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2022年01月28日
カテゴリ： スペシャルな晩飯
今日は今週３回目を走ろうと思っていたが、夕方になって仕事の電話が入って少し残業になった。夕方になって体感が寒かったこともあり、オミクロン風邪の状況を見ると、どうせ明日もすることないし、その時点でノルマの歩数に達していたこともあり、走るのは明日に回してしまう。
さて、昨日書いた壊れたIHクッキングヒーターは、もう今日撤去して倉庫に放り込んだ。とりあえずはカセットコンロで調理しなければならないが、カセットコンロ調理と言えば鍋ものが思い浮かぶ。
そういうわけで、もう少し残っていたズワイガニのポーションを昼から解凍していた。
豆腐はもちろんだが、白菜と春菊にしいたけ・エノキダケを用意する。最近水炊きばかりだが、カニ鍋って少しスープに味が付いていた方がよさそうだ。
料理白だしのラベルには鍋ものは１０倍希釈と書いてあったが、俺にも事情があるので、２０倍希釈に減塩だしの素・料理酒を加えた。
まずは今夜も酒のアテになるが、年末に搗いた餅がまだ冷凍されていたので、昼からカニと一緒に冷凍庫から冷蔵庫に移していた。これがあったのでご飯は炊かず、〆は餅を入れる。
このスープの食塩相当量は、料理白だしと顆粒だしの素で最大４gで計算した。今日のズワイガニはちょうど１００gあったが、ズワイガニは食材由来の食塩量が１００gあたり０．８gある。
一日の総食塩相当量を６gとするならば、今日は朝昼で２g摂っているので、スープを全部飲み干せばオーバーしてしまう。〆が雑炊ならばこのスープをほぼ全部消費することになるが、餅は周りにまとわりついたスープの分だけで、結局スープはかなり残ったので、一日の摂取量はクリアできているだろう。
さて、昨日書いた壊れたIHクッキングヒーターは、もう今日撤去して倉庫に放り込んだ。とりあえずはカセットコンロで調理しなければならないが、カセットコンロ調理と言えば鍋ものが思い浮かぶ。
そういうわけで、もう少し残っていたズワイガニのポーションを昼から解凍していた。
豆腐はもちろんだが、白菜と春菊にしいたけ・エノキダケを用意する。最近水炊きばかりだが、カニ鍋って少しスープに味が付いていた方がよさそうだ。
料理白だしのラベルには鍋ものは１０倍希釈と書いてあったが、俺にも事情があるので、２０倍希釈に減塩だしの素・料理酒を加えた。
まずは今夜も酒のアテになるが、年末に搗いた餅がまだ冷凍されていたので、昼からカニと一緒に冷凍庫から冷蔵庫に移していた。これがあったのでご飯は炊かず、〆は餅を入れる。
このスープの食塩相当量は、料理白だしと顆粒だしの素で最大４gで計算した。今日のズワイガニはちょうど１００gあったが、ズワイガニは食材由来の食塩量が１００gあたり０．８gある。
一日の総食塩相当量を６gとするならば、今日は朝昼で２g摂っているので、スープを全部飲み干せばオーバーしてしまう。〆が雑炊ならばこのスープをほぼ全部消費することになるが、餅は周りにまとわりついたスープの分だけで、結局スープはかなり残ったので、一日の摂取量はクリアできているだろう。
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Re:カニ鍋(01/28)
kuni さん
そっか、餅を〆にするのはメリットありだね。＾＾
そう考えると、雑炊に比べたら麺類の〆の方が良いのか。
もちろんダシは飲み尽くさないという条件付きだけど。
(kuni) (2022年01月28日 21時18分51秒)
そう考えると、雑炊に比べたら麺類の〆の方が良いのか。
もちろんダシは飲み尽くさないという条件付きだけど。
(kuni) (2022年01月28日 21時18分51秒)
Re:カニ鍋(01/28)
ponpontonda
さん
Re[1]:カニ鍋(01/28)
慎之介64
さん
Re[1]:カニ鍋(01/28)
慎之介64
さん
Re:カニ鍋(01/28)
Nori1022
さん
僕はうちじゃない人に現場に呼ばれてまいりました（笑）
(2022年01月30日 20時18分18秒)
Re[1]:カニ鍋(01/28)
慎之介64
さん
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