萌園の闘病日記　いくつもの難病を抱え奮闘中

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その中から『簡単ボークビーンズ』を作ってみました。
正確な料理名は『豚こまと大豆のトマト煮』です。

材料は２人分

豚こま切れ肉　100g(塩、胡椒を少々振る)
マッシュルーム　２分の１パック（軸を除いて、３～４に裂く)
ホールトマト缶　２分の１缶(200g）
大豆水煮缶　２分の１缶(70g）
クレソン(食べやすい大きさにちぎる)
にんにく　小１片
ローリエ　１枚
オリーブ油　大さじ２杯
塩胡椒　少々

作り方
１．鍋にオリーブ油とにんにく、ローリエを入れ火にかけ、マッシュルームと豚肉を炒め
　　ホールトマトをつぶしながら缶汁ごと加えて４～５分煮る。



２．大豆を加え、２～３分煮て、塩胡椒で調味する。



３．器に持ってクレソンを添える。

私はフライパンを使って作りました。
またオリーブ油が苦手なので、サラダ油を使いました。

母には受けが良かったのですが、父にはあまり口に合わなかったようです。残念＿|￣|○


このポークビーンズが残ったので、一手間加えてハヤシライスにしました。父はハヤシライスなら食べてくれます(´∀｀*)

材料２人分

残りのポークビーンズ
春菊(茎と葉を分け大まかにちぎる)
舞茸(食べやすい大きさに裂く)
お好みで玉ねぎ２個　食べやすい大きさに切る
温かいご飯　茶碗２杯分
合せ調味料
中濃ソース　大さじ３杯
トマトケチャップ　大さじ３杯
バター　１０g
インスタントコーヒー　小さじ２分の１
水　１カップ
以上を混ぜ合わせておく。バターは解けなくても良い)

サラダ油　大さじ１杯
粗挽き黒胡椒　適量

作り方
１．フライパンに油を熱し、ポークビーンズの残りを炒め。油が材料に回ったら春菊の
　　茎の部分えお更に半分にちぎっていれ、舞茸と玉ねぎも入れて炒める。油が回ったら合せ
　　調味料を加えて煮立たせる。バターが溶けたら、春菊の葉を加えて全体を混ぜ合わせ、
　　火を止める。



２．器にご飯を盛り、１をかけて、胡椒を振る。


同じ材料で２品できました。包丁は玉ねぎを切る時だけ使用、
私は鍋で作りましたが、フライパンでももちろん簡単にできます。
短時間で美味しい料理が出来るのは嬉しいですね。
手の力もいらず、目が悪い私にとっては、包丁もほとんど使わずに作れるので安心です。
短時間で作れるので、足の脱力もほとんど出ずに、疲れずに作れました。
この料理本、私にとっては最適な本かもしれません。


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