和風タルタルde海老天！

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2005年08月11日

『この間のミルフィーユで買った
　　　ワンタンの皮が冷凍庫で
　　　　　　　　文句　言うてたで～』

・・・。

・・・・((；ﾟДﾟ)

『それと、大量にもらった
　　そうめん。　アレで商売でも
　　　　　　　　　　　はじめる気？』

・・・。

・・・・＿|￣|○

（心の中でツッコム俺）

　そうめんがあの量で
　　商売が出来るかっ！！』

と、いうワケで本日のレシピは
凪なた家の余り物で作りました。

レシピが要らないくらい

そうめんを揚げた物は
何本かまとめてボリボリ
食べるとビールにピッタリです。

『和風タルタルde海老天！』 ３人前

【和風タルタルソース】

塩
玉ねぎ
きゅうり
らっきょ漬け
マヨネーズ

少々
１/４ケ
１/２本
６粒前後
適量

【材料】

ブラックタイガー
ワンタンの皮
そうめん
糸唐辛子
小麦粉
冷水

６本
３枚
１束
少々
１/２カップ強
１/２カップ

【作り方】

玉ねぎ・らっきょ・きゅうりは、
荒くみじん切りにしておき、
ボールに玉ねぎを入れて塩を
少々加えて、手でもみ５分
おいてからきゅうりを加えて
さらにもんでらっきょを入れ
マヨネーズを適量入れ混ぜる。
（塩は玉ねぎの時だけ！）
海老は、殻を剥いて尻尾の
先を切り水抜きをしてから
背開きにして背ワタも取る。
１６５度くらいの油で
そうめんを棒のまま揚げて
ワンタンの皮は１７０度くらいで
スプーンで中央を押さえながら
揚げておく。
ボールに分量の冷水を入れて
小麦粉を分量入れる。
（衣はやや固め）
４．の衣で２．の海老を
カラっと揚げる。
器に、揚げたそうめんを盛り
その上に揚げワンタンの皮を置き
くぼみに海老天をのせたら
１．の和風タルタルをかけて
天に糸唐辛子を添えて完成！

この和風タルタルソースは、
ピクルスの代わりにらっきょを
入れますが、嫌いな方でも
こうすれば違和感なく食べれます。

タルタルソースをＮＨＫの
「今日の料理」で見たよ！って
嫁さんが言っていました。
見られた方、いらっしゃいます？

明日は、 ご飯もの？
お楽しみに～

お陰様で、ココの所　２０位代に
入って来ましたよ～　(o^v^o)
あと、一息！
ポチっとランキング応援ヨロシクです！

いつも、応援　本当に感謝しております。
m(__)m

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最終更新日 2005年08月12日 00時31分32秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:和風タルタルde海老天！(08/11)

maako127 さん

ポチッ！　よっしゃぁー！２６位！！
・・・って、なんか先日読んだお気に入りのホストを月間トップにしようとする中村ウサギさんの話しと自分が重なってしまった・・・（笑）

相変わらずナイスな奥様♪
自分が中村ウサギ女史と重なったように
奥様が落合中日監督夫人と重なったのは私の気のせいでしょうか？（笑）

で、そうそう！お料理についてのコメントやったね。（笑）
この和風タルタルがとっても美味しそうですわ♪
らっきょを使うところがミソやね。
食感もいいし、今度タルタルを作る時は入れてみるね！ (2005年08月12日 00時42分13秒)

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あと一息ですねっ！

Kusahana さん

まあこ姉様のおっしゃるように、お気に入りのホストを一生懸命押している気分？！
いや、ホスト様に会いに行ったことないからわからんねー(^_^;)

奥様は、きっと食材さんたちと会話できるんですって(^_-)-☆
ちゃぁんと旦那様のブログのことも考えて？！料理番組チェックも怠らないところ、素晴らしい奥様ですよ☆
＞やはり、凪なたさん劣勢になっちゃいますね･･･。

ところで、揚げ素麺は作ったことないです！！！
ビールのおつまみにももってこいでしょうが、子供も喜ぶでしょうね。
これだけでも食べたい！！！ (2005年08月12日 00時57分40秒)

