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気ままに、気まぐれに、日々の出来事（特にお酒関係、食べたもの、そして動物たち）をつづっています。最近はパン屋さんのことも。。。
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2007.03.13
カテゴリ： 【キリン・ザ・ゴールド】
安いし、あの独特な食感、旨味が何とも言えません。
飲み残しの赤ワインの有効活用♪
レバーを沸騰しているお湯に入れて色が変わったらザルにあげ、
つぶしたニンニクを好みで何カケラ、
長葱の青い部分、生姜、を入れた鍋に水を沸かします。
沸騰したら、ザルにあけたレバーを入れます。
赤ワインがあれば100-200ccくらい入れてコトコト。
ふつふつしたら砂糖を大サジ一杯半くらい
またフツフツしたら塩を入れます。
落し蓋をして煮詰めて出来上がり！
今回はコチュジャンを入れたくて塩を少なめにして
塩を入れる時に加えました。
味付けはいつも好みに、感覚なので基本はないの～。
今回はちょっと薄かった！
がんもを入れない方がよかったのか、
炊く時間が短かったか。
キリン・ザ・ゴールドと合わせると、煮詰まり不足が目立っちゃった(￣○￣;)
ただ、薬味として入れた長葱がぴったり！
ふむふむ、こんな感じの一品を合わせて頂くといいのかな。なんて。
レバーの料理、うまく合わせたい！
今度は八角を入れてみます！
サラダは人参・白菜・オクラのみじん切りを合わせ、
塩とナンプラーとオリーブオイルで．
こちらの方がゴールドにはあったなー．
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