茄子とうす揚げの味噌汁

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2005年06月23日

日本人は、御飯と味噌汁！ですよね。

ま、中には嫌いな人もいるかも
知れませんが・・・。
今日は､我が家の味噌汁について
お話しします。

俺は、基本的に豚汁以外は
味噌汁の『具』は２～３種が
好きです。

上のお味噌汁は、茄子とうす揚げが

ウチでは、この茄子とうす揚げを
少し手を加えています。

まず、うす揚げは切る前に
ガスコンロで両面にかるく焼き目を
付けるよう炙っています。
そうすると、パリパリになって
中はふんわりで美味しいです。

続いて茄子ですが、ご存知の通り
茄子は油と相性が抜群です！
味噌汁を作る前のお鍋に水を入れずに
火にかけてゴマ油を少し入れて

茄子にゴマ油がしみこんで
おまけにいい色の茄子になります。

後は、その鍋でそのまま普通に味噌汁を
作って下さい。それで、その二つを
入れる前の　具なし味噌汁に

を入れて　さらに同量の本みりんも入れて
下さい！　ここでやっと切ったうす揚げと
茄子を入れて　必ず沸騰する前に
火を止めて下さい。

いつもよりワンランク上のお味噌汁に
なりますよ！

もし試された方がおられましたら
ご感想をこの日記のコメントに下さいませ！
お待ちしております。

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最終更新日 2005年07月02日 02時32分58秒
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■コメント

Re:味噌汁のハナシ(06/23)

atm71 さん

家の長女は茄子のお味噌汁が大大大～好きなんです。（茄子が大好きなの♪）
早速、作ってみましたよ！
「お～いすぃ～」
やっぱりお店で頂くお料理ってどうして美味しいかっていうとこの一手間が美味しくいているんですね！
師匠ありがとうございました♪私の腕さらにup!です（●＾∇＾●） (2005年06月25日 22時16分00秒)

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Re[1]:味噌汁のハナシ(06/23)

凪なたさん

atm71さん
＞家の長女は茄子のお味噌汁が大大大～好きなんです。（茄子が大好きなの♪）

それは、良い娘さんですね。

＞早速、作ってみましたよ！

早速とは　うれしい限りですねえ！

＞「お～いすぃ～」
＞やっぱりお店で頂くお料理ってどうして美味しいかっていうとこの一手間が美味しくいているんですね！

い、いや、お店では　あんまりしないかも・・・
家で考えたオリジナルなんですよ

＞師匠ありがとうございました♪私の腕さらにup!です（●＾∇＾●）
-----
お役に立てて光栄です。
ちょっと昨夜の書き方が悪いですが、
茄子は炒めた後、一度取り出して下さいね！
(2005年06月25日 23時02分59秒)

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