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素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
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2008/02/19
テーマ： 食べ物あれこれ(51808)
カテゴリ： 男の豚肉料理
二十四節気の“雨水”でした。立春が過ぎ空から降るものが雪から雨に変わり、雪が溶け始める頃と言われています。春一番が吹きウグイスが鳴くなんて言われていますが・・・まだまだ寒いよ～！
雨でもなく雪でもなく
時代劇で殿様が扇子をパタパタさせながら「甘露（かんろ）！甘露！(かんろ)」なんて言いまね。実は、この“甘露”とは古代中国で「為政者が善政を敷き､天下泰平になったとき、天が降らせる甘い露のこと」なんだそうですよ。
もしも空から甘い露が降ってきたらどうする？ベタベタしてキモいねぇ～。
ご安心下さい。今の日本の政治を見るかぎり「甘露」は降らないから大丈夫！
甘いといえば
「あま～い」をギャグにしていた芸人さんがいましたよねぇ～。一体どこに行っちゃったの？栄枯盛衰の激しい芸能界（お笑い界）は”甘く”なかったのね。頑張れ～髭男爵！（違うか？）
「甘いものは別腹～」
しかし強者は「甘いものは別腹～」と平気で食べちゃいますよね。あれはすごいねぇ。。。
科学的に
甘味は“脂”と同様に（それ以上）食べると脳内に脳内麻薬“α－エンドルフィン”が出てくるんですねぇ。
脳内麻薬によって「気持ち良～く」なり、その結果“ドーパミン”が分泌され、お腹は一杯なのに「行くぞ～！」と気持ちが前向きになるんです。
そして同時に“オキソレン”も分泌され消化管の働きを良くして本当に“胃”の中にスペースを作っちゃうんだそうです。これが別腹（というか本腹）
麻薬中毒
いやぁ、脂っこい物や甘いものはやめられないわけですよ。ダイエット中の方も多いと思いますが、薬（ヤク）から足を洗うのは大変！「麻薬やめますか？人間やめますか？」ってな感じ？
とはいえ
疲れたときに“甘いもの”が欲しくなりますよね。これは脳や筋肉が働くときに、エネルギー源として利用できるのは、砂糖などが分解してできるブドウ糖だけなんです。だから疲れたときに、体が「糖質の補給」を欲しくがるからなんだそうです。。。まぁ“甘いもの”も体が必要としている場合は無理せず摂る。要は食べ過ぎに注意！ってことね。
昔は
砂糖が一般的になったのはごく最近のこと。砂糖が日本に入ってきたのは奈良時代だけど、生産が一般化したのは江戸時代。でも当時の和三盆などの砂糖は和菓子用などの超高級品。
今日は
玉ねぎをじっくり炒めて、めんつゆとみりんで仕上げた「自然の甘味」のソースで頂く豚肉ソテーです。豚の「脂」と「甘味」で麻薬中毒者必見のレシピです（めんつゆで簡単だしね）
豚肉はフルーツなどの“甘味”に良く合うんですね。特に今日のような玉ねぎの自然の甘味との相性は最高じゃないか！と思ったのですが・・・
いやぁ食べようと思ったら娘にほとんど取られて“味見”程度しか食べてないんです。だから美味しいんじゃないかと思いますヨ？？？
＜幸福料理のレシピ＞
豚コマに軽く塩胡椒し、少量のサラダ油でソテーする。豚の脂が出てカリカリになったら皿に取る。同じフライパンで玉ねぎを飴色（10分くらい）になるまで弱火でソテーする
玉ねぎが飴色になったら合わせたれを入れ弱火で煮る。好みで少量の砂糖を加え、味を調える。
皿に取っておいた豚肉を軽く電子レンジ加熱。皿にレタスを敷き、豚肉を盛り上から玉ねぎソースをかける。
大葉を散らし出来上がり。
今日の料理の詳しい分量や作り方は
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＊男の豚肉料理＊にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中！！！！！！
「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo！Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。
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