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2009.01.28

おなかの調子を整える？ピンク。

(19)

テーマ：食べ物あれこれ(51810)

カテゴリ：食べる

では、瓶の下に沈んでいるピンク色の液体は、何でしょうか。
結構キレイなピンク色でしょう？

銀行の待合スペースで手に取った雑誌に、
カゴメの植物性乳酸菌飲料「ラブレ」についての記事があり。
なんと、この「ラブレ」に使用されている乳酸菌、
私も大好きな京都のお漬物「すぐき漬」から発見されたのだそう。

で、先日購入した【すんき漬け】ですね。
前にブログにも書いたけれど、【すんき】の来歴は「すぐき」。
ってことは、【すんき】もお腹にいいのでは～？
漬物本体（？）にはもちろん、漬け汁にも菌菌キラキラ、
乳酸菌ちゃんがいっぱいいるはず！

そう思って、【すんき】の漬け汁に塩と昆布茶を溶かし、
オリーブオイルとともに瓶に入れ・・・。
（本当はオリーブオイルは少しずつ混ぜ乳化させた方がいいんだろうな）
１分間ぐらい上下にシェイクして、サラダにかけて食べてみたの。
そう、ピンク色の液体の正体は【すんきの漬け汁】なのです。

青菜特有の青臭さが気になるか・・・と思うとそうでもなく。
オリーブオイルの個性ある香りのおかげかな？
あと、オリーブオイルで空気が遮断されるせいか、
【すんきの漬け汁】が異常に発酵することなく保存でき。
「オゥ、ナカナカ　ヨイデース♪」と思いつつ使っています。
生きて腸まで届く・・・ってことはないと思うけれど、
死んじゃった乳酸菌もそれなりにお腹に効くらしいので。
酢とは違ってそれほどもたないと思うので、早めに使い切ります。
今夜もサラダにはこのドレッシングをかけるぞー。

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そういえば・・・【すんき】のきっかけは、
ブログに漬け菜汁の記事を書きそこに頂いたコメントによる。

どなたの参考にもならないだろうと思いつつ、
自分の「ふるさとの味」だからと載せてみたこのレシピを。
ももちゃｎさんが作ってくださったの！
しかも、気に入って頂けたみたいで・・・嬉しい～！
ももちゃnさんは「高菜漬け」をお使いでした！ナイスアイデア！
お試しくださって、ありがとうございました☆

この漬け菜汁、【すんき漬け】でも作ってみたんですけどね。
めちゃめちゃ美味しかったです。
「粕汁のために【すんき】はあるんではないか？」と思うくらい。
粕汁って、酸味のある食材に合うのかな？合うんだな！
我が家はこんやも【すんき】を使った粕汁を作りま～す。

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Last updated 2009.01.28 16:54:55
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■コメント

Re:おなかの調子を整える？ピンク。(01/28)

そら豆さん

わぉ！きれい～(人´∀｀).☆.｡.:*･
そうそう。ラブレは植物性乳酸菌でしたよね。

そうだ！今朝のズームインだったかな？
新潟の雪の上の唐辛子が紹介されていましたね！
もちろん、かんずりのことも。
きれいでした。
(2009.01.28 17:00:29)

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