お土産 0
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小さめ柚子をたくさんいただいたので、柚子ジャムを2回にわたって作りました。2回目は少し焦がしてしまってあめ色になってしまいましたが焦げっぽさはないので、それも使っています。夏ミカンほどの綿がないのでそれほど苦みは残りません。ジャムにするには作りやすいかと思います。良く洗って、丸1日水につけて(浮き上がってくるのでお皿で押さえて)輪切りにして、種をとり、柚子の重さの半量のお砂糖で煮て水分を飛ばすだけ。水につけたせいか何度も茹でこぼすこともなくおいしくできました。お菓子等に使うので、皮部分をみじん切りにして50g5回分ラップに包んで冷凍しました。残りの果肉の溶けた部分と少しの皮はジャムとしてパンに塗ったりして使います。柚子味噌も作り田楽にして、残ったものはお味噌汁に加えたら爽やかなお味噌汁になっておいしかったです。あめ色になってしまった柚子ジャムでフレンチチーズトーストを作りました。あとから柚子ジャムを塗ろうと思い立ったので卵液にお砂糖を入れてしまったけど、ジャムを使うならお砂糖はいらないかも。材料フランスパン9切れ玉子2個牛乳50㏄砂糖大さじ1塩微量柚子ジャム適宜シュレッドチーズ適宜バター15gドライパセリ適宜作り方1 玉子、牛乳、砂糖、塩をよく混ぜて パンを両面しっかりつけてしみ込ませる。2 フライパンにバターを入れ1を焼く。3 2に焦げ目がついたらひっくり返しジャムを乗せ、チーズをのせて 蓋をしてチーズが溶けたらお皿に盛ってドライパセリをふる。レシピブログに参加中♪にほんブログ村石窯ドームで焼くフランスパン少しずつ要領を得てきましたが、なかなかクープがうまく開かないものです。あまり気にしてませんが~~そして柚子のケーキは差し入れに作り、評判がよくにやにやしてしまいました。こちらは鬼柚子で作った柚子ジャムを乗せました。焦げないように気を遣って作ったので綺麗です。作り方はこちら 柚子のカップケーキ by こざこざ
2023.12.11
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。モニタープレゼントの「北海道産 生秋鮭」で色々お試しさせていただいてますが、適当分量で作った初めての失敗秋鮭の塩焼きを自分なりのレシピを完成させなきゃと分量をちゃんと量りまじめに作ってみました。材料 3人分生秋鮭 3切れ(約280g)五島灘の塩 9g(約3%)作り方1 軽く洗った生鮭のキッチンペーパーで水分を取り、 塩を全体に塗り込む。2 お皿の上に網を置き、1を身の方を下向きにして並べ水分を切る。 (1時間ほどそのままにしました)3 キッチンペーパーで水分を拭いた後新たなキッチンペーパーに包み ラップをして冷蔵庫に入れる。 他の料理をしたため、3,4日後に塩焼きにしました。 1日ほどでいいと思います。2の工程3の工程(水分がお皿に落ちているのがわかります)魚焼きグリルで10分強焼きました。今朝はその焼き鮭でおにぎり朝食です。おいしかった~~【レシピブログの「秋一番のおいしさ!北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中!】レシピブログに参加中♪にほんブログ村
2022.09.22
ヨーグルトスイッチ・・・今回は牛乳の代わりに液体ヨーグルトを使用したチーズパンケーキをつくりました。材料8個分ホットケーキミックス180gブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ 120gシュレッドチーズ適宜打ち粉小麦粉適宜バター10g作り方1 ボールにホットケーキミックスと液体ヨーグルトを入れて混ぜ 粉っぽさが無くなったら8等分に分け、打ち粉を手に付けて 丸めて、平たくつぶして、シュレッドチーズ一つまみをくるんで おやきのような形にする。2 フライパンにバターを半分を溶かし、4個ずつ2回に分けて弱火で両面焼く。3 サラダや果物を添えてワンプレートにする。フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテストレシピブログに参加中♪にほんブログ村こちらも朝食液体ヨーグルトにオリゴ糖を好みの甘さに加えて飲むヨーグルトにしました。おいしっ
2021.10.04
食パンづくりが定例化しつつある中、トースト&ジャムだけではなくバリエーションを付けたいと思い、眠っていたアナログなホットサンドメーカーを引っ張り出して作ってみたらこれがおいしくて…今日は朝食に焼いてみました。材料は一人分8枚切りにした手作り食パン2枚、ゆで卵1個、ベーコン1枚、シュレッドチーズ、マヨネーズ、ケチャップ、味塩、バター 各適宜ゆで卵はアムウェイの小鍋で水から卵を入れて蓋をして、途中蓋がカタカタいい出したら弱火にして10分。一番小さな火加減のコンロを選んでカタカタいい出したら最小の火加減にするのがベスト。茹で上がったらすぐに水につける。これが一番いい感じに仕上がります。殻も剥きやすい。ゆで卵って茹でるだけの簡単なものですが、そういうものほど加減が難しい。自分なりの1番を見つけ出しておくと後が楽です。ベーコンは油をひかないフライパンで焼いておく。味塩はスライスしたゆで卵に振ります。弱火で両面じっくり焼き目をつけるのがチーズもとろ~~り溶けておいしい。レシピブログに参加中♪にほんブログ村今年もフーディストアワード2021に参加させていただきます。無い知恵を絞りだし、料理することの楽しさを感じていきたいと思います。レシピブログさん、ありがとうございます!!
2021.09.18
昨日作ったパンでワンプレート朝食を作りました。家族の寝起きが遅いのでゆったり時間で作りました。めんどくさがりだから郵便ポストに行くついでにコンビニでスパゲティを買ってこようと思ったけど、そういえば魚肉ソーセージ賞味期限が8月までのがあるのでそれを使わなきゃと自分で作ることに。いつも期限に迫られて作ること多し・・・ポテサラも作り置きがあったのでケチャップスパゲティを作るだけ。食べ過ぎないように添え物として3人で150gのパスタです。フライパンにお水と少量の塩を入れて水分がなくなる頃に茹で上がるようにして作ります。たっぷりのお湯で茹でることはしなくなりました。十分おいしいレシピブログに参加中♪にほんブログ村コウケンテツさんが調味料入れに使っているマッコリカップに似たものを100均のセリアで見つけました。たぶんざる型の4つを含めても、コウケンテツさんの1個分の金額にもならないと思うけれど、使えればそれでよし。使い勝手がいいです。いつもお椀とか小鉢とかに合わせ調味料など入れて使ってたけど、フックにかけておけるのですぐ取り出せる。粉ふるいもざる型が便利。
2021.07.31
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