2010.07.25
カテゴリ： 食べる
塩豚にしようと思いまして、購入。
「さて、塩をまぶすべぇ」の前に、チラッとＰＣ。
そこで、運命的な出会いを果たす。
*ちゃぶだいのーと* のそーにゃさんが。
「塩豚ハム」 っちゅーのを作っておられるじゃないの。
我が家の塩豚と違って、最初にきび砂糖をまぶす行程がある。
んでそのお肉は、塩をまぶすんでなく、塩水に浸す。
その塩水にタイムを入れて煮立たせ、肉を入れて火を消す。繰り返す。
（詳しい作り方は コチラ でね！）
きび砂糖、ある。タイム、ベランダに生えてる。やるしか、なかろう。
たぶん、塩水が足りなかったんだわ。あと、肉の幅が広かったんだわ。
水が少ない＝冷めるのが早い＝加熱時間が足らん。
肉の幅が広い＝中心部まで距離がある＝加熱時間が足らん。
そーにゃさんとこの写真と、なんか違う。
なんか違うけれど、思い切って食べてみるチャレンジャー夫婦。
・・・うめ♪
タイムの香りがほんのり香る。味は、塩豚。食感が新しい。
砂糖をまぶし、塩水につけ、加熱したり冷ましたり。
時間は必要なんだけど、待つ甲斐のある楽しいレシピでした。
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♪ドンドコピィヒャラ・お試しのお声に本日は夏祭り♪
あんこ１９６１さん から、「焼き鶏はむ」をお試し頂く。
はい、２回目なんです。ありがとうございます。恐縮です。
和太鼓で爆風スランプの「ランナー」を打ち鳴らして頂いたような。
興奮の、祭りの幕開け・・・。
☆かりちゃん☆さん からは、「きゅーかんばーまうんてん」のお試し。
昨日、実父と話していて。
このきゅうりが、皆さんにお試し頂いている事を話したら。
とぉっても喜んでおりました。ありがとうございます！
で、思いがけない事実。これは実父レシピではなく、祖母レシピだった。
おばあちゃんの時代に、氷ってあったんだろうか・・・。
１ｍｍの薄切りにして氷水でパリ。ここがポイントのように思うが？
☆かりちゃん☆さんのご主人様には、皮むき胡瓜は歓迎されなかったそう。
たしかに、フルヌードきゅうりに、きゅうりの面影は薄く・・・。
あのぉ、ピーラーで皮をシマシマに残したんでは、ダメかしらぁ？
太いきゅうりの皮を剥くのは、皮が硬くなってしまっているからなんだけど。
ほどよく太ったきゅうりの皮なら、いけそうな気がする～（古い？）。
古い民謡を、自分らしくアレンジして、踊る術を考える。
それって楽しいよね！って感じ♪
kuba_kubaさん からも、きゅーかんばーまうんてんのお試し。
全国各地のグルメ情報に通じているkuba_kubaさん・・・。
（東京に行く前には、密かにチェックして出かけているわたし）
お試し、恐縮です。
「こんな田舎の盆踊りに、都会から来て頂き・・・」と、おずおずする感じ。
でっでもっ、シンプルな楽しみ方もたまにオツかなっ、などと。
みなさん、チャレンジ＆ご報告、ありがとうございました。
テンション上げて、これから、卵の特売に行ってきますッ！
ドンドコピィヒャラ、２パックＧＥＴを狙うぜー♪
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Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
kuba_kuba
さん
塩豚ってそうかーーーそんなに手間と時間がかかるのね。
だから愛情タップリ浸かって美味しくなるんだナルホド。
早速、つくレポに載せて頂いちゃったのね。
恐縮です。
この皮むきした爽やかなグリーンがとってもお気に入りになっちゃって、最近の我家の食卓には毎日１本のちびマウンテンが登場しているの。レギュラー登板よ♪
焼き鶏ハムも作ったんだけど写真が今いちで･･･。
今リベンジ版が冷蔵庫にスタンバイしてます。今度は上手ってまたつくレポupするねーーー！ (2010.07.25 08:51:51)
だから愛情タップリ浸かって美味しくなるんだナルホド。
早速、つくレポに載せて頂いちゃったのね。
恐縮です。
この皮むきした爽やかなグリーンがとってもお気に入りになっちゃって、最近の我家の食卓には毎日１本のちびマウンテンが登場しているの。レギュラー登板よ♪
焼き鶏ハムも作ったんだけど写真が今いちで･･･。
今リベンジ版が冷蔵庫にスタンバイしてます。今度は上手ってまたつくレポupするねーーー！ (2010.07.25 08:51:51)
生ハムっぽいっ！
まめちびぽち
さん
がんがん火を通さないとそんな感じになるんでしょうね
色合いがとても美味しそうです＾＾
タイムは今は育ててないなあ。。。でも食べてみたい。
卵の特売って、そちらだと幾らなのかなあ。
まめちびんところで、火曜市で７８円なのです。 (2010.07.25 08:54:24)
色合いがとても美味しそうです＾＾
タイムは今は育ててないなあ。。。でも食べてみたい。
卵の特売って、そちらだと幾らなのかなあ。
