機械打ち蕎麦だと…味に深みが生まれませんねぇ…。

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

2010年04月26日

機械打ち蕎麦だと…味に深みが生まれませんねぇ…。

テーマ： ●食べた物の画像♪(93205)

カテゴリ：食べ物

土曜日の仕事上がりが夜明けに近い真夜中だったため、日曜の昼飯は夕食材料の
買い出しを兼ね、某ショッピングモールの食堂に行って蕎麦を注文しました…。

見事な機械打ち…蕎麦ですね。製麺機のローラーで押されているから蕎麦の
表面がツヤツヤしてます。まるでプラスチック製品みたい(笑)　
エッジが盛り上がっているので 「成型感」がより一層強まります…(笑)

ローラーで加圧成型されると蕎麦汁が麺に充分絡まらないから旨みが少なくなる。
裁断や製麺が不器用でも手作り（手打ち）の方が美味しいのはこの点だろう。

只今ポイント2倍　4/27am9:59まで「のし」と「麺切り」ができる製麺機が新登場！【在庫限り】KNEADER(日本ニーダー）製麺機（麺カッター）　MC100 【送料無料】

麺造りはおまかせ！きしめんからそばまで4種類ローラーで延ばした後、カッターで切ります。製麺機　4WAY刃

しかしコストの点で製麺機を導入している所はとても多い。それでも機械調整で
手打ちの風合いに近づける事は可能だと思うのですけどね…。

★包丁自動スライド式製麺機★☆日本製・本格的プロ仕様製麺台・麺切台・もち切台☆♪うどんブーム,ご家庭での手打ち麺作りに♪

でも「空腹に不味い物無し」という事で完食。食べ物を粗末にしちゃぁ駄目(笑)
食後、家族と「今度は○○○○庵か、川中島の○○に行ってみるか」という話が
妙に盛り上がったのは、このお店のこのお蕎麦のお陰です。ありがとう！(苦笑)

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう