みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

2007.04.28
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カテゴリ: 食べる
いつも温かいコメントをありがとうございます。
そのお言葉を励みに、書かせていただいております・・・節約ディナーの記事。
お給料日を無事迎え、4月の「使いきるぜっ」ご飯も最終日。
(月曜日~金曜日に使った食費は700円でした。)

IMG_6354.jpg

この怪しく赤いものは何かというと、
コタツの中で1次発酵中のパン生地です。
天然酵母に興味はありますが(過去に華々しく失敗済み。しかも複数回)、
まずはまとめ買いして冷凍されているドライイーストを使ってしまわねば。
(なぜドライイーストを100グラムも買ったんだろ、過去の私よ。)


1次発酵(inコタツ)で30分。
ここまで、写真のボウルの中ですべてやってしまいます。
成型、2次発酵(inコタツ)で30分。
焼き上げに20分。
オーブンに発酵機能がついているのですが45分かかるし、
オットと2人で食べるパンはコタツ発酵でいいのだ~。
オットは焼きたてにだまされてか、
「このパンすごくおいしい~」って言ってます・・・。ぅぅぅ。

「♪おめでとう♪給料日ゴールインッ!」晩ご飯は、

●シンプル100分パン
●キャロット・ラ・ペ&豆on theチコリ

●チキンマカロニグラタン

でした。

IMG_6362.jpg

IMG_6359.jpg

どこかのお店で食べて、感激して作るようになった人参のサラダ。
今日のような炭水化物の多いメニューの時、
少量でカロチンをガツンととれそうなので、よく作ります。
amicchiさんの日記で
「キャロット・ラ・ペ」というお料理だと知りました。
名前の響きで、いっそうおいしくなりそうなサラダです。
不思議と、シチューや肉じゃがの中の人参を嫌がるオットも
このサラダはモリモリ食べます。
人参だけあれば出来る、色も鮮やかな、大変優秀なお料理だと思います。

【キャロット・ラ・ペ】

人参は千切りにし、少量の塩でしっかりもむ。
レモン汁・粒マスタードを加えて軽くもむ。
オリーブオイルをまわしかけ、ささっともむ。
冷蔵庫で休ませる(半日くらいおいておいた方がおいしいかも)。

私の作り方は、ナムル風。もむ、もむ、もむ。
お店で食べたものを考えて再現したので、
たぶん本当の作り方とは違うはず・・・。

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始まりましたね、ゴールデンウィーク。
桃の花を見に行こうと思っていたのですが、
あいにくの雨です。
食料品の買出しに出かけようと思います・・・。





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Last updated  2007.04.28 09:36:44
コメント(30) | コメントを書く


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おはよぅございます!  
Sakurayyn  さん
昨日の、塩卵そうやって作るのですね。
ありがとう、今度やってみます!(ハーブ入れたほうがいいのかなぁ?塩だけの味付けでは物足りないの??)
ニンジンのサラダも健康メニューですね!!子どもにも良さそうです。。 (○´ω`○)ノ
(2007.04.28 09:58:22)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
いちご9616  さん
チコリがあるのがおしゃれで節約に全然見えないポイントだ(笑)
にんじん色がほしいからと言うそんな理由でしか買わないんだ・・・だって私以外誰も食べないから・
もったいないでしょ(--,) (2007.04.28 10:09:41)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
パウリーナ  さん
この人参サラダ!スペインで食べたものと
いっしょだと思います。
新婚旅行で行ったスペインで食べておいしくって
レパートリーの少なかった頃によく作っていました。粒マスタードも入れるんですね~。 (2007.04.28 10:29:26)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
節約しながら
おしゃれなお料理をされている
なんて素敵です♪ (2007.04.28 10:41:31)

ポチしました!  
charberry  さん
>(月曜日~金曜日に使った食費は700円でした。)

お初です。いや、参りました。節約とはいえ、これだけのメニューですから。拍手です。\(^_^)/「パチパチ」 で、この人参でちょっと炒めたのは時々食べますよ。炒めた方が栄養価が上がるらしいですよ。ビタミンAだから・・・。

で、節約するのには何かわけでも?目的とか?ただの趣味とか?僕も勉強しようっと!

