よく読まれている記事一覧 | みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～ .

そら豆で、富貴豆はできるのか。

「そら豆でフムス」を食べながら。「そら豆をつぶすと、味と香りの印象がえんどう豆みたいだね」な～んて言ったら、オットが激しく同意してくれまして。えんどう豆っつったら、私の愛する「まめ」一族の中でも。その寵愛ぶりはトップ５に入るほどでございまして。大きさ。ころんとまるい形。明るい緑色。ほっこりした食感。まめごはんはもちろんのこと、富貴豆もどきだってこさえたわ。　ただ、富貴豆にすると、皮むきがね。えんどう豆の皮。１粒ずつむくの、すんごく大変だったよ・・・。去年の秋に山形旅行に行ったときお土産に買ったけれど。お店、大行列になるほどの消費量。それをまかなう豆の量。いったいどやって皮むいているんだべ？皮むきは得意ではない私。ひらめいた。ひらめいちゃった。そら豆で富貴豆、できるんでないの？皮むきやすいんでないの？残っていたそら豆を使って、れっつ　ちゃれ～んぢ☆ そら豆で富貴豆風 by みつぞうちいっと食感は違うんですけれども。えんどう豆だと、じゃが芋にも似たほこほこ感があるの。そら豆は、ほろほろ。粉っぽく崩れるような感じ。でもね、味は富貴豆っぽくできました。砂糖と塩だけで。ポイントは、皮も一緒に煮て香りを出すところかな。一応、皮も食べてみたんですけど。皮は食べない方がよさそう。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日本チームの調子がとてもいいです。優勝に匹敵する価値がある、素晴らしい勝利。カメルーン戦とデンマーク戦の勝利がもたらした、自信と感動。オランダ戦の失点１も、日本のサッカー史に残る輝くべき記録。あぁぁ、日本が元気になるのは。国民の気持ちが前向きになれるのは。政治の力じゃなくてサッカーなのね・・・。全力を出して夢中で頑張る人の姿を目の当たりにすることが、自分の中の何かを動かすんですね。んで。マウスの調子が、久々に悪いです。左クリックが１０回のうち１回しかききません（泣）分解してみたけれど、回復せず。右クリックとキーボードを使って、なんとかしてる。以前も２回ほど、こういう時期があり。しばらくすると直るのよ。湿度？温度？悪霊？ご訪問がうまくいかないかも。昨日はかなり時間をかけて、なんとか頑張れたんですけど。赤外線マウス、買い換えると５０００円くらいかぁ。（今のは、ＰＣに付属してきたもの。もう７年使ってる・驚）直るか。買い換えるか。直るか。直ってくれ。どうぞ、よろしくお願いします。

