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2009年05月13日
テーマ： 暮らしを楽しむ(400604)
カテゴリ： お料理
ホームベーカリーでのパン焼き。
数日前からは 万歩計装着！
それに… 玄米の発芽 。
画像の上２粒が発芽前の玄米。
した２粒が発芽した玄米。
ね、ね、ピョコッと寝癖みたいに芽が立っているでしょ？
市販の発芽玄米って馬鹿高いでしょ。
それでも前は市販のものを購入、
さらに数年前、炊飯器を買い替える時に
玄米を 発芽させる機能付きの炊飯器 を購入！
これで発芽玄米代が抑えられる？？？
ただしこちらは発芽さるのに時間がかかり
その間、炊飯器として使えないので、
タイミングが狂ったりして結局、発芽機能はほとんど使わず。
しかも炊飯器購入後に気がついた。
機械なしでも発芽させられる のでは～～？？(T_T)
（高い炊飯器買ったのに…）
その後、冷蔵庫で 低温発芽
水に漬けた玄米を2～3日、冷蔵庫で保管するというもの。
失敗がないという事で、しばらく続けていたのですが
上の画像のようなピョコリンの発芽ちゃんが見えないの。
発芽してんだかどうだか良く分からないので
最近はネットで調べて 常温発芽？
ネットで検索したら方法が出てくると思います。
何回も水を変えたり、失敗すると発酵して臭くなったり。
結構面倒くさそうですが
私なりにやりやすい方法を模索。
私は朝、玄米をまずよく洗って
30度くらいのお水につけてシャトルシェフで保温。
水は変えずに8時間ほど。
（暖かいところに置いたりすればシャトルシェフなしでも）
あとは夕方、ザルにあけて、すすいで水を切ります。
乾かないようにザルごとボウルに入れ濡れブキンを被せ、
ほぼ一日、室内に放置。
ピョコリンとした芽が出てきたら、
芽が伸びすぎないように炊くまで冷蔵庫に保管してます。
一日～一日半で発芽！
朝、仕込んだら、晩御飯の準備の時にザルに開けるので
シャトルシェフは晩の料理に使えます。
（リズムをつかめば放置（腐敗）防止になる）
発芽玄米ご飯は翌日の晩御飯になります。
カウンターに玄米入りのボウルを放置するので
生活感あふれた室内になりますが^_^;
（それはもともとだし、ね。）
残留農薬気になるので減農薬の玄米を利用。
玄米は白米ほど研ぐ時に水が濁りませんが
ゴミも付いているらしいのでヨ～～～ク洗うようにしてます。
発芽、結構楽しいです。
自分で発芽させると、可愛い♪なんて愛着わくよ。
我が家で大活躍のシャトルシェフ♪
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