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ぽこぱんだぱん
自家製酵母で焼くパンに恋しちゃいました。 のんびりペースで最近始めたばかりですが 自分で育てた酵母がパンとなり 膨らむところを見るとわくわくしてきます。 日々実験みたいなところがあり失敗もありますが お付き合いください(^ー^)ノ
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2008.11.11
カテゴリ： 自家製酵母
こんばんは～(*^-^)ﾆｺ
朝も寒いけど夜も寒いわ～☆
さて。
粉大量買いで復活のサワーちゃんです♪
夏に頂いてから繋いでいたものですが
途中ライ麦を切らしてしまい冬眠しておりました☆
元気に復活～(*^^*)
そして
師匠 オススメのお粉もgetです♪
早速、びしばし使ってます☆
でサワーちゃんとムール・ド・ピエールで
ミニバゲットもどき(サワーちゃんだし)
ぐんぐん吸水するお粉にまず驚き
でも、扱いやすい～♪
相変わらずクープは凹みますが。。。
向かって右端の子だけちょっと様子が違ってます☆
焼き色は薄いのですが、すこーーーーーしだけメリ。
この子だけ天板に乗りそこね
アルミ箔にのせられ下段に置かれたのでした。
なので焼きいろ薄め。
下火を強くというのは重要なのですね。。。
今更かもしれないのですが
身をもって学習。
家にあったウインナーで
焼きたて、美味しく頂きました☆
で、同じ生地で
パリパリイタシオ
こちらはパンマットのひだにのりそこねた(笑)
オリーブオイルを塗ったところに 彩塩 (伊太利塩)をぱらり☆
これがバゲットよりもわが家では好評(;´▽｀A``
１つはおまけとして旅立ちました～ヾ( ´ー｀)ﾉ~
もうひとつ☆
サワー種で作ってみたかったお菓子。
サワー種 ドルチェ
溶かしチョコもたっぷりのケーキです☆
クリチ投入。さらにituka-kanarazuさんから頂いた
ピールも潜んでおります☆
が、色々やりすぎたようで。。。なんだか味がぼやけてます。
こちらは改良が必要でした^^
今日はこの辺で～☆
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Re:サワー種でいろいろ(11/11)
ツイてる♪みなみ
さん
サワー種ちゃん、復活でがんばってるね（*^_^*）
みなみのヨーグルト酵母ちゃん、なんだか変な匂いがしちゃって。。。爆（さよならしたよぉ。。
また、起こそう♪♪
ピエールさんのバゲ、美味しそう♪下の子がメリになるなんて、勉強になるねぇ。。。。♪
パリパリの子も美味しそうね♪
ケーキも中身たっぷりで、美味しそうなの～（*^_^*）どこにお嫁に行ったのかなぁ♪喜ばれるね♪ (2008.11.12 07:43:26)
みなみのヨーグルト酵母ちゃん、なんだか変な匂いがしちゃって。。。爆（さよならしたよぉ。。
また、起こそう♪♪
ピエールさんのバゲ、美味しそう♪下の子がメリになるなんて、勉強になるねぇ。。。。♪
パリパリの子も美味しそうね♪
ケーキも中身たっぷりで、美味しそうなの～（*^_^*）どこにお嫁に行ったのかなぁ♪喜ばれるね♪ (2008.11.12 07:43:26)
Re:サワー種でいろいろ(11/11)
m33kogara
さん
おは～
メリメリ発見♪
やったーーー！！
今更なんて事はないさ
学習出来た事
きっと次回生かせるよ
イタシオ
3つ作ったのね～（爆）
チョコケーキ
アチャ・・・(ノ_< ;)
美味しそうなのにーー！
クリチでボケちゃったのかな～？
改良を楽しみに♪ (2008.11.12 08:31:24)
