みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.11.08

我が家で今、流行っている麺

(24)

カテゴリ：食べる

それは・・・この前もブログにＵＰした・・・。
そう、重曹が決めての「びっくり中華麺」です。

これは、文化の日のお昼ご飯に食べた「スパゲティーで塩焼きそば」。
スパゲティーは茹で時間が８分のものを使いました。
レシピ主さんのおすすめは細めのパスタなんだけど。
私は太めの、スパゲティーが「モッチリ仕上げ」になってお気に入り。

汁物（ラーメン）もいいんだけど、焼きそばがまた、ナーイス！
具はもやし、キャベツ、豚肉、長ねぎ。味付けはオイスターソース。
新食感の焼きそばです。麺がのびにくいのもいいの～。
我が家では茹でた物を１回水で締めて＆ぬめりを洗い流し、
熱湯をかけてアツアツにしてから炒めたりスープに入れたりしてます。

スパゲティーが黄色いの、わかります～？
重曹のアルカリ成分が、小麦のフラボノイドを黄色に変色させるらしい。
オットははまってしまい、今朝も自分で、ひやむぎを茹でていた。
ひやむぎの方が、黄色変化がより実感できます。
彼はひやむぎで「中華麺風」を作り、つけ麺にして食べてました。

裏技★スパゲティを一瞬で中華麺にする方法 by ぽぽたんこぶ

重曹は、食用のものを使ってくださいね。
工業用（お掃除用などとして売られているもの）は、
もしかして清掃用の洗剤成分がブレンドされているかもしれないので。
原材料欄をよく確認されて、使ってくださいね～。

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【励まされるわ～】

くばちゃんのご馳走のkuba_kubaさんから、
お試しの声を２つも頂く！

こちらは、ケチャだれささみカツ。
カゴメケチャップのコンテストにエントリーしたレシピ。
新潟市には豚肉の主にヒレ部を使った「たれカツ」ってのがあって。
このたれは、カツオなどのダシと醤油ベースの、甘辛いたれ。
ケチャップを入れて、ささみカツにくぐらせる簡単アレンジ・・・。

そしてこちらは、ばらまきボウナス。
作ったのは夏のボーナスの時期でしたが、時は過ぎ。
冬のボーナスに思いを馳せる時期になりました。
時間がたったのに覚えていて頂けただけでも、光栄です！

kuba_kubaさんは、おいしいものをたっくさんご存知なの！
ランチもディナーもスイーツも、和食も洋食も中華も。
本格的なものから、リーズナブルなお店まで、幅広くご存知。
私が長年「行きたいわぁ」と憧れていたお店が「ぽん！」と登場したり。
「こんな美味しいものが世の中に、あのお店にあったのか」ってものが、
ずらずらずらーっと並んでいたり。

雑誌の記者が書いたレポートを読むのもいいけれど、
消費者の目線で実際に買って食べて書かれている日記には、
私の食指を動かす魔力があります（もち、写真入りレポだし☆）。

kuba_kubaさん、いつも美味しい情報をありがとうございます。
そして、２つもお試し、本当に感謝いたします。
この夏～秋は結果を出せないことが数珠繋ぎだったので、
とっても励まされました！

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