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気ままに、気まぐれに、日々の出来事（特にお酒関係、食べたもの、そして動物たち）をつづっています。最近はパン屋さんのことも。。。
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2012.08.18
カテゴリ： お食事☆色々
母から電話．
昼間もあったのに、夜もかかってきて、ナンか変だなーと思ったら、
ナンと兄と父の三人で幕張のVvヴィヴィで食事したのよーと
わざわざ報告のほろ酔いの電話だったのでした．．．
私がVvのファン
である事は家族の共通認識だったので、それもあっての電話だったのかも．
ここしばらくは実家に戻る回数が減ってるし、
戻るのも友人との会食の寝床で帰るくらいで．
寂しかったのかな？（そんな訳ないけど）
で、母が来週の土曜に行きましょ、予約したから．
との連絡だったのです！！！
うれし！！！
うきうき気分で茨城を出て帰省．
多少ヤバそうな空模様でしたが、特に運転しにくい天候にもならず。
高速代をケチって下道で約３時間ほど．
無事に帰宅し、ちょっとのんびりしてから両親とお店に向かいました．
ヴイヴィは入り口が通りに面していないので、初めてだと戸惑っちゃうんですよね．
実際お店に入ってから通りを見ていると、
お店に入りたいけど入り口が分からない、、、というカップルがいました．
（もちろんオーナーがそれに気がついて、入り口へと案内．）
そうそう、ホールに男性が一人入りました。
でもまだまだ慣れていないようで、うーん、残念、頑張れ、と言う感じ．
ヴィヴィはあくまでワインサロンなのでお酒のチョイスは
オーナーにお勧めをいくつか持ってきてもらって、
ジャケ買いならぬエチケット買い状態．
（もちろんあらかじめいくら位と伝えちゃいます．その方がオーナーも選びやすい！）
今回もお料理に合う白と赤を準備していただきました．
白は鳥居平のワイン．
山梨のワイナリーだそうで、知らなかった．．．
鳥居平今村 鳥居平 白 キュヴェ・トラディション 2007 750ml (ワイン)【10P17Aug12】【2sp_120810_green】【お盆帰省_2012夏】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】
きりっとした飲み口で、ほのかに青っぽく感じて、いいエグミを感じさせます．
ちなみにお料理は
芯を取り除いたニンジンのムースに雲丹を乗せ、鳥出汁のエスプモーソをかけたもの。
お野菜の前菜盛り合わせ
アミューズ
カボチャのアラビアータソーズがけ
４時間炒めたタマネギのキッシュ
茄子とマスカルポーネチーズのクルネ
３種のお豆のサラダ
芽キャベツのアリオリソース
ラタトゥユ
赤ワインはモンテプルッチアーノ
父が飲みたいという事で．
野性的な香り、スモーキーで秋の森を連想．．．
ちょっとミントっぽさも感じつつ、複雑な香りにしばし酔いしれる．．．
お魚
岐阜の鮎をゆっくり脂で煮て、皮をぱりっと焼いたもの コンフィ
下にはアスペルト小麦と自家製スモークサーモンのサラダも、
天の川のように敷かれてきれい！
スープ
エーット．．ブロッコリーダッケ、、、忘れちゃった．
お肉
ビゴール豚 低温でじっくりロースト 黒トリュフがけ！
<
勝男阿武氏のようにたっぷりかけられていますが、トリュフの香りで豚の旨味が隠される事なく、
脂といい感じ．（カロリ〜〜〜）
パスタはカニ
茹で加減も見事で．
デザートはブリュレ！！
とにかくこちらのお料理は、ヴィヴィならでは！という印象が強いです．
４時間炒めたタマネギのキッシュや、ラタトゥユ、ニンジンのサラダが定番な印象があり、
何度食べても美味しいのです！
今回は茄子のクルネが印象深かったかなー．
ビゴール豚も美味しかったし、トリュフをたくさんかけていただいたけど、
茄子のクルネが美味しかったー．
自家製のパンもおいしかったなー．
以前の日記 で、オーナーの後輩との店舗と書いたのですが、
実は先輩だったそうです．
ごめんなさい〜〜〜
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