メリメリ発見♪
やったーーー！！
今更なんて事はないさ
学習出来た事
きっと次回生かせるよ
イタシオ
3つ作ったのね～（爆）
チョコケーキ
アチャ・・・(ノ_< ;)
美味しそうなのにーー！
クリチでボケちゃったのかな～？
改良を楽しみに♪ (2008.11.12 08:31:24)
Re:サワー種でいろいろ(11/11)
ログログ
さん
沢山焼いてるね～。
↓塩バターミルクパンもすごく美味しそう。
kogaちゃんのところでお先に拝見しちゃった(*^^*)
すべてログ好み♪ぜひ我が家にも?!(爆)
ログもね、いつもオーブンに直に置いたらどうかしらと思っていたのよね～。
底面は真っ黒になってなかった？
ログもやってみよう(*^^*)
ドルチェ、見た目はすごくヨダレをそそります(笑)
(2008.11.12 16:24:55)
↓塩バターミルクパンもすごく美味しそう。
kogaちゃんのところでお先に拝見しちゃった(*^^*)
すべてログ好み♪ぜひ我が家にも?!(爆)
ログもね、いつもオーブンに直に置いたらどうかしらと思っていたのよね～。
底面は真っ黒になってなかった？
ログもやってみよう(*^^*)
ドルチェ、見た目はすごくヨダレをそそります(笑)
(2008.11.12 16:24:55)
Re:サワー種でいろいろ(11/11)
おすず★
さん
ぽこさん、ご無沙汰してました♪♪
サワー種、私はまだまだ未知の世界です～～～！
ぽこさんは、色々巧みに酵母を操れてすごいです！
サワー種、どんな風味のパンなんだろう～
味わい深そうですね★
それにしても粉↓１５キロってすごい！
宅急便さんも運ぶの大変そう～～～
カートとかで持ってくるのかな？？
ぽこさん家はパン屋さんみたいですね♪ (2008.11.12 20:00:23)
サワー種、私はまだまだ未知の世界です～～～！
ぽこさんは、色々巧みに酵母を操れてすごいです！
サワー種、どんな風味のパンなんだろう～
味わい深そうですね★
それにしても粉↓１５キロってすごい！
宅急便さんも運ぶの大変そう～～～
カートとかで持ってくるのかな？？
ぽこさん家はパン屋さんみたいですね♪ (2008.11.12 20:00:23)
Re:サワー種でいろいろ(11/11)
ゆら811
さん
ぽこぱんだちゃん、こんばんは～。。
酵母って冬眠させたり出来るんだね～。私じゃ悪くしちゃいそう。。すごいな～。。
ムードピエール！！ってちょっとお高めの粉だよね～。憧れ。。
扱いやすいのね。そしてバゲも美味しそう～。。
身をもって学習か～、私もそろそろ学習をはじめないとって思っちゃったよ。
イタシオって何～？？とっても美味しそう♪
チョコケーキもすっごく美味しそうだよ～。。
いろいろな味が入ると難しいね。
(2008.11.12 21:56:32)
酵母って冬眠させたり出来るんだね～。私じゃ悪くしちゃいそう。。すごいな～。。
ムードピエール！！ってちょっとお高めの粉だよね～。憧れ。。
扱いやすいのね。そしてバゲも美味しそう～。。
身をもって学習か～、私もそろそろ学習をはじめないとって思っちゃったよ。
イタシオって何～？？とっても美味しそう♪
チョコケーキもすっごく美味しそうだよ～。。
いろいろな味が入ると難しいね。
(2008.11.12 21:56:32)
Re[1]:サワー種でいろいろ(11/11)
ぽこぱんだぱん
さん
みなみちゃん、こんばんは～(*´∇｀*)
＞サワー種ちゃん、復活でがんばってるね（*^_^*）
うんうん!(^-^)
元気に復活～♪
＞みなみのヨーグルト酵母ちゃん、なんだか変な匂いがしちゃって。。。爆（さよならしたよぉ。。
＞また、起こそう♪♪
(/□≦､)ｴｰﾝ!!
