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2019.10.15

透豚骨ラーメン(サンポー食品)

カテゴリ：ラーメン

「すけるとんこつ」「透きとおる豚骨スープを実現!」「おかげさまでサンポー食品設立 70周年感謝の金粉入り」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉(国内製造) 植物油脂ラード食塩植物たん白、スープは豚脂食塩しょうゆチキンエキス香辛料たん白加水分解物ポークエキス植物油脂、かやくは焼豚メンマねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウム着色料(クチナシ金箔カラメル) かんすい pH調整剤酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1 香辛料抽出物(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンごまを含む)

粉末スープとかやくを入れて熱湯 3分、調味油を入れ、金粉を載せてでできあがり。
焼豚はやや小振りな真円(オリジナルは大き目の勾玉型)、麺はやや黄色がかっています…オリジナルと比較すると細く見えましたが…目の錯覚のようで、並べてみたらば同じでした。調味油の袋はピンク色(オリジナルは紺色)、中身はおそらく豚脂、結果できるスープは単なる透明ではなく、全体が金色っぽく見えます。金粉は袋が薄く、静電気で出しづらそうな上、そもそも食べることに抵抗があったので入れませんでしたが…入れれば、カップ麺全体が会社設立 70周年を祝うかのような、見事な黄金色になったのだろうなぁ…と思いました。オリジナルと比較すると、麺のザクザク感は控えめで少しだけもちっとした歯応え、スープの脂は少し控え目でしょうか、味が少しスッキリしているように思います。色合いのせいもあってか、胡椒が入っていない…? 全体的に少し食べやすい系に振られていてこういうのも定番商品としてアリでは…? と思います。
少し前にスープに色がないという意味で同じコンセプトのクリアテイスト(エースコック) がありました…そのときに思いましたが…色が出ないようにした、というよりは、着色料を入れなかった…ということでは…? 原材料名をみると、着色料(オリジナルに入っているのはカラメル色素クチナシ色素紅麹色素)は黄色系のクチナシ色素だけなのでそう思うのですが…合っているのかな…?

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

404

ナトリウム

食塩相当量

6.9

2.1

4.8