雨がふってますよ、東京は。


なぜか立っている人が多い、
全員立って仕事をしてたら、
それはそれで不思議な感じでしょう……。

い、意味なし（汗）

意味がないことをつぶやきたいくらいに、
校了が終わったらいきなり入稿を迎えて、
案外落ち着く気配がみえない編集部です。


そして、会議室を追い出されましたという、
悲しげな部員も一名、キッチンで、
もくもくとタイマーをいじっていました。なぜ。

そんな編集部風景はさておき、
今日からほぼ全国の店頭に並んでおります！


オレペ最新号！！（付録つき）

今号の特集の「鶏むね肉」ですが、


価格が手ごろな上に、脂肪分が少なくて
ヘルシー、疲れをとる効果も期待できると、
昨今、鶏ももよりも、オレペ誌上では
人気が高まっている気がします。
昔は、もも肉のほうががっつりしていて、
断然人気があったような気がするんですよ、
時代は健康へと向かっているんでしょうか。
（あ、もちろんもも肉のおいしいレシピも、
これからももちろん掲載しますよ）
とにもかくにも、今回は「むね肉」を大特集。

パサつく、かたくなる、、という、
鶏むねにつきものの弱点を解消します。


まずは、「粉まぶし技」！
粉のコーティング力でしっとりさキープ。


そして「とろみ技」
いやおうなしになめらかな口当たり、
細切りならスピーディーさもばっちり。


そしてまるごとなら、「余熱技」
ふっくら柔らかな仕上がり間違いなし。

この３つの技を駆使した、
おいしいレシピをたっぷり掲載しています。


ある日の夜に、撮影から持ち帰られた、
鶏むね肉御一行。
そう、もちろん冷めてはいましたが、
すでにしっとり感が残っていて、
その実力の片鱗をみせていました。


そがれそがれて皿の上、、、のむね肉。
柔らかいゆで鶏はこのあと、
香味ごまだれという素敵なものがかかるのでした。
ああ、おいしかった…。


試作のころは、まだ今みたいに暑く
なかったけれど、ひと足先に
編集部キッチンに夏を運んだむね肉。
なすとあわせた冷しゃぶサラダは、
梅の風味が食欲をそそりました…よかった…。

とまあ、キッチン試作もばっちりでした。
いい思い出です（笑）

そして、この３つの技編のほかに、
この注目メニューを掘り下げています。


「鶏チャーシュウ」にトライ！
夏のおつまみに、おもてなしに
「え、これ手作り！？」といわれる感じの一品が、
なんとレンジ加熱でできてしまうんですよ。
温たまなんてからめたら、そりゃもう絶品。
本気で絶品だったので、、


キッチンに試食しにいったら、
もうこれしか残っていなかった（涙）。
おいしさの証拠ということで、
心の折り合いをつけます…。

……以上のように、キッチン試作でも
大評判だったメニューがいっぱいです。
ぜひ、夏にぴったりの鶏むねレシピ、
お試しください！是非！


（今日の試作）


「おかずパレット」と呼ぶのはどうかと、
そんな話をしつつ試食しました。
夏のもやしは、酸っぱいかピリ辛が
気分ではないかと…。