-
1
ほっこほこのホクホク、オレンジ色の長～いかぼちゃ
去年に続いて、今年も父は宿儺（すくな）南瓜を栽培。「へぇ、オレンジもあるんだ～」と言ったら、種類が違うらしい。妹の職場の方から分けて頂いた種を育ててみたのだそう。バタースクワッシュ？鶴首南京？詳細は不明。（情報をお持ちの方、ぜひ教えてくださいませ！）切ってみたら、中もオレンジ～。母曰く「煮崩れしにくいから面取りしなくていいの」、ってことなんですが。一応、皮の周りだけぐるっとむいて、いつも通り煮てみました。砂糖をまぶしてしばし待つ、の図。ほっ、ほっ、ほっこほこですわ！！栗かぼちゃもビックリの、ほっこほこホクホクの食感。青臭さもなくっておいしい！芋栗好きの私にはビンゴ☆だわ。色々食べてきたかぼちゃの中でも、ナンバーワン♪父よ、これは来年もぜひ栽培して欲しい！！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊相変わらず、パソコンの調子がイマイチなのであった。日々変わる症状。今日は起動の途中で固まってしまったわ。そして、気づくと画面が真っ黒だったり。（スクリーンセーバーがうまく動かないもよう）「画面真っ黒」って、ちょっと焦るわ・・・。調子を見て、「いけそうっ」というタイミングで色々してます。今日は「ブログはダメかも～」って思ったけれどなんとか書けた～。お返事がうまくいかなかったら、ごめんなさい。買って、丸５年が過ぎたところのパソコン。どうか６年目も壊れずに頑張ってほしい・・・。
2009.09.02
閲覧総数 4432
-
2
燃やせ、もやしで体脂肪・・・鍋ダイエット。
実は、オット緊急ダイエット中であります。（ツマは万年ダイエット・・・もう２０年以上。フフッ）洋服が入らない、という切羽詰った事情でございます。ダイエット失敗の折には、新調せねばなりません。「買えばいいじゃーん」ってのがツマの考えです。（こういう考えだから、ツマは痩せないのです）でも、その着られなくなった服というのが。ツマがオットに買ったものであったため。買ってから１年と３ヶ月しかたっていないということもあり。（つまり、短期間で太ったのよね、たぶん去年の暮れくらいから）オットは痩せたいようなのでございます。とりあえず、平日夜の激やせくんを開始しました。ツマは、お食事でサポートすることにしております。（ついでに、今度こそ自分も痩せようと思っております）なので、おからとかこんにゃくとか、食べちゃっているのです。（鍋のむこうにボンヤリ写っているのは、おからのポテサラ）ブログの内容も、そっち側に偏っているのです。過去にオットが医師より食餌療法を申し渡された際に、ツマが編み出した技「さんま皿ダイエット」。あれは効果がありましたが、意外に材料が必要。（少量でも満足できるよう、使用する食材数を増やすため）大雪のため野菜が高騰している今の新潟では、ちょっと、なぁ。で、鍋ダイエットにしました。うんと食器の数が減るので、洗い物がラクです～♪昨夜は、「キムチ鍋風水炊き」でした。キムチを入れずに、キムチ鍋の素で作ったので「キムチ鍋風」です。食べた量がはっきりわかるように、ひとりにひとつずつ、小さい土鍋で作りました。塩分を取りすぎないよう、「汁は残せ！」と命令してあります（笑）見えないけれど、下にはひとり２００ｇのもやしが入っています。あとは木綿豆腐、わかめ、ねぎ、鶏モモ肉など。お肉はあえて皮をはずさずに使いました。ほかに油がないしー。そう！鶏肉ってモモより断然、胸のカロリーが低いと思っていたけれど。なんと、皮付きだと胸もモモも、ほとんど変わらないの！えーえーえー、って驚きました。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ココに遊びに来て下さり、コメントを下さり、応援して下さる姫３５さん。お味噌は「麹から手作り」され、お野菜を畑で栽培され。家族はもちろん、地域の行事のサポートもこなす、私にとっては考えられないほど「人のために動かれる」方。その姫３５さんが、２つもお試し下さいました。上が車麩のピカタ、甘酢あんかけで、下が切り餅でチーズチョコ包み餅。姫３５さんは、３世代が同居される大家族の家事をきりもりされ。