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2011.02.28

燻製男子の日曜日/いっとうやエビ塩（２回目）

(19)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86778)

カテゴリ：食べる

オットは土曜日、出勤であった。
金曜日は夜遅くまで仕事だったし・・・多忙な２２年度の業務。

「日曜日を満喫する！！！」と平日と同じく朝５時半に起きた彼。
（冬は路面のコンディションが悪いので、出勤時間が早く、ともなって起床も早い）
シャワー浴びて気分爽快、１日で２日分休むべく活動開始。

この日の目標は

　　● 先週楽しかったので、燻製を思う存分作る
　　●ＴＳＵＴＡＹＡの半額キャンペーンで、ＣＤを借りて聴き浸る
　　●日本酒を買って晩酌でゆるゆるだらだら夜を過ごす

朝、８時過ぎから早速、燻製。
作ってから数時間置いた方が、味がなじむんだってさ。

ターゲット１：魚肉ソーセージ
燻した後、先週と同様「蓋は屋外で開けるべし」とツマに追い出され。
寒いけれど日差しが気持ちいいサンデーモーニングのベランダで撮影。ぷ。

ここでツマから「９時から卵の特売だから」とスーパーに連れて行かれ。
（だってＬサイズが１Ｐ１０８円。お一人様１Ｐまで、だったから）
そこで彼は、「ショルダーベーコン」の大特価に遭遇してしまう。
ベーコン、バラだと脂肪が溶け落ちて、発火の原因になるんだって。
脂身の少ないショルダーベーコンは「ジャーキー」にできるんだって。

ターゲット２：ショルダーベーコンスライス
網に並べて１回スモーク。
ジャーキーには足りない仕上がりで、もう１回スモーク。
（で、サンデーモーニングのベランダへ自発的に出て行って、撮影・・・）

ターゲット３：ベビーチーズ（リベンジ）
先週のスモークでにょろ～んとなったので。
「下にアルミホイルを敷く」という工夫を施すも。
アルミホイルの熱伝導のよさに、今度は一面に溶けて広がるチーズ。ぷぷ。

スモークチーズの味になじめず、自分で積極的に買うことは無かったオット。
でも自分で作ってみたら美味しかったらしい。
ってか、食わず嫌いだったんじゃ？今なら市販のも、美味しく感じるのかも。
ベーコンジャーキーは、まさにジャーキーな仕上がり。
今度は「もう少し半生」な食感を目指すそうでござる。
魚肉ソーセージは、燻製だとその良さを味わえない、という感想。
オット的には「そのままの方がおいしい」という結果だったみたいです。

手打ち蕎麦に燻製に・・・休みが足りないですねぇ（笑）

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【ちょっと髪の毛が燻製フレーバー？かもしれないけど】

よく考えたら、燻製を作ってからシャワー浴びたらよかったのでは。
チーズを燻し終わるやいなや、開店時刻が迫るラーメン屋へＧＯである。
燻製、サクラのチップがなんか、八角みたいな甘い香りで。
オットの髪から八角の香りがする・・・でも気にしてられない。

道路が空いていて、ラッキーなことに開店１０分前に着いた・・・ら。
あらら、もう２０人くらい並んでいるじゃないのよ。
いつもはほぼ開店時刻の１１時にのれんが出るんだけど、
さすがにこの日は行列、車を降りたらのれんを出すところでした。ひゃ。

２月２８日（本日）までの限定メニュー。
各日１日２０食限り、エビ塩ラーメン、７５０円。クーポン必要。
（詳細は前回食べた２月１３日の日記に）

このお店の看板的存在の炙りチャーシュー、座布団メンマ、味玉。
と、山盛り白髪ねぎに水菜のトッピング。
目の前に運ばれてきた瞬間から強烈に鼻を刺激する香ばしいエビの。
エビの、「焼いた殻の」香り。
たっぷり浮いている油・・・エビ油？？？
色は透明で、エビ殻色素は溶け出していないように見える。
旨みたっぷり濃厚エビ豚骨スープ。豚骨醤油の醤油は、ナニ醤油かなぁ。

麺は「かさね醤油」の麺と同じかも。豚骨スープに合う麺ですね。

オットは今の場所に移転する前からこの店を気に入り、通っているけれど。
「今までで一番おいしい、なぜ期間限定なのか」と嘆く嘆く。

「そうかい、それは残念残念」とツマは、いつものつけ麺。
大葉と茗荷の入った、酸味が心地よいつけ汁♪
麺は大盛り無料なので、もちろんそれで。
あつ盛り（熱いスープに入れてきてくれる）でオーダー。
（エビ塩は大盛りオーダー不可なんで、オットがつけ麺も少し食べるのよ）

エビ塩、レギュラーメニューにならないでしょうか。
その際は「大盛り可」もご検討頂きとうございます。

この後、ＴＳＵＴＡＹＡに行くも、お目当てのＣＤは生憎レンタル中。
まぁ、燻製も作ったし、ラーメンも食べたし、いいよね。
来週もお休みは日曜日だけのオット。頑張って働いてくれい・・・。

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