(先ほどはご訪問いただき誠にありがとうございました。おばかからシリアスまでありますので、また遊びにおいで下さいね。まずは、お礼まで。)
(2007.04.28 10:55:01)

今日は私も  
曽許之御立  さん
パンやお菓子を久々につくろうかな?

発酵したパンのガス抜きをするときの感触が大好きなんです^^
(2007.04.28 11:37:36)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
可愛いパンが可愛いカゴの上に。ステキ!
私もオーブンの醗酵機能つかわず、フライパンにお湯張ってます(笑)

ダーリン、私と同じ状態ですね。
にんじん嫌いだけど、キャロット・ラ・ペなら食べられる(*^_^*)
(2007.04.28 12:29:43)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
ねね12248399  さん
私も昔パンを焼いていたことがあり、それも付き合いで買ったから大量でイーストが冷凍庫に入ったままでした。まだつかえるのかな?
みつみつさんのように使い切る料理を考えること大切ですね。キャロット・ラ・ペもおいしそうです。 (2007.04.28 13:28:09)

Sakurayynさんへ  
Oh!みつみつ  さん
>ありがとう、今度やってみます!(ハーブ入れたほうがいいのかなぁ?塩だけの味付けでは物足りないの??)

塩だけでもいいのではないかと思います。
塩水の濃さは、もっと濃くてもいいらしいです。

>ニンジンのサラダも健康メニューですね!!子どもにも良さそうです。。 (○´ω`○)ノ

そしてマダ~ムのアンチエイジングにも!
(2007.04.28 14:33:16)

いちご9616さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>チコリがあるのがおしゃれで節約に全然見えないポイントだ(笑)

チコリは苦い、と聞いて一度食べてみたかったの。
そしたらね、特売でね、・・・ふふふふふ。
お値段はヒミツよぉ。

>にんじん色がほしいからと言うそんな理由でしか買わないんだ・・・だって私以外誰も食べないから・
>もったいないでしょ(--,)

私も味よりは栄養補給って意味で買うな~。
色のあるものは栄養があるもの~。
男の人も子どもも苦手ですよね、人参・・・。
(2007.04.28 14:35:51)

パウリーナさんへ  
Oh!みつみつ  さん
>この人参サラダ!スペインで食べたものと
>いっしょだと思います。

スペインもオリーブオイル文化圏ですものね。
きっとそうですよ~。
本場で食べてみたいけれど、飛行機に乗る時間が長すぎるなぁ。

>新婚旅行で行ったスペインで食べておいしくって

いいなぁ、スペイン。
建物、お酒、お料理・・・。

>よく作っていました。粒マスタードも入れるんですね~。

調べると、作り方は色々ですね。
白ワインビネガーあり、レモン汁あり。
粒マスタードも、好みの問題かなぁ。
(2007.04.28 14:39:29)

オレンジピンク1250さんへ  
Oh!みつみつ  さん
決してお洒落ではないと思いますが、
見た目で満足して食べる量は控えたいと思う
三十路も半分超えてる私。 (2007.04.28 14:41:11)

charberryさんへ  
Oh!みつみつ  さん
ご訪問&書き込みありがとうございます。

>拍手です。\(^_^)/「パチパチ」 

\(*^0^*)/わぁい、お母さ~んほめられたよ~。


>で、この人参でちょっと炒めたのは時々食べますよ。炒めた方が栄養価が上がるらしいですよ。ビタミンAだから・・・。

油とあわせた方が吸収率がいいんですよね。
炒めてもおいしそう。

>で、節約するのには何かわけでも?目的とか?ただの趣味とか?僕も勉強しようっと!

最初は旅行資金に・・・と思っていましたが、
今は「手間をかけるとドコまでいけるのか」、
挑戦しているようなところがありますね。

>先ほどはご訪問いただき誠にありがとうございました。おばかからシリアスまでありますので、また遊びにおいで下さいね。まずは、お礼まで。

こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたします。
(2007.04.28 14:45:57)

曽許之御立さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>発酵したパンのガス抜きをするときの感触が大好きなんです^^

あぁ、私はそこが苦手なのです。
せっかく膨らんだのに、本当につぶしていいのか。
今でもこわごわグゥでつぶしてガスを抜いています。
(2007.04.28 14:47:09)

amicchiさんへ  
Oh!みつみつ  さん
>可愛いパンが可愛いカゴの上に。ステキ!
>私もオーブンの醗酵機能つかわず、フライパンにお湯張ってます(笑)

コタツがなくなると、私もフライパンを使います。

>ダーリン、私と同じ状態ですね。
>にんじん嫌いだけど、キャロット・ラ・ペなら食べられる(*^_^*)

人参の甘みは感じるけれど、匂いは気になりませんよね。
酸味もポイントですね。
(2007.04.28 14:48:37)

ねね12248399さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>大量でイーストが冷凍庫に入ったままでした。まだつかえるのかな?