３世代に合う食事の内容を考え、人数分作るってどんなに大変なことか。私はそれを思うだけで、本当にクラクラします。１週間だって難しいんじゃないかと思うのです。それを、毎日毎日。１年３６５日。何年間も。今までもこの先も。伝わるかわからないけれど、本当に尊敬します。（私の他にもいるよね、無理だって人、ね？）洗濯も掃除もあるのに、新しいレシピを試そうなんて。（しかも、無資格素人がブログに書いているレシピだよ、保証のない）すごく、ありがたい事だと受け止めています。姫３５さんは、忙しい時間を縫って、読書もされ。時々、その感想もＵＰされています。私には「新しい」分野のジャンル・作家さんが多く、「読みたいゴコロ」を刺激されます。本好きさんにもおすすめのブログです。姫３５さんのブログ「姫のつぶやき」はコチラ→
2010.02.17
閲覧総数 921
-
3
お久しぶりね、の鍋ダイエット
寒い時期恒例、体重危機的状況下恒例。一人用土鍋を使っての、鍋ダイエットでござーい。大きい鍋もありますけれども、それだと食べた量がわからないので。あえて、一人用土鍋を２個用意して、１人１個の鍋料理を食べる。今回は、鶏のスープで。あ、もちろん、お肉も食べますけど。 鶏の手羽元８本で、スープ８００ｃｃ分を作ります。下味をつけた手羽元を、油をひかずに皮目から鍋で焼きまして。ちょうどよく焦げ目がつくと、お肉がきれいに鍋から離れます。私、鶏皮がまだ完全に得意ではないので、焼いてないと食べられない。全体に皮目がきれいに焼けたら、水を１リットル注ぎ。ねぎの青いところと、生姜を１かけ入れて沸騰させます。沸騰したらアクを丁寧にすくって、あとは蓋をしてとろ火で４０分。塩で味を調え、火を消して、自然に冷ませば出来上がり～。このスープを 一人用土鍋に１カップ。人参や白菜の軸など、火の通りにくいものから時間差で入れてゆき。お肉も入れて、青ねぎを散らせば完成です。基本的には、鍋ダイエットの時は炭水化物はヌキなんで。〆のラーメンとかうどんとか、雑炊なんかはありませぬ。鶏８本。木曜日と金曜日で１人２本ずつ、消費して終了～。スープも丁度よくなくなっちゃいました。鶏と野菜と塩。これだけで、とびきりおいしいお鍋になりました♪ 最初にも書いたけれど、寒い時期・体重危機的状況下恒例の鍋ダイエット。前回は２０１０年２月～３月に実施。こんなんとか↓食べていましたねぇ～。 （左）味噌仕立て、きのこたっぷり鍋 （中）スープカリー鍋ダイエットバージョン （右）ポトフ風トマトキムチ鍋週末は、鍋ダイエットは小休止のつもり。お酒を飲むため、つまみを作らなくちゃならないので～。オットは「鶏の入った鍋ならビールがすすむから続行歓迎」と言ったが。ん～、もう鶏がないので、やっぱ来週・・・。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【ヤーコンとは】先日の日記にヤーコンの金平をのせたら。「ヤーコン？」とのコメントをいくつか頂きました。これがヤーコン。ほぼ１年前に撮影をしたもの。お義父さんが畑で育てたヤーコン、２００９年は大豊作でした。 アクがあって、空気に触れると黒褐色に変化しちゃうので。皮を剥いたらすぐに水に浸けます。千切りにして炒めて、金平。スライスしてサラダや酢漬けなど。食感・味・香りは大根と梨とさつま芋を足して３で割った感じ・・・。収穫してすぐは歯ざわりがいいのでサラダ向きですが、１週間置いておくとオリゴ糖が増えて甘みが強くなってくるので。炒めて、お砂糖無しの醤油だけで金平ができちゃいます。金平のレシピはコチラ（竹輪入り）とコチラ（竹輪無し）。過去にブログにも書いたけれど、毎年ヤーコンサミットというイベントも開催されているらしい。今年は・・・って調べたら、おいおい、今日だよ！第６回全国ヤーコンサミットinかんなみ 2010（静岡県）ヤーコン、アボカドくらいメジャーになる日も、そう遠くはない、よね。
2010.11.20
閲覧総数 86
-
4
【タルチョモニターレシピ】車麩のピカタ・和風甘酢あんかけ
