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トリニティ3272
地元島根県隠岐の島で趣味の釣りに関する話題を中心に、自らの釣果、独り言を書いたブログです。
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Dec 27, 2012
カテゴリ： 魚料理
。昨夜は４５ｃｍの 『キガナ』
を余すとこなく使い、ホッコリ 『キガナ鍋』
まず３枚に下ろし、 『キガナ鍋』 の具を取り分け。
続いて、残った アラ 『だし汁』 を作る。 アラ をさっと湯通しして、鍋に入れ、鰹節と煮干しでだしを取り・・・。コレで素材の味が活きる 『水炊き』 を作ります
出来上がった 『だし汁』 に 『キガナ』 をぶち込み、自家製の白菜、シイタケ、大根を入れ、買って来た豆腐を入れて 『キガナ鍋』 の完成で～す
やっぱり 『キガナ』 の切り身から頂きます。 うめぇ～ 。脂もノリノリでポン酢に脂が浮きます。美味すぎッス
最後はやっぱり 『キガナ』 のだしが出た 『だし汁』 を使って、締めの 『雑炊』 岩ノリ 、薬味ネギをトッピングして 『雑炊』 の完成
さむ～い夜にはやっぱ一回で２度おいしい 『鍋』 が一番。新鮮なお魚で、身も心も温まる鍋を楽しみました～
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まず３枚に下ろし、 『キガナ鍋』 の具を取り分け。
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続いて、残った アラ 『だし汁』 を作る。 アラ をさっと湯通しして、鍋に入れ、鰹節と煮干しでだしを取り・・・。コレで素材の味が活きる 『水炊き』 を作ります
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出来上がった 『だし汁』 に 『キガナ』 をぶち込み、自家製の白菜、シイタケ、大根を入れ、買って来た豆腐を入れて 『キガナ鍋』 の完成で～す
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やっぱり 『キガナ』 の切り身から頂きます。 うめぇ～ 。脂もノリノリでポン酢に脂が浮きます。美味すぎッス
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最後はやっぱり 『キガナ』 のだしが出た 『だし汁』 を使って、締めの 『雑炊』 岩ノリ 、薬味ネギをトッピングして 『雑炊』 の完成
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さむ～い夜にはやっぱ一回で２度おいしい 『鍋』 が一番。新鮮なお魚で、身も心も温まる鍋を楽しみました～
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