パイナ　『森のパン屋さん』

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2006年10月11日

さよなら、ホシノさん

テーマ：パンを焼こう！(15330)

カテゴリ：ホシノパン種

ホシノ天然酵母　原種500ｇ　有終の美を飾るのは

ちゅーのも、中途半端に残った生種を使い切るために
強力粉300ｇとなりました。いつもの1.5倍！
時間差で2回焼くのも面倒なので、一度で焼くには天板一杯となってもーたよ。

もちろん、オーバーナイトストレート法

朝、ボウルを見たら

　キツー！( ﾟДﾟ)

　このボウルのサイズ

ガス抜きして16等分に切り分けて　ベンチタイム1時間
更にガス抜きして軽くフンワリ丸くまとめて天板に並べる。

2次発酵　1時間半
倍に膨らんだような気がするので　180度予熱　12分焼き

　綺麗に焼けたよ～～
　フワフワでとっても旨い (*´∀`*)

は～っ
とうとう、ホシノさん終わってしまったナァ。
4月に買ったときは
「こんな大袋、賞味期限まで使いきれるだろうか・・」と心配したけどね～

でも、ホシノさんと正味仲良くなれたのって、中盤以降だし。。

もっと使い込んでやれたら、美味しく食べれたのにナァ～と反省。

オーバーナイトストレートを知ってからというもの、
ホシノにZokkon命（ゾッコンラブと読む）なのよね♪

でも、パネトーネも使ってみたいしぃ～
コダマさんも好きやし～

悩みます

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