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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2007.01.06
テーマ： パンを焼こう！(16023)
カテゴリ： イースト発酵パン
今日の夜、高校時代の陸上部だった友達たちと会います、その時に持っていこうと思い・・・早起きです。
４種類２０個のベーグル生地を捏ねて捏ねて捏ね上げて、その後せっせと成形しました。
上の画像左から、 プレーン・アールグレイ・シナモン・チョコ です。
ふわもちベーグルを目指し粉は 最強力粉のゴールデンヨット を使いました。
プレーンには 全粒粉のアタ も配合してあります。
画像の左上から時計回りで、プレーン、チョコ、シナモン、アールグレイです。
シナモンとチョコ（ココア）は見た目ではわかりにくいのですが、香りで一「匂」瞭然です。
焼き上げたプレーンで早速、ベーグルサンドを作ってみました。
カットして カルピスバター を塗り、 ルッコラ、スライスチーズ、生ハム をサンドして 黒こしょう をガリガリっとふりかけて出来上がり。
コーヒーを淹れて・・・う～ん、幸せな一時です♪
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