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2019.09.24

評判屋わかめ醤油ラーメン(明星食品) 新旧比較

カテゴリ：ラーメン

前回わんたん塩と野菜白湯タンメンのご紹介のみにとどまっていました…が…今般、新旧同時に食べることができたので、あらためてご紹介します…。

新旧いずれも、かやくを入れて熱湯 4分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
液体スープのパッケージ…どちらも同じ濃い目の水色…区別がつかない…同じなの…? 直接味を比較してみると、ごま味がなくなっただけでなく、確かに塩分が減って、代わりの魚介系のだしが利いて…醤油味はしっかりあるせいか、減塩のデメリットは感じられず、むしろ、ちょっとだけあった、トゲトゲしさがなくなってよかった…ように思いました。
ちなみに直接比較すると食塩相当量は 62.3%…約 2/3 になったようです…。

旧
「つるいきわ立つ生めん食感!」「ごま香るしょうゆ味」「油で揚げていない中細麺」

原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩でん粉しょうゆ植物性たん白香味調味料、スープはしょうゆ食塩ラード糖類植物油脂たん白加水分解物香味調味料香辛料チキンオイル香味油、かやくはわかめ卵ごま/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精酒精炭酸マグネシウムカラメル色素かんすい増粘多糖類カロチノイド色素乳化剤トレハロースソルビット香料酸味料グリセリン微粒二酸化ケイ素甘味料(スクラロース) 酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1(一部に乳成分えびさけさば豚肉ゼラチンを含む)

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	254	223	31
ナトリウム(g)	2.4	0.7	1.7
食塩相当量(g)	6.1	1.8	4.3

品目	g	品目	mg
たんぱく質	6.7	ビタミンB1	0.36
脂質	3.6	ビタミンB2	0.19
炭水化物	48.6	カルシウム	114

(内容量 72g めん 60g)
必要なお湯の目安量 400ml/希望小売価格円

評判屋わかめラーメンごま油香るしょうゆ味(明星食品)

新
「鶏・鰹・野菜のうまみ重ねて塩分25%カット ※ 2017年8月発売『明星評判屋わかめラーメン』との比較(製品100g当たり)」「つるっとコシのあるノンフライ三層麺」

原材料名をみると、めんは小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩でん粉しょうゆ植物性たん白香味調味料、スープはしょうゆ豚脂食塩植物油脂糖類たん白加水分解物香味調味料発酵調味料香辛料チキンオイルかつおぶし粉末香味油鶏肉エキス、かやくはわかめ卵ごま/加工デンプン調味料(無機塩等) カラメル色素炭酸カルシウムかんすい酒精炭酸マグネシウム増粘多糖類乳化剤酸味料ソルビットグリセリンカロチノイド色素香料甘味料(スクラロース) ビタミンB2 ビタミンB1 香辛料抽出物(一部に卵乳成分小麦えび牛肉ごまさけさば大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

239

222

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

3.8

1.5

2.3