ミズと豚肉のシンプル油炒め

ぼたん園で買ってきたミズ（よしな・ウワバミソウとも呼ぶ）。（わらびの下に２把あるのが、ミズ）その日のうちに、１把は塩漬け。保存用の塩漬けじゃなく、すぐ食べるお漬物。皮をむいて、軽く塩茹で。冷水にとってから塩で揉んで放置。これが一番好きな食べ方です。ご飯のおともにサイコー♪皮は、葉っぱの付け根をぷちっと折って、そのまま下に引っ張るようにするとむけます。冷蔵庫で保存する場合は、葉っぱだけ取り除きますが、皮を剥くときは同じように、葉っぱがあった場所にナイフを軽く入れ、下に引っ張るようにしてむきます。月曜日の夕ご飯用に１把、葉っぱをとって新聞にくるみ、冷蔵庫の野菜室に眠らせておいたミズ。３０分弱の時間をかけて、せっせと皮むき。　　豚肉と炒めます～。お肉はカツ用の肩ローススライスを使いました。ミズと同じくらいの幅・長さに切り、酒を揉みこみます。塩・胡椒で下味をつけ、植物油でソテー。肉の色が８割くらい変わったら、ミズを入れます。ミズの色の変化が楽しいのーーー。　　熱が入ると、どんどん綺麗な緑色に変わっていく。あ、楽しくない？シツレイイタシマシタ～。味付けはシンプルに塩。胡椒です。お醤油入れてもいいです。白いご飯にぴったり。オットは「・・・びぃる」とつぶやいていたけど。ワラビは、生姜醤油で食べました。まだ残っている・・・残りは何にしようかな～。ワラビご飯も食べたいし、卵とじもいいし、悩む・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨今の電子レンジは、ターンテーブルがないらしいですね。我が家のオーブンレンジ（２０００年に購入）には、ありますデス。１人暮らしを始める際に実母のすすめで買った小型のオーブンレンジ、ターンテーブルの回転軸が折れてしまい、買い替えに至り。シャープ製だった小型クン、１１年以上長持ちしたので。買い替えの際は迷うことなく、シャープ製を選んだんです。当時すでにサンヨーが、ターンテーブルなしを開発しており。（もともとは、コンビニなどの業務用に開発したらしい）お店の人に勧められたんですけれども、シャープを選択。ターンテーブルぐるぐるタイプを選択。画像は２００８年の１２月に、ブログにパンの記事をUPするのに撮ったもの。下の段で、白っぽいセラミックプレートが元気に回っておりまする。このプレートを、連休明けの日曜日に、割ったーーー！そう、ターンテーブルくるくるには、そういうリスクがあったんだわ。買って１０年越えのオーブンレンジ。前回の寿命が１１年。あぁ、もうそろそろかもしれない。最新のスチーム式も、下は３万円台から買えるっていうじゃない。どうする、どうする、どうする・・・。悩んで、「セラミックプレート・４２００円税込み」取り寄せました。割った原因が、取り出し用の金属製ハンドルの装着の甘さで。（まぁ、私のミスなんですけど、完全に）以前からこのハンドルが使いにくいと思っていたので・・・。これも買ったわ、ワニさんシリコンミトン２個。大人用サイズもあったんですが、私は手が小さめで、ガバガバしたので。ピッタリフィットのキッズ用を選びました。（本当は、中間のサイズが欲しかったなー）結構な支出になったので。オーブンレンジにはまだまだ現役で、末永く頑張って欲しい！セラミックプレートを割らないように、これからは気をつけます。

「夜」また？今度はヒラタケでポタージュ。

最近ブログによく登場するオット。また登場します。昨日、近所のスーパーに一緒に買い物に行った時。「コレお小遣いで買うからさぁ、またアレ作ってもらえないかなァ」と言う。「コレ」とは、ヒラタケ。「アレ」とは、ブラウンマッシュルームで作ったポタージュです。よほどポタージュが気に入ったんですね～。オット、きのこの中では「ヒラタケが一番好き」だそうで、試してみたくなったようです。以下、先日とソックリの画像が並びます。だって、作り方同じですし。ブラウンマッシュルームの時は包丁でスライスしましたが、ヒラタケはほぐすだけにしました。手抜き。　【できるかな？ヒラタケでもポタージュ】ヒラタケ・・・200g（2パック）玉ねぎ・・・中サイズ1個じゃが芋・・・2個牛乳・・・500cc塩・・・小さじ2胡椒・・・少々　　作り方はブラウンマッシュルーム同様なんですが、ヒラタケの特製かな？水溶性の食物繊維というヤツかな？とにかく、ぷよんぷよんになります。なので、水も牛乳も多めに入っています。作りたてはヒラタケの香りがストレートでオットは大喜び、私は「他のきのこも混ぜればよかった・・・」という感じでしたが、しばらく冷ましてから再び温めてみると味も香りもなじんでOK。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近、ブログにスープの記事が続きました。実は、味噌を切らしてしまったのです。今日、早朝セールで味噌の特売があるので、朝のうちにブログを更新し、これから味噌を買いに行く！ラップもセールなので、ラップも買う!タイミングよく、レシピブログでスープコンテストを開催中。コンテストといっても、トラックバックするだけでいいので簡単～。スープの絵のついたバナーをクリックすると、詳細が見られますよ。カップスープの詰め合わせが当たる、アンケートもあります。

