1
土曜日にオットが買ったトビウオちゃん。身は、お刺身にして食べましたし。 思いがけず出会った卵は、ダシ醤油漬け。「ダシ醤油、煮きりで薄めた方がいいんじゃ?」とオットは心配顔。「いくらみたいに水で洗えなかったし、臭みが気になる」とツマの不安。全部、ふっとんだわ。しょっぱすぎず、臭くもなく。自家製のとびっこ、できましたぁ。ただ。皮の厚さは、いくら並みにあるように思え。しかし、1粒の中身(液体部分)は、少なく。なんか、皮が多い食感・・・なのでした。売られているとびっこは、そんな感じがしない。調味料の濃度か?トビウオの種類か?よくわかんないけどー。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」&「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。(クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます)いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか(カゴメ・主婦ー1グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト)●ケチャだれささみカツ丼●キムチャップ・チキン
2010.04.07
閲覧総数 1817
2
私が作るお雑煮は、子どもの頃から実家で食べてきたもの。「雑煮のコ」とか「雑煮のコウ」と呼ばれる具沢山の汁を、椀に入れた餅の上にたっぷりとかけて食べるものです。餅は、角餅を1度焼いてから、湯通しして使います。まずは、「雑煮のコ」作り。大根、人参、こんにゃくは短冊に切り。たんぱく質は・・・ちくわ!でございます。それらをだし汁で煮まして・・・ぜんまいを加えます。ぜんまいは春に収穫したのを干しておき、戻すと最高。私は仕方なく、水煮を使っていますけど。そして、そこに・・・そこに・・・キャベツッ!キャベツを入れると、甘みが出るんです。だからキャベツ?砂糖が貴重だった時代の知恵なんだろうか?なぜキャベツなのかは謎なんですが、私の知っているお雑煮はコレなんです。子どもの頃からずーっと、キャベツ入りの「雑煮のコ」を食べてきたの。味付けは、みりんと醤油、砂糖です。さて、角餅を焼くか。・・・って展開になるはずなんですが、今年はオットの前歯に「深刻なエラー」が生じているため。餅が食べられないのよ~、前歯にくっついちゃう食べ物はNG!実家から「餅送ろうか」コールがあったんだけど、辞退しました。(年末は、あちこちからお餅をたくさん頂く・・・)そして餅の代わり、知恵を絞っての白玉団子です。これなら、歯にくっつきません。同じもち米なのにね、不思議~。実家は社会科の教科書にも出るほど、豪雪地帯でした。雪に閉ざされた中、お正月に揃う材料で作ったお雑煮が、これなんだと。キャベツも、そういう理由で入るようになったんだと思う。白菜でもいいような気がするのですけれども・・・。作ってすぐより、1日置いて味がしみた方がおいしいです。キャベツもしんなりするくらい火が入ったのが好み。ゆえに、1月2日のお雑煮が好きなんです。おせち、お雑煮。酢だこ(オット作)、昆布巻き(重箱に入らず)。ガラスのお猪口に入っているのは御屠蘇です。以前は年末の味醂にオマケで屠蘇散がついてきたけれど。そういうのも今年はなかったので、ただの本味醂。使ったのは住の井の本味醂、おいしいです♪『我が家のお雑煮もキャベツ&ちくわヨン』という方、おられましたら情報をお待ちしております!!! お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。(クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます)いつも応援、ありがとうございます。(ブログ村、実験的にお休み中)バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります***************************年末に「ブログを書いて『下書きボタン』を押したらサーバーエラー」、そんな悲しい日記を書いて皆様に励ましていただいたのですが。どうも、楽天さんの不調ではないようなんです。我が家の光回線(ルーターかなぁ)が不調みたい・・・。ネットだけでなく、電話も途中で切れちゃうんです。1分~2分間隔でつながったり切れたりまたつながったり。な、なんなんだ?NTTの回線トラブルか?と思って調べたけど。そういうワケでもないようです。明日、NTTに問い合わせをしてみようと思います。なにしろ、皆様のブログにお邪魔してコメントを書くでしょう。で、「書き込む」ボタンを押して・・・しばらくして、エラー画面。コメントは、書き込まれておらず。なーんてこと、ここ数日で何度あったことか!書き込んだらとりあえず全文をコピーしてからボタンを押してみて。エラーになったら、訪問しなおしペーストし、もう1回「書き込み」ボタン。ウーン、時間がかかりすぎるよぉ。早く直るといいなぁ・・・どこがどう直ればいいのかわからぬが。