イケると思います。
私は、念のため予備発酵しています。

>みつみつさんのように使い切る料理を考えること大切ですね。キャロット・ラ・ペもおいしそうです。

食材がない方が燃えます。
そして、あるもので新しい組み合わせが出来たり、
案外それがおいしかったり。
そういうことって、ないですか?
(2007.04.28 14:51:24)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
ぱんだ0979  さん
最初は、?????だったけど、パンでしたか。
ころころで、めんこいねぇ~。
にんじんのレシピも、健康によさそう。
野菜不足の 家の子供に食べさせたいな。(^^) (2007.04.28 15:27:15)

ぱんだ0979さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>最初は、?????だったけど、パンでしたか。

赤外線を全身に浴びております。
わけわかんない写真ですよねぇ。自分でもそう思います。

>にんじんのレシピも、健康によさそう。
>野菜不足の 家の子供に食べさせたいな。(^^)

「しまった!野菜、人参しかないじゃん!」
そんな時に、ぜひどうぞ。
(2007.04.28 15:31:17)

知らないことばっかりで・・・  
のそのそら  さん
自分が恥ずかしくなります。もっと体全体で生きなくてはね~。まえまえ、無水鍋でよく(!)パンを作ってました。そんな時代もあったんだわ、わたし。きょうのお昼はカレーをつくりました。もちろんインスタントルーです。さつまいもをいれました。あまいカレーです。 (2007.04.28 16:17:52)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
sumi2005  さん
700円はすごい!!尊敬します。。
ドライイースト100gは結構パンつくれますね。。。(笑)うちもこたつで発酵させます、、けどこんなに上手にパン焼けないよ~~!パン焼き機がほしい!
人参サラダはすぐできそうですね♪
(2007.04.28 18:00:45)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
こんばんわ^^

Σ('◇'*)エェッ!?700円?スゴイ~
やりくり上手なんですね~

キャロット・ラ・ペ 絶対作る!
ダーリンがニンジン好きなんですよ~
またまた、レシピありがとう~

700円は無理かもしれなくても近づけるように~
頑張ってみよう~^^ (2007.04.28 18:57:58)

Re:ねね12248399さんへ(04/28)  
ねね12248399  さん
Oh!みつみつさん
>>大量でイーストが冷凍庫に入ったままでした。まだつかえるのかな?

>イケると思います。
>私は、念のため予備発酵しています。

>>みつみつさんのように使い切る料理を考えること大切ですね。キャロット・ラ・ペもおいしそうです。

>食材がない方が燃えます。
>そして、あるもので新しい組み合わせが出来たり、
>案外それがおいしかったり。
>そういうことって、ないですか?
-----
そういうことって確かにあると思います。もう一歩踏み込むことが大切なのですね。 (2007.04.28 20:31:33)

のそのそらさんへ  
Oh!みつみつ  さん
>自分が恥ずかしくなります。

働いていた時はね~、
わが家の第2のキッチンがスーパーのお惣菜コーナーって時もありました。
人生作れる時もあれば、作れない時もあるさ~。
それがいつなのかは、人それぞれ~。

>まえまえ、無水鍋でよく(!)パンを作ってました。そんな時代もあったんだわ、わたし。

うんうん。

>きょうのお昼はカレーをつくりました。もちろんインスタントルーです。さつまいもをいれました。あまいカレーです。

今日のお昼は焼きそばを作りました。もちろん3食入り袋焼きそばです。もやしを2袋入れました。地味な色合いの焼きそばです。
(2007.04.28 21:12:49)

sumi2005さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>ドライイースト100gは結構パンつくれますね。。。(笑)

作っても作ってもイーストがある。
やっと50グラムが終わりかけているところ・・・。

>うちもこたつで発酵させます

わ~い、お仲間だ、怪しく赤に染まるパンだぁ。

>パン焼き機がほしい!

