2008年01月29日
テーマ： 食べ物あれこれ(51803)
カテゴリ： 食べ物
ポルトガルで有名な料理と言えば、干した塩タラ（バカリャウ）を使った料理だ。
レシピは１０００以上もあると言われているけど、実際には似た様なシンプルなレシピも多いみたい。
塩抜き加減が難しく、私がこの食材に手を出す事はほとんどない。
私が実際に作れるのは２つだけ。
タラのグラタンと、タラとジャガイモとタマネギと卵の炒め物。
ポル人家庭だったら、もっと多く食卓に並ぶのだろうが、アンソニーも外国人妻をもらったばかりに可哀想。
今回、アンソニーの号令で、別のバカリャウ料理に挑戦←アンソニーが！
私はアシスタント。
レシピを見るけど、シンプルな味付けが多いなあ。。。
こんなのが出来上がった↓。
男の料理～って感じ。。。
大量のオリーブオイルであげたバカリャウの上に、オニオンスライスを炒め、パプリカや様々なスパイスで味付けしたソースがかかっている。
周りには、オリーブオイルで揚げたポテト。
見た目は良くないけど、美味しかった。
その日は休肝日のはずだったのだけど、赤ワインを飲まずにはいられなかった。
『やはり、ポルトガルのこういう料理には、ポルトガルワインが一番合うよね』『レシピもワインに合うようになっているんだ』とか言い訳をしながら、、、
レシピは１０００以上もあると言われているけど、実際には似た様なシンプルなレシピも多いみたい。
塩抜き加減が難しく、私がこの食材に手を出す事はほとんどない。
私が実際に作れるのは２つだけ。
タラのグラタンと、タラとジャガイモとタマネギと卵の炒め物。
ポル人家庭だったら、もっと多く食卓に並ぶのだろうが、アンソニーも外国人妻をもらったばかりに可哀想。
今回、アンソニーの号令で、別のバカリャウ料理に挑戦←アンソニーが！
私はアシスタント。
レシピを見るけど、シンプルな味付けが多いなあ。。。
こんなのが出来上がった↓。
男の料理～って感じ。。。
大量のオリーブオイルであげたバカリャウの上に、オニオンスライスを炒め、パプリカや様々なスパイスで味付けしたソースがかかっている。
周りには、オリーブオイルで揚げたポテト。
見た目は良くないけど、美味しかった。
その日は休肝日のはずだったのだけど、赤ワインを飲まずにはいられなかった。
『やはり、ポルトガルのこういう料理には、ポルトガルワインが一番合うよね』『レシピもワインに合うようになっているんだ』とか言い訳をしながら、、、
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Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
バカリャウ料理の言葉に釣られて出てまいりましたf^^; 生まれて初めてこちらで食べて以来大ファンです。 アンソニーとバカリャウ＋赤ワインで楽しそうですね！
(2008年01月30日 01時23分31秒)
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
iskender
さん
おいしそう！
こっちでバカラオっていうと、干したらをいれたトマトとたまねぎとジャガイモをいれたス～プ状の煮込みなんですよ。
バカラオっていう言葉が、タラそのものをさすとは知らなかった！ (2008年01月30日 02時05分07秒)
こっちでバカラオっていうと、干したらをいれたトマトとたまねぎとジャガイモをいれたス～プ状の煮込みなんですよ。
バカラオっていう言葉が、タラそのものをさすとは知らなかった！ (2008年01月30日 02時05分07秒)
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
ykollin
さん
スウェでタラは捕獲数が減っている魚なので、スーパーで並ぶとお客が文句言うんですよ！
そちらには干しタラがあるんですね。おいしい家庭料理の味が伝わってきますよ～。ワインなしでは食べれないでしょ、やっぱり。
(2008年01月30日 02時09分46秒)
そちらには干しタラがあるんですね。おいしい家庭料理の味が伝わってきますよ～。ワインなしでは食べれないでしょ、やっぱり。
(2008年01月30日 02時09分46秒)
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
cherry331
さん
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
ひとみん さん
豪快な料理でおいしそうです。私も小町さんが作る２つのバカリャウ料理しかまだできませんが、少しずつ作れるようにしたいです。
(2008年01月30日 07時53分25秒)
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
ivan さん
いいなあ、バカリャウ。
わたしが好きなのも上のふたつと、オリーブオイルでじゃがいもと焼いただけのアレです。
