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2025.10.21

千年こうじや監修八海山酒粕仕立て鶏塩白湯ラーメン(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

蓋を開けると…鶏味…調味油で酒粕仕立てになる…という寸法…のよう…。…最近のカップ麺の「鶏白湯」は…スープにとてもとろみがついていることが多いような気がします…が…素材を煮込んだものではないので…どうも…好きになれず…しかし…この製品ではそうではなく…酒粕が利いたところが…よいと思います…。

熱湯 3分、調味油を入れてできあがり。
「千年こうじやとは? 新潟県魚沼地方は、発酵文化の継承地。長く厳しい冬を乗り越える先人たちの知恵と工夫が込められた豊かな食と文化を伝えたい。そんな思いから魚沼の清酒八海山の酒蔵『八海醸造』が立ち上げた『米・麹・発酵』をテーマにしたブランドです。」
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩) スープ(食塩チキンパウダー植物油脂チキンエキス酒粕パウダー乳化油脂粉末みそおからパウダー砂糖鶏油コラーゲン香辛料酵母エキスたん白加水分解物オニオンパウダーチキン調味料全卵粉) かやく(味付鶏肉そぼろ卵ねぎ唐辛子)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸Ca 香料増粘多糖類微粒二酸化ケイ素かんすい酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素甘味料(スクラロースアセスルファムK) 酸味料ビタミンB2 ビタミンB1 香辛料抽出物カラメル色素(一部に小麦卵乳成分ごま大豆鶏肉豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

282

233

ナトリウム

食塩相当量

3.0

1.0

2.0