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2021.06.29

徳島ラーメン醤油とんこつ味(ヤマダイ)

カテゴリ：ラーメン

かやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。卵黄ソースは味変用。

麺は細く、博多とんこつに近い感じ、スープは豚骨ベースで醤油味が濃く、おそらく、よく再現されているのだと思います…実は徳島ラーメンをお店で食べたのは…何年も前に空港で食べたきりなので…再現性についてはコメントできません…。卵黄ソースは確かに濃厚・まろやか…一緒に食べるとスープの塩辛さがより引き立ち「あ、醤油!」と感じられました。

「ゆでたての旨さ、再現!」「徳島マスコット『すだちくん』※ 本品にはすだちは使用しておりません。承認番号:すマ第20-119号」「醤油ダレが効いた濃厚なスープ」「スープがまろやかに卵黄ソース付き」「後入れ液体スープフタの上で温め、めんをほぐした後に入れてください。」「とろ～りまろやか卵黄ソースお召しあがりの直前にいれてください。フタの上で温めないでください。」「おうちの生卵を追加するとさらに美味しくなるよ! お買い上げいただき、誠にありがとうございます。フタ裏ばなし No.徳-2 お待たせしました! これまでいくつものご当地ラーメンを再現してきた『凄麺』シリーズ。この徳島ラーメンに関してもお客様や社内からたくさんの『商品化してほしい!』という声がありましたが、これまで発売されませんでした。なぜかというと、それは徳島ラーメンの特徴である『卵』の表現に苦戦していたからです。そしてこの度、濃厚なスープをより美味しくする味と、トロリとした見た目を兼ね備えた卵黄ソースが無事完成し、めでたく商品化となりました。おまちどおさまです! どうぞお召し上がりください! 開発担当者より」
原材料名をみると、スープ(しょうゆポークエキス糖類動物油脂食塩たん白加水分解物卵黄加工品でん粉乾燥卵黄酵母パウダー)(国内製造) めん(小麦粉食塩大豆食物繊維) かやく(味付豚肉メンマねぎ)/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素かんすい増粘剤(加工でん粉増粘多糖類) 香料甘味料(ソルビトール) 酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素(一部に卵小麦ごま大豆鶏肉豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

378

ナトリウム

食塩相当量

8.1

1.3

6.8