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2024.02.20

最高に面倒で、最高にうまいラーメン。熊本濃厚黒マー油豚骨(セブンアンドホールディングス日清食品)

カテゴリ：ラーメン

家系醤油豚骨
すみれ京都(鶏白湯) に続く第4弾…例によって…「最高」という程は面倒ではありませんが…舌バカな私には…ラ王の麺からどれだけよくなっているのか…やはり…わかりませんでした…。スープは…だし(粉末)でベース、スープ(液体)で豚骨醤油、黒マー油で熊本…という意図でしょうが…豚骨「醤油」でちと乖離…美味しいのですが…熊本なのでしょうか…?

熱湯(440ml) 5分、豚の旨み凝縮背脂を入れ熱湯(310ml)、豚と鶏の旨みだしコクと旨みの濃厚豚骨スープを入れ、特製黒マー油を載せてできあがり。
「湯切って仕上げる! 熱湯2度がけ熱々スープ」「コク深い豚骨スープ旨みが凝縮した濃厚豚骨スープ」「旨み際立つ背脂背脂の甘みで更にまるやかなスープに」「もちもちとした中太ストレート麺熱湯2度かけ専用配合で実現」「香ばしい黒マー油焦がしにんにくがスープの旨身を引き立てる」「麺大盛 (※ 当社比) 200g(湯戻し後)」「スープと麺をしっかり味わってもらうため、具材はあえて入れておりません。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩植物油脂大豆食物繊維チキン調味料植物性たん白) スープ(豚脂ポークエキスしょうゆポーク調味料糖類香味油香辛料食塩クリーミングパウダーチキン調味料チキンエキスガーリック調味油酵母エキスたん白加水分解物) かやく(背脂加工品)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工でん粉増粘多糖類) 乳化剤かんすい酒精リン酸Ca 香料カラメル色素香辛料抽出物酸化防止剤(ビタミンE) 酸味料ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分ごま大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

538

215

323

ナトリウム

食塩相当量

8.5

4.5