2011.01.03
閲覧総数 1039
3
去年に続いて、今年も父は宿儺(すくな)南瓜を栽培。「へぇ、オレンジもあるんだ~」と言ったら、種類が違うらしい。妹の職場の方から分けて頂いた種を育ててみたのだそう。バタースクワッシュ?鶴首南京?詳細は不明。(情報をお持ちの方、ぜひ教えてくださいませ!)切ってみたら、中もオレンジ~。母曰く「煮崩れしにくいから面取りしなくていいの」、ってことなんですが。一応、皮の周りだけぐるっとむいて、いつも通り煮てみました。砂糖をまぶしてしばし待つ、の図。ほっ、ほっ、ほっこほこですわ!!栗かぼちゃもビックリの、ほっこほこホクホクの食感。青臭さもなくっておいしい!芋栗好きの私にはビンゴ☆だわ。色々食べてきたかぼちゃの中でも、ナンバーワン♪父よ、これは来年もぜひ栽培して欲しい!!お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。(クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます)いつも応援、ありがとうございます。レシピブログOH!みつみつのマイページはコチラ****************************相変わらず、パソコンの調子がイマイチなのであった。日々変わる症状。今日は起動の途中で固まってしまったわ。そして、気づくと画面が真っ黒だったり。(スクリーンセーバーがうまく動かないもよう)「画面真っ黒」って、ちょっと焦るわ・・・。調子を見て、「いけそうっ」というタイミングで色々してます。今日は「ブログはダメかも~」って思ったけれどなんとか書けた~。お返事がうまくいかなかったら、ごめんなさい。買って、丸5年が過ぎたところのパソコン。どうか6年目も壊れずに頑張ってほしい・・・。
2009.09.02
閲覧総数 3693
4
連休に帰省した、実家。そこからの帰り道に買ったもの。瑠璃飴(るりあめ)。子どもの頃、親戚の家に行く時の手土産とか、お見舞いとかによく買いました。デパート(ハルミさん、北陸の心、大和デパートです!)の地下食品売り場で。今年に入って「本店」があることを知り、建物が重要有形文化財だと聞いて、ず~っと行きたいと思っていました。念願かなって、行って来ましたの。あぁ、外観もいいなぁ。しかし・・・、中もいいのよ!名物「粟飴」がディスプレイされた薬戸棚の彫り物の美しさよ!お店の方が親切で。「写真を撮ってもいいですか?」と聞いたらば、許可してくれたばかりでなく、2階も見せて下さいました(感動)。階段を上がったところにある太い梁、高田のお城を解体した時に出た木材を使っているんだそう。皇室の方々も召し上がったのだそう。進物品としても使われたとか。 迷って買った、自宅用のお土産。左から、翁飴(塩風味)。瑠璃飴。笹飴。名物の「粟飴」・・・買いたかったが、どう食べたらよいか迷い。「次回のお楽しみ」といたしました。 瑠璃飴は、ゴムに入っているの。プチッと割って飴を取り出します。食感は、かたさのあるゼリー菓子のような。味は、優しい甘さなんだけど濃厚なの。緑茶によく合うと思います。現代的なお菓子ではもちろんなく、マカロンのような華やかさはない。でも歴史と伝統の上にしっかりと腰をすえた、素朴な味わいがあります。「天地人」ブームで、上越市を訪れる観光客が増えているとか。皆さん、春日山城跡や林泉寺に行かれるのでしょうけれども。ぜひ、旅のコースにこちらも加えられてはいかがでしょうか。高田城の堀に咲く蓮が素敵なので、花が好きな方には夏がおすすめ(暑いけど)。蓮は終わってしまいますが、8月下旬には「謙信公祭」もありますよ~。高橋孫左衛門商店店舗情報はコチラ→るるぶ.comお料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。(クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます)いつも応援、ありがとうございます。レシピブログOH!みつみつのマイページはコチラ
2009.05.19
閲覧総数 47869