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2025.11.13
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八幡のホルモン鍋ってにゃ、ちょっと他とは違う個性派にゃん。
普通のホルモン鍋っていうと、スープでぐつぐつ煮込むイメージあるけど、八幡のはそれよりも「焼き」に近い調理法なのにゃ。
鉄鍋の上でホルモンをまずしっかり焼いて、そこに味噌だれや野菜を加えていく感じ。
だから「煮る」というより、「 軽く焼いてから煮込む 」みたいな独特のスタイルにゃんよ。



★博多のホルモン鍋はスープ多めで、もつ鍋みたいにスープを楽しむタイプにゃ。
にんにくと醤油ベースでさっぱり系。
★田川のホルモン鍋は逆にもっと濃厚で、味噌だれがどっしりしてて白ごはん泥棒タイプにゃ。
★八幡のはその中間って感じで、「焼き」の香ばしさと「煮込み」の旨みが両立してるから、ひと口でがっつり満足できるのが魅力にゃん。

まず最初の「焼き」で完全に心をつかまれるにゃ
鉄鍋の上でホルモンをじゅうじゅう焼きはじめると、脂がじわじわ溶け出して、鉄板の上で踊るように弾ける音がもうたまらないのにゃ。



その香りはまるで食欲をくすぐる魔法みたいで、鼻の奥まで広がる香ばしさにお腹がぐうっと鳴るにゃ。
焼けたホルモンは表面がこんがりカリッとして、噛むとぷるっと弾力があって中から脂の甘みがじゅわっとあふれ出すのにゃ。
その脂が味噌だれと混ざり合うと 、濃厚でコクのある旨みが口いっぱいに広がって、まるで肉の旨みが爆発してるみたいにゃ。

そして、ここからが八幡流の本領発揮にゃ。
野菜をどっさり乗せて煮込むのにゃ。
すると、ホルモンから出た旨みたっぷりの脂と味噌だれが野菜に染みこんで、全体がとろっとまとまってくるにゃ。
火が通るほどに キャベツは甘く なって、 もやしはしゃきしゃきのまま旨みを吸い込ん で、 ニラの香りが全体 をきゅっと引き締める感じ。




焼きたてのパンチのある味から、煮込まれてまろやかに変化していくこの流れが、まさに八幡のホルモン鍋の醍醐味にゃ。
最初はガツンと肉の旨み、途中からは野菜の甘みとタレの一体感、最後は鍋底の濃厚な旨みが絡んだ極上スープで締め。
食べるたびに味の層が変わっていくから、ひと鍋の中で何度も感動できるにゃ。
気づけば箸が止まらなくて、鉄鍋の底が見えるまで夢中になっちゃう、そんな罪深い美味しさなのにゃん。

要するに、八幡のホルモン鍋は「焼き」と「煮込み」のいいとこ取り。



#八幡ホルモン鍋 #福岡グルメ #ご当地料理 #ホルモン鍋 #鉄鍋グルメ #焼きと煮込み #スタミナ料理 #食欲爆発 #B級グルメ #北九州市グルメ





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最終更新日  2025.11.13 17:15:35
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