料香辛料抽出物(一部に卵乳成分小麦えび牛肉ごまさけさば大豆鶏肉豚肉りんごゼラチンを含む)

かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープでライトなとんこつ醤油っぽい味、液体スープに背脂っぽいラードや鶏がらだしが入って結果、やや脂の甘味の強い、しかし、どちらかというとあっさりとした醤油味のラーメンになります。「スーパーノンフライ製法」という麺はやや厚みのある平打ち麺でもちもちしたなかなかいい食感、ワンタン 4つを含め、なかなかに楽しめる味でした。
ちなみに、これまでとら食堂のカップ麺はワンタン麺中華そばをご紹介済ですが、これらはサンヨー食品でした。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

406

294

112

ナトリウム

食塩相当量

6.7

1.5