残念。
レーズン酵母は元気なのかな～？
また、ぜひぜひ。
＞ピエールさんのバゲ、美味しそう♪下の子がメリになるなんて、勉強になるねぇ。。。。♪
うん!(^^)
まさかこっちが開くとは思わなくて
びっくり☆
＞パリパリの子も美味しそうね♪
思いのほかヒットです♪
＞ケーキも中身たっぷりで、美味しそうなの～（*^_^*）どこにお嫁に行ったのかなぁ♪喜ばれるね♪
ケーキは自家消費となりました。
なんだか味がまとまっていないの～。
-----
(2008.11.12 22:54:56)
＞サワー種ちゃん、復活でがんばってるね（*^_^*）
うんうん!(^-^)
元気に復活～♪
＞みなみのヨーグルト酵母ちゃん、なんだか変な匂いがしちゃって。。。爆（さよならしたよぉ。。
＞また、起こそう♪♪
(/□≦､)ｴｰﾝ!!
残念。
レーズン酵母は元気なのかな～？
また、ぜひぜひ。
＞ピエールさんのバゲ、美味しそう♪下の子がメリになるなんて、勉強になるねぇ。。。。♪
うん!(^^)
まさかこっちが開くとは思わなくて
びっくり☆
＞パリパリの子も美味しそうね♪
思いのほかヒットです♪
＞ケーキも中身たっぷりで、美味しそうなの～（*^_^*）どこにお嫁に行ったのかなぁ♪喜ばれるね♪
ケーキは自家消費となりました。
なんだか味がまとまっていないの～。
-----
(2008.11.12 22:54:56)
Re[1]:サワー種でいろいろ(11/11)
ぽこぱんだぱん
さん
kogaちゃん、おこんばん～(*´∇｀*)
＞おは～
＞
＞メリメリ発見♪
見えてるかな～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
ほんの少しなんだけど
なんだか今までにはない感じが
ちょっと嬉しい☆
まだまだ全然(≧◇≦)乂ﾀﾞﾒﾀﾞﾒｯ!なんだけど^^
＞やったーーー！！
＞今更なんて事はないさ
＞学習出来た事
＞きっと次回生かせるよ
生かせることを祈って☆
＞
＞イタシオ
＞3つ作ったのね～（爆）
(ﾉ∇≦*)ｷｬﾊｯｯｯ♪ばれてしまった～☆
＞
＞チョコケーキ
＞アチャ・・・(ノ_< ;)
＞美味しそうなのにーー！
＞クリチでボケちゃったのかな～？
＞改良を楽しみに♪
あ～。なるほど。そうかも！
クリチがなんだかチョコと合っていないのか。
いろんな味が主張しちゃって^^
改良がんばります～(*´∇｀*)
-----
(2008.11.12 23:11:56)
＞おは～
＞
＞メリメリ発見♪
見えてるかな～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
ほんの少しなんだけど
なんだか今までにはない感じが
ちょっと嬉しい☆
まだまだ全然(≧◇≦)乂ﾀﾞﾒﾀﾞﾒｯ!なんだけど^^
＞やったーーー！！
＞今更なんて事はないさ
＞学習出来た事
＞きっと次回生かせるよ
生かせることを祈って☆
＞
＞イタシオ
＞3つ作ったのね～（爆）
(ﾉ∇≦*)ｷｬﾊｯｯｯ♪ばれてしまった～☆
＞
＞チョコケーキ
＞アチャ・・・(ノ_< ;)
＞美味しそうなのにーー！
＞クリチでボケちゃったのかな～？
＞改良を楽しみに♪
あ～。なるほど。そうかも！
クリチがなんだかチョコと合っていないのか。
いろんな味が主張しちゃって^^
改良がんばります～(*´∇｀*)
-----
(2008.11.12 23:11:56)
Re[1]:サワー種でいろいろ(11/11)
ぽこぱんだぱん
さん
ログさん、おこんばん～(*´∇｀*)
＞沢山焼いてるね～。
＞↓塩バターミルクパンもすごく美味しそう。
＞kogaちゃんのところでお先に拝見しちゃった(*^^*)
＞すべてログ好み♪ぜひ我が家にも?!(爆)
