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ノスタルじじい
素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
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2008/03/25
テーマ： 今夜のばんごはん(50744)
カテゴリ： 男の野菜料理
家でくつろぐのも、寝るのもジャージが好き。それも1年くらい着た、汗とヨダレでヨレヨレになったジャージが良いねぇ！（でもちゃんと洗ってるぞ！）新しいとなんかゴワゴワしているし、やっぱり着古した物がサイコー・・・
ああっ！ジャージのズボンのゴムが切れちったよ～！なんで着慣れてくるといつも切れるのよ～！！
「ボ、ボクは、おにぎりがほしいんだな」（ それは芦屋ガン之助だろ！っていうか今はドランクの塚時だし！）
「うりゃ～！てめぇしばくぞ～！」（ それはガンつけるだろ！）
星君！
そういえば最近の方は「じゃーん！」とか「しゃきーん！」とか最近あんまり使わないんですなぁ。「ガーン！」ではなく「うわ、最悪！」とかいいますね。「ガーン！」はダサいか？
もともとこの「ガーン」は“巨人の星”が「元祖（ガ～ンそ）」といわれています。
目がメラメラは有名ですが
巨人の星は誰でも知っているシリアスなスポ根マンガですが、表現がおおげさで、この「ガーン」については皆も面白かったらしく当時の子供だけでなく大学生なんかも口にするようになり広まったのだと思いますよ。
ガーンといえば“雁（がん）”だな。カリとも言うのよ！
その昔国定忠治は赤城山で「雁（カリ）が鳴いて、東の空に飛んでいかー」なんて言ったものです（古すぎて知らないか）
カチョ～ン！
知っている人は知っている？雁を飼い慣らしたものは「ガチョウ」。
ガチョーン！じゃないよ、ガチョウ。フォアグラで有名ですね。昔は雁もガチョウ同様美味しい食べ物。で
も今ではガングロ女子高生同様、絶滅危惧種。今では狩猟禁止になっています。
雁もどき
もともとは精進料理で肉の代用品として雁の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」になったと言われています。関西ではひろうすと呼ばれているようですねぇ。
ひろうすとはフィリョース（ポルトガルの油で揚げたお菓子）が語源といわれているみたいです。関東じゃ全く知らない話・・・ひろうすなんて誰も知らないよ～
ガンモといえば！
そりゃ「Gu－Guガンモ」！コーヒーを飲むとなぜか酔っぱらうガンモには妙に親近感が湧きましたよ。でもさ、おでんネタつながりで“ニワトリモドキ”がなぜ“ガンモドキ→ガンモ”になったのか全く不明！
今日は和食だよ～！
こんな料理も作るのねぇ～なんて言われそうですが、私も日本のオヤジ！オヤジだってたまには和食。。。とは言っても手抜きの京風おばんざいです。ひろうすは自分で作るとめちゃくちゃ美味しいらしいけど、さすがにそんな時間はかけられな、筍だって水煮で我慢。でもさ、洋食やエスニックも良いけど、たまには和食は心が安まるねぇ。
＜幸福料理のレシピ＞
きぬさやはへたと筋を取り、塩を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、水けを拭く。 続けて熱湯にがんもどきを入れ、さっとゆでて油抜きをし、ざるに上げて水けをきる。筍は水洗いし、1/2に切る。
皿に盛りつけ出来上がり。
今日の料理の詳しい分量や作り方は
My Home Page「パスタ職人による、男の料理学」
＊男の野菜料理（豆腐料理）＊にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中！！！！！！
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