粉３００グラムに対して、仕込水には全卵２個プラス卵黄１個と牛乳、そして油脂にはフレッシュバター１００グラムという、これまでにはないリッチな生地に、オレンジピールの香りがすばらしいフルーツミックスをたっぷりと混ぜました。リッチな生地は低温で発酵させるのが、おいしくするコツのひとつです。

パネカップがないので、今日は１８センチのデコ型で焼きました。ちょっと小さかったのか、高さがかなりでましたが、おいしくできました。

結局、お友達のお家に行くのはナシになったので、我が家で美味しく食べました。