2008/11/17
カテゴリ： ニュース
みなさん、こんばんは！
ここのところ続いていた、
料理教室巡業シリーズもひと段落。
参加されたみなさん、
本当にありがとうございました。
コウさんの名古屋報告は
もうちょっとお待ちいただきたく、
今日は、ほぼ全国で発売になった、
はい、今号はどーんと、
食べ時を迎える大根と白菜を大特集。
「大根と白菜の使いきりレシピ」
この２素材、元がデカイかたがたなので、
大きいのを買っても使い切るのが大変ですよね。
今回はそんな悩みも解消です！
すべて1/2、1/4と、きりのいい単位で、
使い切れるレシピになってます。
大根と白菜って、
さっと火を通す感じだと、
歯ざわりのよいメニューになり、
くたくたのやわらかさがいいカンジに。
甲乙つけがたい２タイプをご紹介。
「大根と豚肉のプルコギ風」
みそ風味で甘辛いとなれば、
ご飯がすすまないはずはないって感じの一品。
これがいいんです。
飽きのこない定番候補の味わいですよ。
「白菜と肉だんごのミートソース煮込み」
じっくり蒸し煮にした白菜のくたくた感、満喫。
肉だんごとやわらかな白菜を口にほおばると、
ほんとーに、うまいです。
くたくたしなしなの白菜とミートソースが
ちょうど良くからむとこなんかが絶妙にいいですよ。
「大根と手羽中のじっくり揚げ」
実は僕、このメニュー案をみたときに、
あーこれは手羽中のパワーが勝っちゃう系？
とか思ってたんですけれど、
揚げた大根ってすごいですね！！！
この甘さ、何、なんなの？奇跡？愛？みたいな、、（謎）
えーと、妙になりましたが、
大変なうまみを感じます。
個人的イチオシはこちらにさせていただきます。
ビールといっしょにどうぞ。
……と、毎日のおかずに便利なレシピのほかに、
ごちそう鍋も！（切りのいい単位で）
この２鍋、いいんです。
ここからは編集部試作からおみせすると、
ああ、もう鍋の季節ですねーってより、
かなり前にいただきました。
ちょっと大人っぽい？
「大根とぶりの雪見鍋」
脂ののったぶりとの相性はもちろんばっちり、
さらに加えた大根おろしがさっぱりしてていいんです。
特集担当のS谷とS藤が
こだわってたのが、、
しめのうどん。
卵をふんわりさせたい！
そして「白菜とたらのチーズ鍋」
そのすばらしさは、 こちら で。
明日あさってあたりから、
寒気が入ってかなり寒くなる気配。
今号の大根、白菜のあったかいおかずが、
どんぴしゃになる（と予想）。
しみじみ気分で冬の訪れを感じてください。
では、最新号、よろしくお願いします！
（今日の打ち合わせ）
トリオ感は着ているもので表現。
ここのところ続いていた、
料理教室巡業シリーズもひと段落。
参加されたみなさん、
本当にありがとうございました。
コウさんの名古屋報告は
もうちょっとお待ちいただきたく、
今日は、ほぼ全国で発売になった、
はい、今号はどーんと、
食べ時を迎える大根と白菜を大特集。
「大根と白菜の使いきりレシピ」
この２素材、元がデカイかたがたなので、
大きいのを買っても使い切るのが大変ですよね。
今回はそんな悩みも解消です！
すべて1/2、1/4と、きりのいい単位で、
使い切れるレシピになってます。
大根と白菜って、
さっと火を通す感じだと、
歯ざわりのよいメニューになり、
くたくたのやわらかさがいいカンジに。
甲乙つけがたい２タイプをご紹介。
「大根と豚肉のプルコギ風」
みそ風味で甘辛いとなれば、
ご飯がすすまないはずはないって感じの一品。
これがいいんです。
飽きのこない定番候補の味わいですよ。
「白菜と肉だんごのミートソース煮込み」
じっくり蒸し煮にした白菜のくたくた感、満喫。
肉だんごとやわらかな白菜を口にほおばると、
ほんとーに、うまいです。
くたくたしなしなの白菜とミートソースが
ちょうど良くからむとこなんかが絶妙にいいですよ。
「大根と手羽中のじっくり揚げ」
実は僕、このメニュー案をみたときに、
あーこれは手羽中のパワーが勝っちゃう系？
とか思ってたんですけれど、
揚げた大根ってすごいですね！！！
この甘さ、何、なんなの？奇跡？愛？みたいな、、（謎）
えーと、妙になりましたが、
大変なうまみを感じます。
個人的イチオシはこちらにさせていただきます。
ビールといっしょにどうぞ。
……と、毎日のおかずに便利なレシピのほかに、
ごちそう鍋も！（切りのいい単位で）
この２鍋、いいんです。
ここからは編集部試作からおみせすると、
ああ、もう鍋の季節ですねーってより、
かなり前にいただきました。
ちょっと大人っぽい？
「大根とぶりの雪見鍋」
脂ののったぶりとの相性はもちろんばっちり、
さらに加えた大根おろしがさっぱりしてていいんです。
特集担当のS谷とS藤が
こだわってたのが、、
しめのうどん。
卵をふんわりさせたい！
そして「白菜とたらのチーズ鍋」
そのすばらしさは、 こちら で。
明日あさってあたりから、
寒気が入ってかなり寒くなる気配。
今号の大根、白菜のあったかいおかずが、
どんぴしゃになる（と予想）。
しみじみ気分で冬の訪れを感じてください。
では、最新号、よろしくお願いします！
（今日の打ち合わせ）
トリオ感は着ているもので表現。
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最終更新日
2008/11/17 10:10:00 PM
【毎日開催】
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サイド自由欄
雑誌編集部編集統括＆『オレンジページ』編集長。好きな調味料はマヨネーズ、しょうゆ、ケチャップetc.。揚げるなら鶏もも、焼くなら豚バラを希望したいがっつり派であったが、読者のみなさんからの声であっさり味にも目覚めつつある今日このごろ。担当者時代のロケ晴天率０％がショックで気象予報士に。だからといって晴れるわけでもなく…。
（みなさまへ）
コミュニティサイト「 オレンジページサロンＷＥＢ 」もオープンして好評稼働中ということもあり、ブログのコメント欄を終了することになりました。ぜひサロンＷＥＢにもお越しくださいませ！ このブログでは編集部の日常を、引き続きゆる～くつづっていきます、なにとぞお付き合いのほど、よろしくお願いします。なお、誌面に関するお問い合わせなどは、 弊社オフィシャルのご意見フォーム からお願いいたします。
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