同感です。でも、手ごねの魅力も捨てがたいし、キッチン狭いし、ぐス。 (2007.04.28 21:15:40)

ジェシー17さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>やりくり上手なんですね~

魂こめてやりくりしてます!オス!

>キャロット・ラ・ペ 絶対作る!
>ダーリンがニンジン好きなんですよ~

amicchiさんのところに分量も詳しく載っていますよ。
ぜひ見に行かれてね♪
他にも、レストランみたいなお料理がいっぱいなんですよ~。

人参好きなんて、男の方には珍しいですよね。
年齢を重ねると健康管理も気になるけれど、
人参が好き、って病気に強い感じがします~。
血液もサラサラなのでは~? (2007.04.28 21:19:42)

ねね12248399さんへ  
Oh!みつみつ  さん
再来訪&お返事ありがとうございます。

>そういうことって確かにあると思います。もう一歩踏み込むことが大切なのですね。

切り干し大根では、何度もかなり無謀に踏み込みました。
おかげで色々な可能性を知りました。
失敗をちょっぴり恐れつつ、踏み込みましょう!
(2007.04.28 21:22:04)

はじめまして  
gin&hoku  さん
Oh!みつみつさん、27000のキリ番を踏んでいただきありがとうございます♪
キャロット・ラ・ペ、私もどこかで食べたことがありますが、
名前と作り方は初めて知りました!
機会があったら作ってみたいです♪

(2007.04.28 21:45:06)

gin&hokuさんへ  
Oh!みつみつ  さん
ご訪問&書き込みありがとうございます。

>Oh!みつみつさん、27000のキリ番を踏んでいただきありがとうございます♪

きゃ~、踏んじゃってましたか~。
なんだか・・・申し訳ないような気が・・・。

>キャロット・ラ・ペ、私もどこかで食べたことがありますが、
>名前と作り方は初めて知りました!
>機会があったら作ってみたいです♪

ぜひ、amicchiさんのところに行ってみて下さい。
詳しい分量や作り方が書かれていますので。

よかったら、またいらしてくださいね。
(2007.04.28 21:59:43)

Re:赤く染まる「100分で焼くパン」(04/28)  
もくよう☆  さん
5日間で食費700円とは凄いですw(゜o゜)w ありあけのハーバーを買っている場合じゃないですね(^ ^ ;)
パンの発酵、コタツの中も良いですね(^ ^)うちにはコタツが無いのでビニール袋を2重に重ねています(^ ^)
ドライイースト…500グラム入りを買ってしまいました。徐々に減っている所が怖いです(^ ^ ;)
同じく(?)低血圧ですが、朝の方が強いですo(^-^)o夕方辺りから徐々に疲れが溜まり眠さ爆裂です(笑)
塩卵のレシピありがとうございますo(^ ^)o 試してみたいです。2週間後の出来上がりを楽しみにしています(^o^)/~~
(2007.04.29 01:28:36)

もくよう☆さんへ  
Oh!みつみつ  さん
>ありあけのハーバーを買っている場合じゃないですね(^ ^ ;)

「ありあけのハーバー」で心臓がドキドキッとなりました。
味と香りが瞬時によみがえってきました。
30年前の記憶なのに、脳ってすごいな~、食い意地バンザイ~。
日記に書いてくださってありがとうございます、感謝1です。

>ドライイースト…500グラム入りを買ってしまいました。

500g!!!かなりの量のパンを作れますね・・・。

>同じく(?)低血圧ですが、朝の方が強いですo(^-^)o夕方辺りから徐々に疲れが溜まり眠さ爆裂です(笑)

朝型生活をされているんですね。
私も3日目にしてリズムよみがえり、今朝は5時に起きました~。
昨日は8時前に眠気がきました。

>塩卵のレシピありがとうございますo(^ ^)o 試してみたいです。2週間後の出来上がりを楽しみにしています(^o^)/~~

画像はただのゆで卵になると思いますが、
忘れず日記に書きたいと思います。
(2007.04.29 07:01:16)

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