まめちびんところで、火曜市で７８円なのです。 (2010.07.25 08:54:24)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
さりょ0472
さん
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
はちごうさん
さん
（*＾＾*）
ももちゃｎ
さん
そういえば、お魚の一夜干しも、塩を振るのではなくて
塩水につけますね。
塩分が均一につきますね。
でも、それ、今聞いて、初めて気づきました。（笑い）
塩豚はよく作りますが
塩豚ハムは初めて聞きました。
おいしそうですね。 (2010.07.25 11:03:49)
塩水につけますね。
塩分が均一につきますね。
でも、それ、今聞いて、初めて気づきました。（笑い）
塩豚はよく作りますが
塩豚ハムは初めて聞きました。
おいしそうですね。 (2010.07.25 11:03:49)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
あんこ１９６１
さん
塩豚ハムというのがあるんですね。
確かにハム作りの最初の工程ではあります。
ピンク色の部分があるので美味しそうだけど、怖くもあります。チャレンジャー精神、すごいです。
つくレポ、アップ有難うございます。
畑の胡瓜が終わりかけたので、きゅーかんばーまうんてんが作れなくなります。私はかなり好きです。
玉子の特売、こっちでは最近みかけません。以前は１０円とかあったのに何故だろう？ (2010.07.25 12:01:12)
確かにハム作りの最初の工程ではあります。
ピンク色の部分があるので美味しそうだけど、怖くもあります。チャレンジャー精神、すごいです。
つくレポ、アップ有難うございます。
畑の胡瓜が終わりかけたので、きゅーかんばーまうんてんが作れなくなります。私はかなり好きです。
玉子の特売、こっちでは最近みかけません。以前は１０円とかあったのに何故だろう？ (2010.07.25 12:01:12)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
ぽこもこ２２２
さん
塩豚って、美味しそう。
そんなにピンクが残っていても、生ではないのですねー。
確かに「生ハム」は真っ赤だけど平気だものね。
きゅーかんばーまうんてんは、本当にさっぱりして おいしかったですよ。
すごい好評ですね。 (2010.07.25 12:10:02)
そんなにピンクが残っていても、生ではないのですねー。
確かに「生ハム」は真っ赤だけど平気だものね。
きゅーかんばーまうんてんは、本当にさっぱりして おいしかったですよ。
すごい好評ですね。 (2010.07.25 12:10:02)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
すえちゃん５２０５
さん
ハムって、とりあえず時間がかかるのですよね～～
気持ちに余裕がないとできないわ。
時間の余裕はたっくさんあるのに、こういうレシピは美味しそうと思ってもなかなか手が出ない。
元来、怠け者だからな～～（笑）
すご～～く美味しそうで、頂きにあがりたいくらい。 (2010.07.25 16:34:17)
気持ちに余裕がないとできないわ。
時間の余裕はたっくさんあるのに、こういうレシピは美味しそうと思ってもなかなか手が出ない。
元来、怠け者だからな～～（笑）
すご～～く美味しそうで、頂きにあがりたいくらい。 (2010.07.25 16:34:17)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
アキオロミゾー
さん
こんにちは(^^)
最近はご主人のお蕎麦、みつみつさんのハム、なんか週末の定番になりつつありますね(^^♪
それも食材の種類も増えてますます食卓が賑やかになりそうです。
ポチと応援完了です。 (2010.07.25 16:45:59)
最近はご主人のお蕎麦、みつみつさんのハム、なんか週末の定番になりつつありますね(^^♪
それも食材の種類も増えてますます食卓が賑やかになりそうです。
ポチと応援完了です。 (2010.07.25 16:45:59)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
こざかなくん
さん
ハーブの生き生きとしたきれいな緑色にきれいな色のハムです。ゆでてもこんな生のようなきれいな色に仕上がるの？
じんわり熱を加えるのでそうなるのかしら？
みつみつさんの腕ね♪
とってもおいしそうです。
(2010.07.25 16:53:03)
じんわり熱を加えるのでそうなるのかしら？
みつみつさんの腕ね♪
とってもおいしそうです。
(2010.07.25 16:53:03)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
