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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2009.09.26
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 酵母
いちじく酵母
プルーン酵母
が元気に育っています♪
プルーン からはいちじくに負けず劣らず、香りよく発酵力の強い酵母が出来上がります。
昨年はプルーンの収穫時期が短く市場に出回ったのはわずか２週間ほどでした。
今年はかなり早くから出回りはじめ店頭にも長い間並んでいるようです。
そして今年のプルーンはとても大粒！！
大粒なので半カットしてお水に浸しました。
４日目。しゅわしゅわのピーク目前。お水がとってもきれいな濃いめのピンクに染まって甘酸っぱい香りが立ち込めます。
５日目には完成し、ただいま元種作成中。
今年もプルーン酵母を使ってクリスマスのシュトーレンを焼きたいと思っています。楽しみ～♪
にほんブログ村 に参加しています！いつも応援ありがとうございます。
秋の酵母第２弾！プルーン酵母も気になります！って思って頂けたらクリックをお願いいたします。
プルーン からはいちじくに負けず劣らず、香りよく発酵力の強い酵母が出来上がります。
昨年はプルーンの収穫時期が短く市場に出回ったのはわずか２週間ほどでした。
今年はかなり早くから出回りはじめ店頭にも長い間並んでいるようです。
そして今年のプルーンはとても大粒！！
大粒なので半カットしてお水に浸しました。
４日目。しゅわしゅわのピーク目前。お水がとってもきれいな濃いめのピンクに染まって甘酸っぱい香りが立ち込めます。
５日目には完成し、ただいま元種作成中。
今年もプルーン酵母を使ってクリスマスのシュトーレンを焼きたいと思っています。楽しみ～♪
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