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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2007.03.03
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
今日はお雛祭りですね～。
去年のお雛祭りにＵＰした 立ち雛 を今年も掛けてます。
いたずら盛りのおちびさんに触られないように細心の注意を払いつつ・・・
そして、去年のどこかの日記にＵＰしたような記憶があるのですが・・・
去年、長男が年中さんの時に粘土で作った「ドレッドヘアーのお雛様」も玄関に出してみました。
先日スーパーでこんなものを見つけました。
１１種類の ドライフルーツ の詰め合わせです。この色美しさに思わず買ってしまいました。
昨日はこのドライフルーツを使ってお雛様らしいちょっと乙女チックなパンを焼いてみました。
上のドライフルーツ（ サルタナレーズン・プルーン・フィグ・キウイ・パイナップル・パパイア・マンゴー・いちご・あんず・なつめ・りんご ）にさっと熱湯を回しかけ小さく刻みました。パン生地の捏ね上がり直前にこのたっぷりのドライフルーツを混ぜていきます。
型は久しぶりに クグロフ型 を使って１８センチ１台と１５センチ１台で大小の２つ クグロフ を焼きました。
ヨーグルト酵母 を使いましたがドライフルーツがたっぷり入っているので型に入れた後の２次発酵に４時間もかかりました。
カットした面から様々な色で違う表情が現れます。特にキウイのグリーンといちごの赤がかわいい♪
卵と牛乳 で捏ね上げて バター もたっぷりなのでしっとりとしていておいしい♪
レモンの皮 の摩り下ろしも加えているので香りもとってもいいのです！！
コメントへのお返事遅くなっていてごめんなさい。
今晩お返事したいと思います。では出かけてきます！行ってきま～す！
去年のお雛祭りにＵＰした 立ち雛 を今年も掛けてます。
いたずら盛りのおちびさんに触られないように細心の注意を払いつつ・・・
そして、去年のどこかの日記にＵＰしたような記憶があるのですが・・・
去年、長男が年中さんの時に粘土で作った「ドレッドヘアーのお雛様」も玄関に出してみました。
先日スーパーでこんなものを見つけました。
１１種類の ドライフルーツ の詰め合わせです。この色美しさに思わず買ってしまいました。
昨日はこのドライフルーツを使ってお雛様らしいちょっと乙女チックなパンを焼いてみました。
上のドライフルーツ（ サルタナレーズン・プルーン・フィグ・キウイ・パイナップル・パパイア・マンゴー・いちご・あんず・なつめ・りんご ）にさっと熱湯を回しかけ小さく刻みました。パン生地の捏ね上がり直前にこのたっぷりのドライフルーツを混ぜていきます。
型は久しぶりに クグロフ型 を使って１８センチ１台と１５センチ１台で大小の２つ クグロフ を焼きました。
ヨーグルト酵母 を使いましたがドライフルーツがたっぷり入っているので型に入れた後の２次発酵に４時間もかかりました。
カットした面から様々な色で違う表情が現れます。特にキウイのグリーンといちごの赤がかわいい♪
卵と牛乳 で捏ね上げて バター もたっぷりなのでしっとりとしていておいしい♪
レモンの皮 の摩り下ろしも加えているので香りもとってもいいのです！！
コメントへのお返事遅くなっていてごめんなさい。
今晩お返事したいと思います。では出かけてきます！行ってきま～す！
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