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のんのん0991

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2008.11.17

今日のお弁当と　生春菊で　菜園情報

(16)

カテゴリ：カテゴリ未分類

☆焼き鮭

☆厚焼き玉子

☆エノキダケのベーコン巻き

☆人参とリンゴのサラダ

焼き鮭は　甘塩の鮭を焼く。

厚焼き玉子は　いつもと同じ。

エノキダケのベーコン巻きは　エノキダケにベーコンを巻き

フタをして両面を焼いて　塩コショウと醤油少々で味付ける。

オリーブ油・酢・砂糖・塩コショウ・マヨネーズで

リンゴの薄切りと一緒に和える。

今日のお弁当は　緑色が足りないのでちょっと変。

やっぱり緑色は　見た目にも体にも大事ですね。

お弁当に入れた鮭は　越後物産展で買って来た鮭です。

古代米で作られたロールケーキや　海藻がつなぎのへぎ蕎麦

甘辛く煮込んだ鰊など　新潟の「美味しい」を買いました。

あれこれ味見をして　売り場のおばちゃんやおじちゃんと

おしゃべりするのも　物産展の楽しいところです。

ついつい財布の紐が軽くなってしまいますが

年に数回のお楽しみだから　良い事にします。

春菊が若いうちに　一度は食べたい生春菊のサラダと肉巻き。

これはブログのお友達の部屋で　知ったお料理です。

それまで生の春菊は　食べたことがありませんでした。

肉巻きは薄切りの豚肉をさっと茹で　生の春菊を巻きます。

サラダは生の春菊と　湯通したエノキと焼き海苔を混ぜ

簡単なのに　とても美味しい。

摘み立ての春菊の柔らかさと　豊かな風味がとてもいいです。

春菊を育てているから味わえる嬉しい「美味しい」です。

＜菜園情報＞

これは　我が家の春菊です。

↑のお料理は　この春菊を摘んで作りました。

鍋物はもちろん　お浸しや胡麻和えや天ぷら　

スープの実にも　大活躍します。

我が家の大根「おふくろ大根」も　大きくなってきました。

柔らかくて甘みがあって　とてもおいしい大根です。

生で食べても　煮て食べても　漬物にしても

どんなお料理にしても　みんな美味しい大根です。

白菜も　こんなに大きくなりました。

今日は思い切って　一番大きな白菜を収穫して

夕食に　寄せ鍋を作りました。

色々な具と一緒にグツグツ煮込み　更に美味しくなりました。

キャベツも巻き始めて　キャベツらしくなってきました。

外側の葉っぱは　虫に食べられて穴がたくさん開いています。

割り箸を持って　青虫取りを頑張ったので

何とか人間の口にも　入りそうです。

ブロッコリーも　ミカン位の大きさになりました。

これも外側の葉っぱは　虫の食べられて穴開きだらけです。

秋まき野菜も　だんだん収穫できるようになり

新鮮な野菜が　食べられるようになりました。

やっぱり収穫したての　お野菜はどれもみんな美味しいです。

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Last updated 2008.11.17 20:03:53
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■コメント

Re:今日のお弁当と　生春菊で　菜園情報(11/17)

あくびむすめ6417 さん

こんばんは。
ニンジンとリンゴのサラダはとてもおもしろいですね。
のんのんさんのオリジナルでしょうか～?
私も春菊は生で食べたことがありません。
若いうちに収穫すると春菊もセロリーも生でもおいしくいただけるんですね。
おふくろ大根と言う名前はおもしろいですね。
のんのんさんの畑ではまだまだたくさんの野菜がこれから収穫出来そうですね。
私はもぎたての野菜はみんなご馳走だと思います。
風邪の予防のためにも野菜はたくさん頂きたいですね。 (2008.11.17 21:05:42)

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