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2009.03.01

Wのやさしさ！キャロット・ラペ・ジャポネ

(20)

テーマ：簡単レシピ(3497)

カテゴリ：食べる

６８００円（金額を覚えている）の、スライサーのセット。
これを・・・最初は使っていたのだけれど、
何度か刃で指を切ってしまい、以後しまい込んだままでした。

あ。これだよ、これ・・・。

昨年末くらいにお邪魔したどなたかのブログで、
スライサーを使って大根を千切りにされているのをお見かけいたしました。
で、「よし、使ったろうじゃないの」と私も思いまして。
今年に入ってから、頻繁に使うようになりました。
２月は、人参を毎日のように・・・。

人参。

「千切りにし」「ほんの少しの塩をふり」「手でよく揉んで」「絞る」。
これをレモン汁や、ワインビネガーや、米酢などの酸味と合わせるの。
先週はヨーグルトと合わせたライタも作ったけど。
（こざかなくんさんが作って下さいました♪）

よく揉んで搾ると特有の「臭み」が減り、酸味で更に和らぐ感じ。
とにかく、力を入れて１分間から２分間、ぎゅうぎゅうと揉む。
手の平がオレンジ色に染まります。でも揉む。
それを昨日は・・・。

モニターのお酢「ミツカン　やさしいお酢」と合わせて。
今の時期は値段が安い人参を使うので家計に「やさし」く、
カロリーも控えめで体にも「やさし」い、

Wのやさしさ！キャロット・ラペ・ジャポネを作りました。

このモニターのお酢、当選された方、いらっしゃいます？
同封の文書に「１９日に公開」「使用感を報告」ってあったんですが、
どのようにすればいいのでしょうか？？？
「１９日に公開」されているはずの詳細ページが見つからず、
とりあえずレシピUPしたものの、後どうしたらいいのかわからなくって。
ご存知の方、教えてくださいませ～。

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「あぁ！でも！」と書きながら思う。

たしか、「茹で人参ダイエット」というのがあったのだ。
なぜ「生人参」でなく「茹で人参」なのかというと、
『人参にはビタミンCを破壊する酵素があるので、加熱で酵素を壊す』
っていうのではなっかっただろうか？

２月、とにかくわしわしと生人参を食べていたのである。
安いし、作りおきがきくし、なぜかオットも好きなのだ。
もしもビタミンCが壊れていたとしたら・・・えらいこっちゃ。

で、便利なインターネットにて調べてみました。

●●● フリー百科事典ウィキペディア/ニンジン ●●●
●●● おいしいねっと/人参 ●●●

結果

ビタミンCを破壊する酵素アスコルビナーゼは、加熱と酸に弱い。

だそうです。ほっ。
３月も、生人参をわしわし食べたいと思います。

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