最近、オットにつきあって晩酌を始めました。アルコールがあまり得意ではない私が選んだのは焼酎。オットのアドバイスで「色々な飲み方で楽しみやすい」、キリンのピュアブルーを愛飲してきました。そんな私に、朗報。レシピブログ×キリン【タルチョ】モニター募集！新しい焼酎の世界が開けるかも～♪と、早速応募。そして、めでたく当選いたしました～。嬉しいな～。ピュアブルーに比べて、「洋酒っぽい」という印象が【タルチョ・麦】。「これは知っている！大好物の干し芋の香り～」と思ったのが【タルチョ・芋】。どちらも、『ジャンルを選ばず色々な料理に合いそう』な感じ。で、こんなおつまみを作ってみました。＊車麩のピカタ・和風甘酢あんかけ＊ 車麩・・・５０ｇ（特大で３枚） 卵・・・２個 ○塩・・・少々 ○酒・・・大さじ１ ごま油・・・小さじ１ 人参・・・１/２本 ねぎ・・・１本 干し椎茸・・・２枚 水・・・１カップ ごま油・・・小さじ１ 水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ１＋水大さじ１ ●醤油・・・大さじ２ ●砂糖・・・大さじ１．５ ●酒・・・大さじ１ 酢・・・大さじ１．５ １） 車麩は水で戻し、水気をよく絞る。 ２） ○酒に○塩をよく溶かし、溶き卵に加える。 ３） ２に１を浸してしばらく置き、ごま油を熱したフライパンで両面を焼く。 ４） 人参・干し椎茸は千切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。 ５） フライパンにごま油を熱し４をさっと炒める。 干し椎茸の戻し汁と●を加えて煮立て、酢も加える。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ６） 皿に３を盛りつけ、５の甘酢あんをかける。 あればねぎの青い部分を小口に刻んだものを散らす。写真のカップは、ノベルティーじゃないですよ（笑）ほんとうは、ビールを飲むカップ。でもあまりにも柄がぴったりなので！【タルチョ】は麦・芋ともに「お湯割り」で頂きました。湯気とともに香りがふわっと立ち上って、いい感じ～。あと、焼酎と言えば我が家では「さつま揚げ！」が好みのおつまみＮＯ．１！「【タルチョ】が届く」と分かったので、とっておきのを購入。新潟県上越市の平八蒲鉾のさつま揚げ。食卓にカセットコンロと焼き網を持ち出して、焼きながら食べました。これは、【タルチョ】に最高です～。あと、お義父さんから頂いたターツァイの塩昆布和えと、ミニトマト。我ながら、よく飲みました・・・うぃ～っ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.04
閲覧総数 63
-
5
ヘルシーではない卯の花（おからの炒り煮）
本当は昨日の日記に書こうと思ったんですけれども。燻製とラーメンについて書いたら、長～くなってしまった。このおからが、昨日の日記に書いた４つ目の●、「日本酒でゆるゆる」のお供。レシピはいつもの止まらないおからです。レシピはその時々によって多少変わりますが（コレとかコレとか）。基本的に、作り方は同じです。止まらない、おから。【楽天レシピ】 おからをふんわり、香ばしくなるまで炒って。炒めた具を出汁で煮て、味付けして、おからも入れて混ぜて。仕上げに・・・揚げ玉とねぎ。揚げ玉はカロリーがＵＰするけど。でも入れると入れないとでは、味が全然違うんだもんね・・・。このお店のおからが簡単に買えるようになって、食卓におからが登場する回数が増えました。袋の表示では内容量は２００ｇ。でもたいてい、２８０ｇ入り。今回はその「たいてい」を更に上回る３００ｇ越え。ブラボー！あとは、また作ったみょうがたけの甘酢漬け、エビフライ（水菜のサラダ添え）。それと、オットの燻製盛り合わせでした。燻製は・・・どんなお酒に合うんだ？私はハーブの恵のお湯割りに、クコの実を入れたヤツ。（食前酒を、食事中にもダラダラと飲む女、みつみつ）やっぱ洋酒・・・ウイスキーなんかがいいんだろうか？ウイスキーは甘酢漬けに合わんじゃろ。おからにも合わんじゃろ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【なぜ、肌寒い雨の日に・・・】今朝、鼻に違和感を覚えて起きました。鼻づまりからの、鼻水・・・。これは、スギ花粉症の症状だわ。おかしいなぁ。昨日から「寒の戻り」ってヤツで、気温は低め。しかも、一昨日の午後から、雨が降っているんだけどなぁ。「え？もしかして風邪の方？」と疑ってみたけれど、熱なし・悪寒なし・咳なし・関節の痛みなし。もうひとつ、アレルギーの症状で「新聞のインク」があるんだけれど。ま、まさか。早起きしたオットが、いつまでも寝ているツマに。「起きろ起きろ、オラオラーーーー」って、新聞を鼻先にこすったとか？