(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
ありがと～♪
また、ログさんとも交換会したいです^^
＞
＞ログもね、いつもオーブンに直に置いたらどうかしらと思っていたのよね～。
＞底面は真っ黒になってなかった？
＞ログもやってみよう(*^^*)
うちのオーブンまだターンテーブルあるから
直おきでも焦げなかったよ～。
＞
＞ドルチェ、見た目はすごくヨダレをそそります(笑)
ちょっと欲張りすぎたみたいで(笑)
ポイントがずれた感じです^^
-----
(2008.11.12 23:38:10)
＞沢山焼いてるね～。
＞↓塩バターミルクパンもすごく美味しそう。
＞kogaちゃんのところでお先に拝見しちゃった(*^^*)
＞すべてログ好み♪ぜひ我が家にも?!(爆)
(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
ありがと～♪
また、ログさんとも交換会したいです^^
＞
＞ログもね、いつもオーブンに直に置いたらどうかしらと思っていたのよね～。
＞底面は真っ黒になってなかった？
＞ログもやってみよう(*^^*)
うちのオーブンまだターンテーブルあるから
直おきでも焦げなかったよ～。
＞
＞ドルチェ、見た目はすごくヨダレをそそります(笑)
ちょっと欲張りすぎたみたいで(笑)
ポイントがずれた感じです^^
-----
(2008.11.12 23:38:10)
Re[1]:サワー種でいろいろ(11/11)
ぽこぱんだぱん
さん
おすず★さん、こんばんは～(*´∇｀*)
＞ぽこさん、ご無沙汰してました♪♪
＞サワー種、私はまだまだ未知の世界です～～～！
＞ぽこさんは、色々巧みに酵母を操れてすごいです！
＞サワー種、どんな風味のパンなんだろう～
＞味わい深そうですね★
ライ麦の酵母です♪
自在になれたらいいのですが…まだまだです。
＞
＞それにしても粉↓１５キロってすごい！
＞宅急便さんも運ぶの大変そう～～～
＞カートとかで持ってくるのかな？？
＞ぽこさん家はパン屋さんみたいですね♪
２箱できましたよ～♪
がんばって使います(*´∇｀*)
-----
(2008.11.13 00:13:36)
＞ぽこさん、ご無沙汰してました♪♪
＞サワー種、私はまだまだ未知の世界です～～～！
＞ぽこさんは、色々巧みに酵母を操れてすごいです！
＞サワー種、どんな風味のパンなんだろう～
＞味わい深そうですね★
ライ麦の酵母です♪
自在になれたらいいのですが…まだまだです。
＞
＞それにしても粉↓１５キロってすごい！
＞宅急便さんも運ぶの大変そう～～～
＞カートとかで持ってくるのかな？？
＞ぽこさん家はパン屋さんみたいですね♪
２箱できましたよ～♪
がんばって使います(*´∇｀*)
-----
(2008.11.13 00:13:36)
Re[1]:サワー種でいろいろ(11/11)
ぽこぱんだぱん
さん
ゆらちゃん、こんばんは～(*´∇｀*)
＞ぽこぱんだちゃん、こんばんは～。。
＞酵母って冬眠させたり出来るんだね～。私じゃ悪くしちゃいそう。。すごいな～。。
粉多目でと師匠に教えていただき♪
サワーちゃんは冬眠も可能です。
＞ムードピエール！！ってちょっとお高めの粉だよね～。憧れ。。
＞扱いやすいのね。そしてバゲも美味しそう～。。
＞身をもって学習か～、私もそろそろ学習をはじめないとって思っちゃったよ。
ゆらちゃんはすごく美味しそうな
バゲがいつも焼けてるよ～！！
＞イタシオって何～？？とっても美味しそう♪
＞チョコケーキもすっごく美味しそうだよ～。。
＞いろいろな味が入ると難しいね。
そうみたい。。。
ちょっと欲張りすぎたようで
いろんな味がばらばらになってしまいました(/□≦､)ｴｰﾝ!!