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maako127さんへ

凪なたさん

ど～も～　(o^v^o)ゞ
僕もさっき確認しましたよ～
ホントに皆様には、なんとお礼を言って良いやら・・

しかもね、どうやら楽天以外からもクリックして
下さっている方もおられるのですよ～
嬉しい限りですm(__)m

『中村ウサギさん』のお話し、なんか面白そうですね。
あとで覗いてみますね。

お～っと料理でしたね。
和風のタルタルは、ホントにラッキョが
ダメな人が食べても平気なくらい違和感が
ないので　お試し下さいね。（俺は食えますよ！） (2005年08月12日 01時01分39秒)

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Kusahanaさんへ

凪なたさん

ど～も、ただ今　当店『ＮＯ．２６』の
凪なたです・・・（店で２６番目かよ！）

ホントに皆様のお陰です
感謝しておりますm(__)m

ところで、クドいよ～ですが
俺、嫁さんを褒めてますか？
なんで、嫁さんが「チヤホヤ」されるんだ？
嫁さんにブログランキングをやってもらおうかな？

それに！後で聞いたら、１号が勝手にチャンネルを
教育テレビに変えてそのまま見ただけらしいですよ！

揚げ素麺、ポリポリと美味しいですよ。
色が付き過ぎないように注意してお揚げ下さいね。
（お薦めは、何本かまとめてボリボリですよ～）

(2005年08月12日 01時11分26秒)

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綺麗な盛り付けですねー

ローズブルーさん

おしゃれな盛り付けで、
余り物って感じが全然しませんね♪

実は…らっきょう苦手なんです…。
臭いが(>_<)
だから、らっきょう入りタルタルソースのレシピを見ても「入れよう」って思わなかったんです。
でも、思い切って入れてみようかな…。 (2005年08月12日 03時16分02秒)

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Re:和風タルタルde海老天！(08/11)

わたけるぴょんさん

うちは、だんなに、「こんなにきゅうりをいっぱいどうするの？トマトはどうするの？」と言われます。
私の実家で作ったのを、弟が届けてくれるんですが、「また食べるの！」としか反論できない私。
切って、マヨネーズをかけて、食べてます。
立派なお料理に変身させちゃうなんて、ただただ感心です。 (2005年08月12日 21時53分11秒)

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そうめん

ヨシェフさん

そうめんって乾麺の状態で揚げます？
昔そうめんをてんぷらの衣に使ったらバリバリ硬くておいしくなかったんですー
そういうものなのですかね？？ (2005年08月12日 22時06分10秒)

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ローズブルーさんへ

凪なたさん

こんばんは～

お褒め頂き、有難う御座います！
励みになります。

らっきょが、お嫌いでしたか。
でも、ピクルスが嫌いな人でもタルタルソース
なら食べれるって方、いますよね？
少しだけ作られて、味見されてから
お試し下さいね～ (2005年08月12日 23時55分05秒)

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わたけるぴょんさんへ

凪なたさん

こんばんは～

なるほど！　ウチも嫁さんがきゅうりやトマトを
食卓に並べる時は、切っただけ！ですよ。

私は、仕事柄　あるもので何か作るのを
「考える」って時間が好きなもんで・・・。

私のページで、お力になれる様　頑張りますね！ (2005年08月12日 23時59分24秒)

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ヨシェフさんへ

凪なたさん

こんばんは～

そうですね、今回は　そのまま素揚げしましたよ。
元々、日本料理の仕事で魚のすり身なんかを
団子にして、短く割った素麺をその団子に
まんべんなく付けて揚げ　秋の「イガ栗」に
見立てることがあります。

その時も、今回のお料理もそうですが
やはり、ややバリバリ感はありますね。

それがお嫌いなら、半分に割った素麺を
普通に茹でて水で洗い　水気を切って揚げて
上から八宝菜みたいなアンをかけると
揚げそば（皿うどん）みたいで美味しいですよ～ (2005年08月13日 00時06分09秒)

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