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2022.03.23

KEN軒監修濃厚魚介豚骨らぁ麺(サンヨー食品)

カテゴリ：ラーメン

蓋を開けると薄めの魚介豚骨味…仕上げの小袋は鰹節粉末でしょうか…「濃厚」とありますが脂は多くなく、豚骨味も強くありません…しかし…これでしっかり濃厚になりました…。太目の麺は薄茶色…日本蕎麦を意識しているのでしょうか…?

「人気店麺屋さくら井の二毛作」「水曜限定営業の行列店」「東京・三鷹」「東京・三鷹にある行列の出来る人気店『麺屋さくら井』の定休日である水曜日だけ間借り営業しているラーメン店。炊き出した豚骨に複数の煮干しや節を合わせたこだわりの濃厚魚介豚骨スープを求めて、平日にもかかわらず、開店のたびに多くの人が訪れる。」
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂でん粉食塩ポーク調味料) スープ(糖類魚粉ポークエキス食塩クリーミングパウダーポーク調味料油脂加工品しょうゆゼラチン香辛料酵母エキス) かやく(鶏・豚味付肉そぼろねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工でん粉増粘多糖類アルギン酸ナトリウム) カラメル色素炭酸カルシウムかんすい乳化剤香料微粒二酸化ケイ素酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分さば大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

384

290

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

6.1

1.6

4.5