ツマぷろでゅ～す、オット労い旅＠ＴＯＫＹＯ（５）

労い旅も、最終日【３日目】になりました。長々と＆だらだらと書いている私にお付き合い頂き、ありがとうございます。ブログに写真入りで旅を綴っておくと、メールチェックのついでなんかにパパッと見られるのですごくいいです。アルバムを引っ張り出すより、気軽だし。アルバムには書き込まない「雑感」は、回転が鈍くなり始めた脳の持ち主（私です・涙）の記憶をより鮮明に、写真と一緒になって「過去の旅先の空気」へ一瞬で連れて行ってくれます。行き先にリンクを貼っておくのは、今読んでくださる皆様のお役に立ちたいという気持ちももちろんありますが、日々年齢を重ねていく未来の、自分のためというワケなのです。コメントに「よく歩いている」とのお言葉を頂きましたが。東京は、せまい範囲に見所がいっぱいです。んで、せまい範囲を地下やらＪＲやら都バスやら・・・、とにかくたくさんの公共交通機関が大変便利に動いてくれています。１本１本の運行間隔も短くて、アクセスがめっちゃイイ！私は６～７ｋｍ歩いて１万歩になるのですが、いや～全然！「旅行中、歩きすぎて痩せられるかも～、ムフ！」と期待していましたが、そんなことはありませんでした（ガックシ）。【３日目】は、朝散歩から～。　上野と言ったら、湯島天神でしょ♪なイメージのワタクシ。梅祭りの時期にも来ましたが、今回はフライングで菊祭り（１１月１日～）。お参りしてふと見ればこんなトコロにお獅子が。お社を守っておられました。１６６７年にできたという、青銅製の鳥居。「わ～ここにも梅が（境内には、梅の木も梅モチーフも多数）」なんつって、よくよく見ればここにもまた獅子が！気持ちいい秋の朝、不忍池を抜けてホテルへ。途中で、「ふぐの供養碑」を見つけて、びっくりする。しかも「ふぐ供養碑」と彫られた文字（のもとになった書）は、岸信介元首相のものと彫られている。（左端に「岸信介筆」ってあったんですよ～）他にもめがね・包丁・スッポンなどが供養されていて、興味深かったです。さて、一度ホテルに戻って顔を作り（笑）、ＪＲで移動します。オットが「テレビに出るような有名店のラーメンを食べたい」って言うので。東京ラーメンストリートへ。ツマは湯島天神近くの「大喜」っていうお店も気になったんだけど、（散歩の途中で通り過ぎました）日曜日はお休みなのでした。なので、「無化調（化学調味料不使用）」で有名な、塩専門ひるがおへ。過去に駒沢のお店に行こうとして、時間が合わなかったことがあったんで。１０時半開店なんだけど、１０分前に行ったらもう並んでる。こりゃいかん！と私も並ぶ。食券を買ってお店に入るしくみなので、イメージトレーニングする。行列に並ぶ人が見ている中で食券を買うのって、緊張します。「モタモタしちゃったらどうしよう？？？」って焦ります。　初めてのお店なので、やっぱモタモタしました（恥）左：ツマ注文　とろり白湯塩らーめん（８００円）＆塩卵（１００円）右：オット注文　塩玉らーめん（８５０円）を大盛り（１５０円増）で・・・う、うま。スープも味わい深いし、麺がすごい好みッ。「有名店のラーメンは・・・カップ麺を出しているようなお店は・・・」と、ちょびっと疑ってかかっていました。スイマセン、リピートしたいです。午後２時からの限定メニューも食べてみたくなりました。＊＊＊「東京駅っていつも通過するだけで、駅から出たことがない」とオット。ならば、ちいっと駅のまわりを歩いてみようか～と八重洲中央口から外へ。あれが骨董市を見に行った東京国際フォーラムでしょ、その向こうに今話題の有楽町ルミネがあるよね、日本橋と築地はあっちで、皇居はこっちで・・・と足は皇居方向へ。去年できたばっかりの、三菱一号美術館を通過し・・・。（ここのカフェが素敵過ぎる。素敵過ぎて、敷居が高い・・・）　はい、目の前が皇居だよ、ってところで出現した建物。この重々しい、歴史を感じさせる建物はナニ？ほ～～～～、明治生命館。ほ～～～～、重要文化財。ノーチェックだった！え、見学できるの。入り口の警備員さんにたずねたら、「１０分くらいあれば見終わりますよ」ということだったので、中へ。エレベーターで２回へ上がって、受付で「見学者バッジ」をもらいます。わッ、外側もすばらしかったが、中がまた。　　見どころ、いっぱいです。建物そのものが美術品みたいに美しくて。その上、調度品もいちいち立派なんです。暗いので、携帯のカメラ機能だとキレイに撮れず、イライラします（笑）１０分では見終わりません、さーっと見ても２０分かかります。アンモナイトの化石があったしーーー、アルコール消毒の台が大理石だしーーー、時間があったら、東京駅からスグの場所なのでどうぞ！（見学の利用案内はコチラ）たぶん、５０００歩も歩いていないと思うんだけど。ブログの文字制限を越えちゃいそうなので、明日へ続く。明日で、明日でおしまいにしますんで、許してプリーズ！