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2025.08.12

杉田家

カテゴリ：ラーメン

これまで数回、お店の様子を見たことはありましたが…いつも正面左手に 20~30人の待ち行列…これを見て諦めていました…が…今回は…早めの目覚めで時間に余裕があったので…待ち時間覚悟で訪問…入口右手の券売機でラーメン(並ラーメン)(900円)をチョイス…オレンジ色…反対側(入口左手)にも券売機がありました…土曜日の朝…25人目くらい…待ち時間は 30分くらいかな…と思っていたらば…約 50分…入店・着席後、体感 6分で着丼…麺の茹で時間で 2~3分程度の違いがありそう…黒っぽいさほど大きくない丼にチャーシュー(大き目 2枚) ほうれん草海苔(大判 3枚) ねぎ…麺は平中太やや縮れ…スープは…最初は魚介(昆布かつお節)がよく利いた味…後半は…やや醤油味(というか…塩…?)強めの味…自動味変…というよりは…前半はダシ後半はタレという印象…自分で混ぜ混ぜしないといけなかったのかもしれません…反省…鶏油は… 六角家程は…感じられませんでした…舌バカ…申しわけありません…。卓上調味料は…おろし生姜おろしにんにく豆板醤刻み生姜こしょう…私の正面にはなく…お隣りの席のお客さんにご迷惑をおかけしてしまいそうだったので…お客さんの入れ替わりの合間を見計らって…おろし生姜とおろしにんにくだけ…試させていただきました…後者は…行者にんにく…なのでしょうか…やや緑色…知らないと…驚いてしまいそう…。
…時間帯のせいもあってか…お客さんの 3割くらいが小学生くらいのお子さん連れ…近所に愛されている…という感じでしょうか…そんな時間帯は外すべきだったのかもしれません…。一緒のお客さんは…できるだけ並び席になるように…というご配慮ゆえか…私が食べている間に…5分程店内の座席には 3割程度しかお客さんがいない状態になっていました…その後…お子さんを含めた 4人連れさんを含めて入店…どうやら…お子さん 2人は 1人分のところに椅子を寄せて席を寄せて…というような工夫もされている…ようでした…。
鶏油の不足に伴う「油多め」一時休止のご案内

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