そら豆
さん
お庭のタイムで塩豚ハム？もうこれはハムでしょう。
みつみつさんのことだから、
そのうち、生ハムだって作れちゃうんじゃないかしら。(*^m^*)
美味しそうな色です。お肉もいいお肉ですよね。
(2010.07.25 17:08:20)
みつみつさんのことだから、
そのうち、生ハムだって作れちゃうんじゃないかしら。(*^m^*)
美味しそうな色です。お肉もいいお肉ですよね。
(2010.07.25 17:08:20)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
まきぽん(^^)v
さん
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
kamecoco
さん
塩豚！？手間がかかりますね。
でも、興味深々。
昨日は新潟っていいね。って子供達と歩きました。
あの暑さの中。（笑）でも、こっちより暑くないかも。
みつみつさんはどこ！？なんて（笑）
なぜかイオンのみでしたが・・・。 (2010.07.25 18:37:30)
でも、興味深々。
昨日は新潟っていいね。って子供達と歩きました。
あの暑さの中。（笑）でも、こっちより暑くないかも。
みつみつさんはどこ！？なんて（笑）
なぜかイオンのみでしたが・・・。 (2010.07.25 18:37:30)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
shindy32
さん
いつもいつも みつみつさんのところでは目新しい食べものがあって すごいなぁ～って思います(*^_^*)
食べたい…
作りたい…って思うのですが 実行までに時間が～～～
年かなぁ？？？ (2010.07.25 20:36:36)
食べたい…
作りたい…って思うのですが 実行までに時間が～～～
年かなぁ？？？ (2010.07.25 20:36:36)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
ポポロン0933
さん
こんにちは(^_^)v
今日、コストコに行って肩ロースのかたまり買ったんだ～♪
我が家は、チャーシューにしちゃいました。
塩豚やってみたいな～。。楽しそうです。
夏ばてには、豚よ。豚。ということで、豚肉料理続きのぽぽ家でした。。暑いけど頑張りましょうね～♪ (2010.07.25 23:23:56)
今日、コストコに行って肩ロースのかたまり買ったんだ～♪
我が家は、チャーシューにしちゃいました。
塩豚やってみたいな～。。楽しそうです。
夏ばてには、豚よ。豚。ということで、豚肉料理続きのぽぽ家でした。。暑いけど頑張りましょうね～♪ (2010.07.25 23:23:56)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
姫３５
さん
塩豚、食べたことないです。
サッパリとしておいしそうですね。
我が家ハムをあまり食べないのですが
自家製だとおいしそうですよね～＾＾
でも爺アンと手間がかかりそうで･･･
いつか！を目標に･･･
マウンテン
簡単に出来そうでなかなか･･･ (2010.07.25 23:39:19)
サッパリとしておいしそうですね。
我が家ハムをあまり食べないのですが
自家製だとおいしそうですよね～＾＾
でも爺アンと手間がかかりそうで･･･
いつか！を目標に･･･
マウンテン
簡単に出来そうでなかなか･･･ (2010.07.25 23:39:19)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
kabatan＆まき
さん
生ハムのような見た目ですね。手作りは愛情と手間暇をかけて初めて成り立つものと言う訳かな？。
(2010.07.25 23:40:23)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
chiro1003
さん
プロバイダー変更
kabatan＆まき
さん
すいません、プロバイダーをメディアウォーズという所に変更したのですが、それですと弾かれてしまってコメントが書けないみたいです。制限を解除していただけると幸いです。
(2010.07.26 00:01:52)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
★にゃんらぶ★
さん
こんばんわ～(=ﾟ-ﾟ)ﾉ
塩豚ハム、めっちゃおいしそう！
食べた～い(≧▽≦)
腕がだるくて辛いのでダッシュ訪問で
失礼します(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
ごめんなさいm(_ _)m
いつもｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽ(･_☆)･‥…━━━☆きゅぴ-ん!