ワインと一緒に食べたい！
羨ましいです。 (2008年01月30日 09時22分15秒)
わたしが好きなのも上のふたつと、オリーブオイルでじゃがいもと焼いただけのアレです。
ワインと一緒に食べたい！
羨ましいです。 (2008年01月30日 09時22分15秒)
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
Gabbyna
さん
こちらもバカリャウ料理は、パスクワとか、季節物になると凄い値になります。
我が旦那も外国人妻を持ったが為に自国料理を家では食べれない気の毒な人です。でもバリエーションが余り無いブラジル料理なのでそれでもいいのかも？！ (2008年01月30日 10時24分41秒)
我が旦那も外国人妻を持ったが為に自国料理を家では食べれない気の毒な人です。でもバリエーションが余り無いブラジル料理なのでそれでもいいのかも？！ (2008年01月30日 10時24分41秒)
ごめんなさい
ららららんた
さん
「アンソニーのばかやろう」と読んでしまいました（そんなばかな・・）
ほんとにおいしそうで、想像しては私もぜったい赤ワインを飲むだろうなと思いました。
油っこい料理には赤が合いますよね。 (2008年01月30日 20時04分25秒)
ほんとにおいしそうで、想像しては私もぜったい赤ワインを飲むだろうなと思いました。
油っこい料理には赤が合いますよね。 (2008年01月30日 20時04分25秒)
お、美味しそう～（涎）
kasumishop
さん
男の料理！セクシィ～♪高感度↑
凄く美味しそうですよ～！！羨ましいなぁ～
芋好きの私にとって、ポルトガルのお料理についてくるポテトが嬉しいッたら無かったです！（メインそっちのけ） (2008年01月31日 04時09分33秒)
凄く美味しそうですよ～！！羨ましいなぁ～
芋好きの私にとって、ポルトガルのお料理についてくるポテトが嬉しいッたら無かったです！（メインそっちのけ） (2008年01月31日 04時09分33秒)
Re:アンソニーのバカリャウ料理(01/29)
GIRAS+SOL
さん
アンソニー様、本当にお料理上手！！羨ましい限りです。
以前、ご馳走になった時も、おいしいバカリャウ料理で、飲めない私が、ワインが進みました（笑） (2008年01月31日 20時19分44秒)
以前、ご馳走になった時も、おいしいバカリャウ料理で、飲めない私が、ワインが進みました（笑） (2008年01月31日 20時19分44秒)
ｙ’Odare ｃLub. Tomochanさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞バカリャウ料理の言葉に釣られて出てまいりましたf^^; 生まれて初めてこちらで食べて以来大ファンです。 アンソニーとバカリャウ＋赤ワインで楽しそうですね！
塩抜き加減が難しいのです。Tomochanが来るまでに特訓しておきます。 (2008年01月31日 22時59分16秒)
＞バカリャウ料理の言葉に釣られて出てまいりましたf^^; 生まれて初めてこちらで食べて以来大ファンです。 アンソニーとバカリャウ＋赤ワインで楽しそうですね！
塩抜き加減が難しいのです。Tomochanが来るまでに特訓しておきます。 (2008年01月31日 22時59分16秒)
iskenderさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞おいしそう！
＞こっちでバカラオっていうと、干したらをいれたトマトとたまねぎとジャガイモをいれたス～プ状の煮込みなんですよ。
へえ～、そうなんだ。面白い。
＞バカラオっていう言葉が、タラそのものをさすとは知らなかった！
知らなかったのはお互い様でしたね。いい勉強になりました。ノルウェーに行ったら、その料理を注文出来ます。名前が同じだから忘れないわ。
(2008年01月31日 23時00分44秒)
＞おいしそう！
＞こっちでバカラオっていうと、干したらをいれたトマトとたまねぎとジャガイモをいれたス～プ状の煮込みなんですよ。
へえ～、そうなんだ。面白い。
＞バカラオっていう言葉が、タラそのものをさすとは知らなかった！
知らなかったのはお互い様でしたね。いい勉強になりました。ノルウェーに行ったら、その料理を注文出来ます。名前が同じだから忘れないわ。
(2008年01月31日 23時00分44秒)
ykollinさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞スウェでタラは捕獲数が減っている魚なので、スーパーで並ぶとお客が文句言うんですよ！
さすがスウェーデンですね。意識が違う。
こちらのものは、ほとんどがノルウェーから輸入されてきます。あちらで塩で干した物が輸入されて来るんですよ。捕獲数が減っていると言う報道はこちらでもされています。今は高価な食べ物ですよ。
