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2019.12.30

餃子と中華豆点

カテゴリ：ラーメン

入口入ってすぐ左手の券売機で醤油/塩ラーメン(660円)を選択。お店の人に食券を渡すときにファイナルアンサー「塩」…「早い」と思うタイミング、数分で出てきたどんぶりは背が低めで口の広い白いどんぶり…具はわかめめんまねぎごまなるとチャーシュー(小さめのものが 2枚煮豚を少し焼いた感じ煮出した感はありませんでした)。少し太めの中細麺でスープは昆布と鶏という印象、ごま油が利いて、ちゃんとしたものではあります…正直なところ、ヒキは弱め…このお店はラーメン専門店ではなく、中華料理屋さんなので、スープはいろいろなメニューで使える万能なもの…その分、主張が弱い…というのは、中華料理屋さんの汁そばの一般的な傾向として、とある本(※)で読んだことがあります…卓上調味料のおろしにんにくで少しだけ味変しました…辛味噌は…味を壊しそうだったので使いませんでした…。

※ ラーメン発見伝第4巻「陳サンの悩み事」

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