心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ♪
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2010.07.26 01:48:40)
塩豚ハム、めっちゃおいしそう！
食べた～い(≧▽≦)
腕がだるくて辛いのでダッシュ訪問で
失礼します(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
ごめんなさいm(_ _)m
いつもｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽ(･_☆)･‥…━━━☆きゅぴ-ん!
心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ♪
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2010.07.26 01:48:40)
ぬおっ！
そーにゃ さん
おはようございます、みつみつさん。
ちょっとイスタンブールに出かけている間に(笑)
なんと！ツクレポをありがとうございましたm(_ _)m
ワシは感動しちょります。
あの、みつみつさんに作っていただけるなんて。
レシピブログさんにもアップしていただいて、
本当にありがとうございましたm(_ _)m
ところで、漬け汁が足りなかったですか？
私が作ったのも、切ったらピンク色だったので、
一瞬「生？失敗か？」と、思ったですよ。
食いましたけど･･･(笑)
ではではー。 (2010.07.26 08:08:55)
ちょっとイスタンブールに出かけている間に(笑)
なんと！ツクレポをありがとうございましたm(_ _)m
ワシは感動しちょります。
あの、みつみつさんに作っていただけるなんて。
レシピブログさんにもアップしていただいて、
本当にありがとうございましたm(_ _)m
ところで、漬け汁が足りなかったですか？
私が作ったのも、切ったらピンク色だったので、
一瞬「生？失敗か？」と、思ったですよ。
食いましたけど･･･(笑)
ではではー。 (2010.07.26 08:08:55)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
☆かりちゃんのキッチン☆
さん
きゅーかんばーまうんてん、私や実家にはヒットでした～☆
主人は変わり者だから、気にしないでくださいね＾＾；
シマシマありですっ！
コストコで三枚肉を仕入れてきたので、煮豚にしました。
塩豚いいですね～！
(2010.07.26 10:26:34)
主人は変わり者だから、気にしないでくださいね＾＾；
シマシマありですっ！
コストコで三枚肉を仕入れてきたので、煮豚にしました。
塩豚いいですね～！
(2010.07.26 10:26:34)
Re:あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！(07/25)
かれんR
さん
まだ一度もチャレンジをした事がないのですが
塩豚ちゃんにすっごく興味がありました＊＊＊
塩豚ハムちゃんもとっても美味しそうですね♪
今日は最高に暑いです（涙）
今＊ 氷を口の中にポンっと入れ込んじゃって涼をとっています＋＋＋ (2010.07.26 16:07:01)
塩豚ちゃんにすっごく興味がありました＊＊＊
塩豚ハムちゃんもとっても美味しそうですね♪
今日は最高に暑いです（涙）
今＊ 氷を口の中にポンっと入れ込んじゃって涼をとっています＋＋＋ (2010.07.26 16:07:01)
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