＞そちらには干しタラがあるんですね。おいしい家庭料理の味が伝わってきますよ～。ワインなしでは食べれないでしょ、やっぱり。
この手の料理に、赤ワインは外せません。
(2008年01月31日 23時03分04秒)
＞スウェでタラは捕獲数が減っている魚なので、スーパーで並ぶとお客が文句言うんですよ！
さすがスウェーデンですね。意識が違う。
こちらのものは、ほとんどがノルウェーから輸入されてきます。あちらで塩で干した物が輸入されて来るんですよ。捕獲数が減っていると言う報道はこちらでもされています。今は高価な食べ物ですよ。
＞そちらには干しタラがあるんですね。おいしい家庭料理の味が伝わってきますよ～。ワインなしでは食べれないでしょ、やっぱり。
この手の料理に、赤ワインは外せません。
(2008年01月31日 23時03分04秒)
cherry331さんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞タラとイモって合いますよね～。
＞こういうローカル料理っていいなぁ。
＞ワインが進みそう！
タラとイモの組み合わせが多いですよ、こちらのレシピ。タラのグラタンにも、キュービックのプライドポテトが入っています。
＞うちのホームメイドワイン、メルローが
＞いい出来でしたよ～！
いいですねー、自家製ワイン。どんな味がするんだろう？
(2008年01月31日 23時04分59秒)
＞タラとイモって合いますよね～。
＞こういうローカル料理っていいなぁ。
＞ワインが進みそう！
タラとイモの組み合わせが多いですよ、こちらのレシピ。タラのグラタンにも、キュービックのプライドポテトが入っています。
＞うちのホームメイドワイン、メルローが
＞いい出来でしたよ～！
いいですねー、自家製ワイン。どんな味がするんだろう？
(2008年01月31日 23時04分59秒)
ひとみんさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞豪快な料理でおいしそうです。私も小町さんが作る２つのバカリャウ料理しかまだできませんが、少しずつ作れるようにしたいです。
同じく～。でも同じ様なレシピが多いのよねー。いいレシピがあったら紹介して下さい。
(2008年01月31日 23時06分40秒)
＞豪快な料理でおいしそうです。私も小町さんが作る２つのバカリャウ料理しかまだできませんが、少しずつ作れるようにしたいです。
同じく～。でも同じ様なレシピが多いのよねー。いいレシピがあったら紹介して下さい。
(2008年01月31日 23時06分40秒)
ivanさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞いいなあ、バカリャウ。
＞わたしが好きなのも上のふたつと、オリーブオイルでじゃがいもと焼いただけのアレです。
＞ワインと一緒に食べたい！
＞羨ましいです。
シンプルなのが、いいかもね。
やっぱり赤ワインは外せないでしょう。。。食べにおいでよ。
(2008年01月31日 23時08分03秒)
＞いいなあ、バカリャウ。
＞わたしが好きなのも上のふたつと、オリーブオイルでじゃがいもと焼いただけのアレです。
＞ワインと一緒に食べたい！
＞羨ましいです。
シンプルなのが、いいかもね。
やっぱり赤ワインは外せないでしょう。。。食べにおいでよ。
(2008年01月31日 23時08分03秒)
Gabbynaさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞こちらもバカリャウ料理は、パスクワとか、季節物になると凄い値になります。
昔は肉より安かったらしいけど、今は普段でも高価な食材になりました。肉より高いですもんね。
＞我が旦那も外国人妻を持ったが為に自国料理を家では食べれない気の毒な人です。でもバリエーションが余り無いブラジル料理なのでそれでもいいのかも？！
アンソニーがポル料理を食べたくなったら、実家に行ってもらいますよ。だって出来ないんですもの。。。
(2008年01月31日 23時09分49秒)
＞こちらもバカリャウ料理は、パスクワとか、季節物になると凄い値になります。
昔は肉より安かったらしいけど、今は普段でも高価な食材になりました。肉より高いですもんね。
＞我が旦那も外国人妻を持ったが為に自国料理を家では食べれない気の毒な人です。でもバリエーションが余り無いブラジル料理なのでそれでもいいのかも？！
アンソニーがポル料理を食べたくなったら、実家に行ってもらいますよ。だって出来ないんですもの。。。
(2008年01月31日 23時09分49秒)
Re:ごめんなさい(01/29)
ぽるとがる小町
さん
ららららんたさん
こんにちは。
＞「アンソニーのばかやろう」と読んでしまいました（そんなばかな・・）
アンソニーにバカ野郎の話をしてあげました。目を丸くして驚いていましたね。
＞ほんとにおいしそうで、想像しては私もぜったい赤ワインを飲むだろうなと思いました。
