みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.04.28

赤く染まる「100分で焼くパン」

(30)

カテゴリ：食べる

いつも温かいコメントをありがとうございます。

お給料日を無事迎え、４月の「使いきるぜっ」ご飯も最終日。
（月曜日～金曜日に使った食費は７００円でした。）

この怪しく赤いものは何かというと、
コタツの中で１次発酵中のパン生地です。
天然酵母に興味はありますが（過去に華々しく失敗済み。しかも複数回）、
まずはまとめ買いして冷凍されているドライイーストを使ってしまわねば。
（なぜドライイーストを１００グラムも買ったんだろ、過去の私よ。）

１次発酵（inコタツ）で３０分。
ここまで、写真のボウルの中ですべてやってしまいます。
成型、２次発酵（inコタツ）で３０分。
焼き上げに２０分。
オーブンに発酵機能がついているのですが４５分かかるし、
オットと２人で食べるパンはコタツ発酵でいいのだ～。
オットは焼きたてにだまされてか、
「このパンすごくおいしい～」って言ってます・・・。ぅぅぅ。

「♪おめでとう♪給料日ゴールインッ！」晩ご飯は、

●シンプル１００分パン
●キャロット・ラ・ペ＆豆on theチコリ

●チキンマカロニグラタン

でした。

どこかのお店で食べて、感激して作るようになった人参のサラダ。
今日のような炭水化物の多いメニューの時、
少量でカロチンをガツンととれそうなので、よく作ります。
ａｍｉｃｃｈｉさんの日記で
「キャロット・ラ・ペ」というお料理だと知りました。
名前の響きで、いっそうおいしくなりそうなサラダです。
不思議と、シチューや肉じゃがの中の人参を嫌がるオットも
このサラダはモリモリ食べます。
人参だけあれば出来る、色も鮮やかな、大変優秀なお料理だと思います。

【キャロット・ラ・ペ】

人参は千切りにし、少量の塩でしっかりもむ。
レモン汁・粒マスタードを加えて軽くもむ。
オリーブオイルをまわしかけ、ささっともむ。
冷蔵庫で休ませる（半日くらいおいておいた方がおいしいかも）。

私の作り方は、ナムル風。もむ、もむ、もむ。
お店で食べたものを考えて再現したので、
たぶん本当の作り方とは違うはず・・・。

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