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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2006.10.20
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10631)
カテゴリ： スイーツ
トッピングはブルーベリーかダークチェリーか迷いましたが、今回はフレッシュブルーベリーに・・・
まず、タルト生地は タルトストーン を乗せて一度焼いた後、ストーンを取り除いてさらに焼きます。
底が膨らまないように始めは重石をして焼きます サクサクタルト生地の焼き上がり♪
マスカルポーネチーズ、ブラウンシュガー、生クリーム、ラム酒 を混ぜ合わせたゆるめのフィリングを流し込んで冷蔵庫でよ～く冷やします。
マスカルポーネはまったりとした濃厚な白いチーズです、ティラミスを作るのに使われると言うとわかりやすいかな・・・
ゆるゆるのフィリングが落着いたらベリーを乗せます
タルト生地は固くてフィリングがトロリンとしてるのでカットが少々大変・・・
濃厚ですが、甘さ控えめなタルトは大人味です。まったりチーズと ブルーベリー との相性はやっぱり抜群！！
ここのところ、お疲れモードの私にぴったりなおやつになりました♪
レシピはこの本からです。
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