＞油っこい料理には赤が合いますよね。
赤ワインを飲むと、すっきりしますよね。この手の料理にワインは外せないですね。
(2008年01月31日 23時11分16秒)
こんにちは。
＞「アンソニーのばかやろう」と読んでしまいました（そんなばかな・・）
アンソニーにバカ野郎の話をしてあげました。目を丸くして驚いていましたね。
＞ほんとにおいしそうで、想像しては私もぜったい赤ワインを飲むだろうなと思いました。
＞油っこい料理には赤が合いますよね。
赤ワインを飲むと、すっきりしますよね。この手の料理にワインは外せないですね。
(2008年01月31日 23時11分16秒)
Re:お、美味しそう～（涎）(01/29)
ぽるとがる小町
さん
kasumishopさん
こんにちは。
＞男の料理！セクシィ～♪高感度↑
＞凄く美味しそうですよ～！！羨ましいなぁ～
アンソニーは料理が上手いのよ。時々作ってくれます。
＞芋好きの私にとって、ポルトガルのお料理についてくるポテトが嬉しいッたら無かったです！（メインそっちのけ）
こっちのジャガイモ美味しいですよね。何が違うんだろう？でも、付け合わせの芋が多過ぎて、いつも全部食べた事はないんですよ。ポル人はあんなに食べるんだろうか？ (2008年01月31日 23時13分26秒)
こんにちは。
＞男の料理！セクシィ～♪高感度↑
＞凄く美味しそうですよ～！！羨ましいなぁ～
アンソニーは料理が上手いのよ。時々作ってくれます。
＞芋好きの私にとって、ポルトガルのお料理についてくるポテトが嬉しいッたら無かったです！（メインそっちのけ）
こっちのジャガイモ美味しいですよね。何が違うんだろう？でも、付け合わせの芋が多過ぎて、いつも全部食べた事はないんですよ。ポル人はあんなに食べるんだろうか？ (2008年01月31日 23時13分26秒)
GIRAS+SOLさんへ
ぽるとがる小町
さん
こんにちは。
＞アンソニー様、本当にお料理上手！！羨ましい限りです。
アンソニーは時々、気が向いた時に作ってくれます。
男性の方が上手だと思うので、旦那さんも是非挑戦してみてはいかがでしょうか？
＞以前、ご馳走になった時も、おいしいバカリャウ料理で、飲めない私が、ワインが進みました（笑）
飲めないなんて、嘘ですね！ふふ。
ポル料理はワインと合うように出来ているんですよね。 (2008年01月31日 23時15分32秒)
＞アンソニー様、本当にお料理上手！！羨ましい限りです。
アンソニーは時々、気が向いた時に作ってくれます。
男性の方が上手だと思うので、旦那さんも是非挑戦してみてはいかがでしょうか？
＞以前、ご馳走になった時も、おいしいバカリャウ料理で、飲めない私が、ワインが進みました（笑）
飲めないなんて、嘘ですね！ふふ。
ポル料理はワインと合うように出来ているんですよね。 (2008年01月31日 23時15分32秒)
Re[1]:ごめんなさい(01/29)
ららららんた
さん
ぽるとがる小町さん
こんにちは。
＞アンソニーにバカ野郎の話をしてあげました。目を丸くして驚いていましたね。
ほんとにごめんなさいね(泣)
悪気はなく・・とても眠かったのでそう読んでしまって（でも、書かなきゃいいのに）
本当に反省しています。
アンソニー様すみません～ (2008年02月03日 11時11分33秒)
こんにちは。
＞アンソニーにバカ野郎の話をしてあげました。目を丸くして驚いていましたね。
ほんとにごめんなさいね(泣)
悪気はなく・・とても眠かったのでそう読んでしまって（でも、書かなきゃいいのに）
本当に反省しています。
アンソニー様すみません～ (2008年02月03日 11時11分33秒)
Re[2]:ごめんなさい(01/29)
ぽるとがる小町
さん
ららららんたさん
こんにちは。
＞ぽるとがる小町さん
＞こんにちは。
＞
＞＞アンソニーにバカ野郎の話をしてあげました。目を丸くして驚いていましたね。
＞
＞ほんとにごめんなさいね(泣)
＞悪気はなく・・とても眠かったのでそう読んでしまって（でも、書かなきゃいいのに）
＞本当に反省しています。
＞アンソニー様すみません～
あはは、大丈夫ですよ～。いい言葉を覚えたかも！日本に行って頭にきたら『バカリャウー』と叫ぶかもしれませんね。 (2008年02月04日 21時46分12秒)
こんにちは。
＞ぽるとがる小町さん
＞こんにちは。
＞
＞＞アンソニーにバカ野郎の話をしてあげました。目を丸くして驚いていましたね。
＞
＞ほんとにごめんなさいね(泣)
＞悪気はなく・・とても眠かったのでそう読んでしまって（でも、書かなきゃいいのに）
＞本当に反省しています。
＞アンソニー様すみません～
あはは、大丈夫ですよ～。いい言葉を覚えたかも！日本に行って頭にきたら『バカリャウー』と叫ぶかもしれませんね。 (2008年02月04日 21時46分12秒)
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