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トリニティ3272
地元島根県隠岐の島で趣味の釣りに関する話題を中心に、自らの釣果、独り言を書いたブログです。
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Oct 20, 2010
カテゴリ： 魚料理
昨夜は先日の日曜日に釣ったグレを、水炊き鍋で頂いた。前日にグレを塩焼きで４人分食べたため、残りの４匹をお鍋に・・・
まず最初に、グレを３枚に卸す。なかなか肉厚で美味そうである・・・
すると腹骨には大量の脂が・・・脂ノリノリである・・・
頭、骨などのアラでだし汁を作る。まず、昆布とアラを入れ、沸騰する前に昆布を取り出し、一煮経し、アクを取り除くと、スゴイ脂がプカプカ浮いている・・・
その後、アラなどをこし取る。すると良い色のだし汁の完成で～す
材料の準備が全て整い、いよいよグレ鍋開始
昨夜は休肝日でしたが、美味しそうな鍋なので、。鍋奉行に専念するのであった・・・
子供達のために、ウインナーを入れてあげて、鍋の出来上がりィ～と思ったら、シラタキを冷蔵庫に忘れていたので、写真撮影後に投入・・・
グレの脂がすごく乗っており、大変美味しい鍋に仕上がりましたぁ家族もフワフワのグレを食べ喜んで居りました・・・仕上げはもちろん雑炊で・・・・美味しかったです
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まず最初に、グレを３枚に卸す。なかなか肉厚で美味そうである・・・
すると腹骨には大量の脂が・・・脂ノリノリである・・・
頭、骨などのアラでだし汁を作る。まず、昆布とアラを入れ、沸騰する前に昆布を取り出し、一煮経し、アクを取り除くと、スゴイ脂がプカプカ浮いている・・・
その後、アラなどをこし取る。すると良い色のだし汁の完成で～す
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子供達のために、ウインナーを入れてあげて、鍋の出来上がりィ～と思ったら、シラタキを冷蔵庫に忘れていたので、写真撮影後に投入・・・
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