2021.03.16
テーマ： 特産品・名産品(162)
カテゴリ： 特産品・名産品 （個別）
・ クマエビ／アシアカエビ／足赤エビ
（芦北町）
熊本八代海の極上エビ。300年の伝統「けたうたせ網漁」で獲る。
[明日の遺産 九州] 熊本「うたせ船」
https://www.youtube.com/watch?v=LvO463Dhvcc
おもな産地は、他に静岡、和歌山、淡路島、鹿児島など。
輸入物は、パプアニューギニアなど。
体長20cmくらいになる。体色は黒褐色から茶褐色、脚が赤い。
大型のクルマエビの仲間で、関東以西の内湾などに普通に見られる。熱を通すと赤の発色が強く味がいいので高級なエビのひとつ。
国産の活け、生のうまさは特筆すべきものがある。西日本では比較的手に入りやすいので高級すしダネとしても重要。天ぷら種としても人気が高い。
旬は冬から春。
国産は非常に味がいい。殻は適度に軟らかく、剥きやすい。熱を通すと赤く発色する。
熱を通しても硬く締まりすぎない。
ちなみにブラックタイガーと呼ばれて輸入物が主流となっているのが同じクルマエビの仲間のウシエビ。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1f56967c.2ab6f080.1f56967d.bb1294f2/?me_id=1216593&item_id=10000142&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fawajisakana%2Fcabinet%2F1bn308.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
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熊本八代海の極上エビ。300年の伝統「けたうたせ網漁」で獲る。
[明日の遺産 九州] 熊本「うたせ船」
https://www.youtube.com/watch?v=LvO463Dhvcc
おもな産地は、他に静岡、和歌山、淡路島、鹿児島など。
輸入物は、パプアニューギニアなど。
体長20cmくらいになる。体色は黒褐色から茶褐色、脚が赤い。
大型のクルマエビの仲間で、関東以西の内湾などに普通に見られる。熱を通すと赤の発色が強く味がいいので高級なエビのひとつ。
国産の活け、生のうまさは特筆すべきものがある。西日本では比較的手に入りやすいので高級すしダネとしても重要。天ぷら種としても人気が高い。
旬は冬から春。
国産は非常に味がいい。殻は適度に軟らかく、剥きやすい。熱を通すと赤く発色する。
熱を通しても硬く締まりすぎない。
ちなみにブラックタイガーと呼ばれて輸入物が主流となっているのが同じクルマエビの仲間のウシエビ。
淡路産天然アシアカ海老（生・氷〆）10〜15尾合計約500g（アシアカエビ/クマエビ）（足赤エビ・あしあかえび）
価格：2990円（税込、送料別)
(2021/3/16時点)
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