2014/03/19
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マントウ、ちょうど瀬戸カトリーヌさんが作っていたのをテレビでみて、
レシピはいろいろ検索しましたが、一番簡単なもので。
ホームベーカリーのピザ生地で作ります。
薄力粉 150g
強力粉 130g
砂糖 20ｇ
塩 5ｇ
スキムミルク 15ｇ
イースト 3ｇ
取り出したら、長く伸ばして
あたたかめなところでぬれぶきんをかぶせてベンチ30分
12等分に切り出してクッキングシートにのせて、
蒸気が上がった蒸し器で弱火12分
ポイントは、なるべく生地に触らないこと。
切り出してから二次発酵させればもっとふっくらするかも。
油類がはいってないので、入れたら風味変わるかも。
はー、よかった、成功して。
レシピはいろいろ検索しましたが、一番簡単なもので。
ホームベーカリーのピザ生地で作ります。
薄力粉 150g
強力粉 130g
砂糖 20ｇ
塩 5ｇ
スキムミルク 15ｇ
イースト 3ｇ
取り出したら、長く伸ばして
あたたかめなところでぬれぶきんをかぶせてベンチ30分
12等分に切り出してクッキングシートにのせて、
蒸気が上がった蒸し器で弱火12分
ポイントは、なるべく生地に触らないこと。
切り出してから二次発酵させればもっとふっくらするかも。
油類がはいってないので、入れたら風味変わるかも。
はー、よかった、成功して。
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