♪ピロタラのＨＩＴＯＲＩＧＯＴＯ♪

天気：のちのち

先日、登米の皆さんから頂いた、 きゅうりやのばんちゃん が作ったきゅうり

お友達にお裾分けもしましたが、まだまだたくさんありました
ブログ交流会の時に、みっちゃんが作ったきゅうりの佃煮が
とっても美味しかったので、しいたけちゃんからレシピをいただき作ってみましたよ

材　料 A きゅうり・・・3キロ（約３０本）　塩・・・ひとにぎり
B ふじっこの塩ふきこんぶ・・・50ｇ～60ｇ　 醤油・・・150cc　砂糖・・・150g
酢・・・50cc　みりん・・・200cc　根生姜・・・1パック　たかのつめ・・・3～4本

作 り 方

１． A のきゅうりをスライサ～か包丁で薄く切り、塩をまぶして一晩おく
（落し蓋をして重石を載せる：ピロタラはお皿＆ヤカンにお水を入れました）

2． 塩漬けしたきゅうりの水分を除く
きゅうりをネットに入れタオルに包んでよく水分を絞りましょう～
※3キロのきゅうりが約500ｇ以下になるまでしっかり水分を除きましょう。
（水分は出来上がりに影響しますよ～）

3． 塩ふきこんぶ以外、全ての材料を鍋に入れ強火で水分（調味液）が
なくなるまでかき混ぜながら煮る

お鍋は大きなものを利用するのがお勧め
弱火で長時間煮ると歯ごたえが悪くなります

4． 水分がなくなったら火を止めそのまま置く

5． 4が冷めたら塩ふきこんぶを入れて混ぜる

完　成

長期冷凍も可能なので、常備食として作っておくのもいいですね

きゅうり3キロはかなりの量なので、1キロくらいで作ってもいいかもです～

きゅうりの佃煮・・・みなさんも作ってみてくださいね～