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2026.09.07
カテゴリ： 魚介が食いたい日
昨日は魚の気分だったので、スーパーの鮮魚コーナーで何かないかと探したのだが、一尾・一切れ単位で売られていたのは鯛の切り身しかなかった。いや、実は『生』さんまが一尾３００円で売られていて、つい先週まで一尾５００円だったので、いきなり庶民的な値段になったのかと思ってよく見たら、台湾産の解凍ものとなっていた。
冷凍ならば生じゃないやん。塩さんまではないという意味の生さんまって表記なのかな。たぶん台湾の漁船が、結構北上して行って公海上で漁をしているのだろうが、さんまの回遊時期や台湾を経由する時間差を考えたら、まず間違いなく去年収穫の物だと思う。
話はずれたが、昨日は天然と表記された真鯛の切り身を買って来て塩まで打ったのだが、久しぶりに１５kmも走った疲れがあったのだろう、酒を飲んだら晩飯までは行きつかなかった。
そういうわけで今夜こそ鯛の切り身を食う。塩焼きの他にムニエルやポアレも検討したのだが、面倒くさかった。とはいっても、確かに作るのは塩焼きが一番簡単だが、後始末は魚焼きグリルの網と受けを洗わなければいけないので面倒だった。ムニエルやポワレならばフライパンをさっと洗えば終わりだったのに。
魚焼きグリルを洗うのは、酒を飲んで酔っ払った俺ではなく、明日の寝起きの俺なので、コーヒーのお湯が沸くまでの間にチャチャっとやってもらおう。
キャベツも昨日切ったもの。さすがにブナシメジのみそ汁くらいは作る。
少し前に俺のブログのコメント欄で、鯛の養殖業者の方（たぶん）に天然・養殖に関するコメントをもらった。味や脂の乗りが安定しているのは間違いなく養殖なんだよね。でも人は天然という言葉に惹かれる。
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