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May 15, 2006

お店の紹介をします

(7)

カテゴリ：天然酵母パン

お店は、京都府の京田辺市の山手幹線という大通りに面しています。

電車では、ＪＲ松井山手駅から徒歩10分か、

近鉄新田辺駅からバスで約20分程度のところにあります。
（花住坂バス停より徒歩3分）

お店は、南フランスを思わせるベージュ色の土壁で、

入り口には、ピンクと白のストライプのテントが張られています。

お店の中には、一部喫茶スペースがあります。（座席数6名）

パンは前日の夜10時ごろまでの仕込みと

朝6時すぎから延々と昼過ぎまで成形と焼成作業が行われます。

昼過ぎに昼食を食べ、午後から夜10時頃まで翌日の仕込みに入ります。

（時間があれば少し仮眠します。）

一番人気のパンは、クリームパン〈130円〉です。

秘密は自家製のカスタードクリームで、口どけのよい生地と相性はＧＯＯＤ。

おいしいと評判です。

あと、もうひとつ紹介させていただきますと

｢赤ワインブルーベリークリームチーズ｣〈220円〉。

パンにしては結構高めですが、生地を水を使わずに赤ワインで仕込んでおり

野生のオーガニックのブルーベリーをたくさんちりばめ、

棒状のクリームチーズが真中に入っています。

はまる人は必ずこればかりを買い、一人で10本買い占めるかたもいらっしゃいます。

どちらも人気があるので、予約することをおすすめします。

だいたい毎日30～40種類のパンを焼いていますが、

ハード系のどっしりパンは次回紹介したいと思います。

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