2011.03.01
閲覧総数 198
-
6
簡単そうに見えて、コツがいるもの。たこ焼き器でホットケーキ。
雪のため、外出できない！！甘いものが食べたい！！卵も牛乳もホットケーキミックスもあったので、「簡単だし、こりゃいいや♪」と、ホットケーキ祭り。お昼ごはんのかわりに、作ることにしました。「祭り」と銘打つと、ちょっと楽しい感じになるよね。閉塞感がある中、自分で努力して気分を上げないといけない。ただ、「祭り」っつっても。山ほど食べるわけにもいかないし。４枚分（２００ｇ）の粉で、長くかつカロリーほどほどに楽しみたい。そこで、たこ焼き器を出してきまして。焼きながらのんびり、食べることにしました。「具」は、家にあるものをなんとか集めて。クリームチーズ、くるみ、溶けるタイプのスライスチーズ。 ホワイトチョコレートと・・・切り餅！（切り餅は、ちょっと冷めてからの方が美味しい） 楽しかった、テンション上がった～。メイプルシロップをいっぱいかけて、甘いもの欲求は満たされた。ただし、「のんびり」とはいきませんでしたの。 これ、「２回戦（？）」の様子なんですけどね。（２種類の具を組み合わせて焼いてる。餅チーズとか、チョコくるみとか）も～、ものすごく生地が膨らむのよね。で、我が家のたこ焼き器は温度調節ができないタイプなので。ぼやぼやしてると、焦げる。「それひっくり返せ！」「間に合わない、スイッチを切れ！」ってな感じになってしまいました。たこ焼き器のクセが、焦げ目の色具合でよくわかったわ（笑）次回は、火の強い場所が最後になるよう、生地を流そう・・・。その生地は、ホットケーキより「ゆるめ」がヨイ！結果的にはミックス粉２００ｇに対して、卵１個＆牛乳１６０ｃｃ。ひっくり返すのには先のとがった「めうち」みたいなものより、先がちょっと丸くて幅のある「木製の姫フォーク」がラクでした。それと、シロップはメイプルしか用意しなかったのだけれども。餅があるからには、黒蜜もあったらよかったなぁ。たこ焼き器でホットケーキ祭り、意外に奥が深かったです。前はもっと簡単にできてた気がするんだけどなぁ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊木曜日・金曜日に降った大雪で、家に閉じ込められた週末。近所の国道は吹雪のため封鎖され、その模様は全国ニュースに出てた（驚）昨日の夕方のニュースで見るまで、知らなかった事実。ずっと家にいたので、日中テレビだって見ていたんだけどな。先日の日記にも書いたけれど、住民が欲しいのは。「こんな惨事になりました」という衝撃の結果映像より、事前の道路状況や、天候の状況についての情報。バス・電車の運行状況や航空・航路の欠航についてはテロップで出たけど。高速道路以外の、一般国道までは情報は流れなかったの。たとえば市の職員が、自宅近くの道路状況を電話連絡し、それを市のＨＰやテレビ局が放送する「リアル職員クチコミ」とか。そういうのってできないのかなぁ。お年よりはＰＣを使わないし、テレビかラジオがいいよね。「●●１丁目、■■コンビニ周辺、車はすれ違えません」みたいな。今回は国道が封鎖されちゃって、迂回しようとした車が農道に逃げて。結果、雪に埋もれて動けなくなってしまったのよね・・・。私は県内でも雪国出身なので、「危険な日、外出は控えよ」が刷り込まれ。だから２日間、ほぼ家の中にこもっていたんだけど。「やむを得ず、家を出なくてはならない」人もいるだろうし。 やっと、日曜の夕方になって外へ出てみる気になる。写真を撮るために、出ただけなんだけど・・・。道路にはまだ除雪車は来ないまま。住民が自ら家の前の雪を道路わきに積み上げてできた雪壁。今日は、うってかわっての晴天です。どんどん雪が溶けはじめています。雪崩の被害が出ませんように・・・。
2010.02.08
閲覧総数 43274