-----
(2008.11.13 00:28:25)
＞ぽこぱんだちゃん、こんばんは～。。
＞酵母って冬眠させたり出来るんだね～。私じゃ悪くしちゃいそう。。すごいな～。。
粉多目でと師匠に教えていただき♪
サワーちゃんは冬眠も可能です。
＞ムードピエール！！ってちょっとお高めの粉だよね～。憧れ。。
＞扱いやすいのね。そしてバゲも美味しそう～。。
＞身をもって学習か～、私もそろそろ学習をはじめないとって思っちゃったよ。
ゆらちゃんはすごく美味しそうな
バゲがいつも焼けてるよ～！！
＞イタシオって何～？？とっても美味しそう♪
＞チョコケーキもすっごく美味しそうだよ～。。
＞いろいろな味が入ると難しいね。
そうみたい。。。
ちょっと欲張りすぎたようで
いろんな味がばらばらになってしまいました(/□≦､)ｴｰﾝ!!
-----
(2008.11.13 00:28:25)
Re:サワー種でいろいろ(11/11)
ムールドピエール
・・・悩んで、止めた・・・
やっぱり買えばよかったかなぁ～
上の段でも焼いちゃうなんて…兵だわｗ
下火重要！で、下の段のみ！！
根性無しなのであった～
パリパリイタシオ
食べたいよぉ～～
あれだけ頂いておきながら～(笑 (2008.11.14 21:07:18)
・・・悩んで、止めた・・・
やっぱり買えばよかったかなぁ～
上の段でも焼いちゃうなんて…兵だわｗ
下火重要！で、下の段のみ！！
根性無しなのであった～
パリパリイタシオ
食べたいよぉ～～
あれだけ頂いておきながら～(笑 (2008.11.14 21:07:18)
Re[1]:サワー種でいろいろ(11/11)
ぽこぱんだぱん
さん
itukaさん、おこんばん～o(*^▽^*)o~♪
＞ムールドピエール
＞・・・悩んで、止めた・・・
＞やっぱり買えばよかったかなぁ～
今までにない食感のお粉～。
軽い感じに仕上がるよね。
なにが合うのかわからないので
色々焼いてみてます☆
＞
＞上の段でも焼いちゃうなんて…兵だわｗ
＞下火重要！で、下の段のみ！！
＞根性無しなのであった～
才才－!!w(ﾟoﾟ*)w
やっぱ、下火なんだ～。
わが家のオーブンは下火が弱いのかな。
直置きでやっとこんなものよ。
次回は下火オンリーにして見るね☆
＞
＞パリパリイタシオ
＞食べたいよぉ～～
＞あれだけ頂いておきながら～(笑
(ﾉ∇≦*)ｷｬﾊｯｯｯ♪
ごめんね☆
コレは全く自家用に焼いていたからさ～^^
-----
(2008.11.16 00:25:55)
＞ムールドピエール
＞・・・悩んで、止めた・・・
＞やっぱり買えばよかったかなぁ～
今までにない食感のお粉～。
軽い感じに仕上がるよね。
なにが合うのかわからないので
色々焼いてみてます☆
＞
＞上の段でも焼いちゃうなんて…兵だわｗ
＞下火重要！で、下の段のみ！！
＞根性無しなのであった～
才才－!!w(ﾟoﾟ*)w
やっぱ、下火なんだ～。
わが家のオーブンは下火が弱いのかな。
直置きでやっとこんなものよ。
次回は下火オンリーにして見るね☆
＞
＞パリパリイタシオ
＞食べたいよぉ～～
＞あれだけ頂いておきながら～(笑
(ﾉ∇≦*)ｷｬﾊｯｯｯ♪
ごめんね☆
コレは全く自家用に焼いていたからさ～^^
-----
(2008.11.16 00:25:55)
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